위암에 특효약이라고 불리는 번행초 효능과 재배 방법

[올레길]

◑ 번행초

- 과명 : 석류풀과 여러해살이풀

- 생약명 : 번행(蕃杏)

- 속명 : 갯상추

- 분포지 : 중부이남의 바닷가

- 개화기 : 따뜻한 지방에서는 1년 내내 핀다. 봄부터 가을까지, 추운지방은 5~6월

- 꽃 색 : 노란색

- 결실기 : 푸른 꽃받침통은 열매가 결실될 때에도 남아있어 따뜻한 곳에서 1년 내내 꽃이 피고 지며 결실

- 열매 : 열매는 핵과로서 달걀모양이며 겉에 돌기가 있다.

- 높이 : 40~60센티미터

- 채취 : 연중 아무 때나 채취 가능

- 가공법 : 말리거나 생것으로 나물 및 식용으로 가능

◑ 번행초(蕃杏草)는 바닷가 모래밭에서 자라는 다육질의 여러해살이풀이다.

갯상추라고도 하며 영어로는 뉴질랜드 시금치(Newzealand spinach)라고 부른다.

우리나라 중부 이남의 바닷가 모래사장이나 바위틈 같은 곳에 자라며 일본·중국·동남아·호주·뉴질랜드·남미 등 세계 많은 나라에서 난다.

번행초는 줄기가 땅을 기듯이 자라는데 가지를 많이 치기 때문에 한 포기가 한 아름이 되는 것도 있다.

줄기와 잎이 다육질이어서 잘 부러지고 꺾으면 희고 끈적끈적한 즙이 나온다. 잎은 달걀꼴로 두꺼우면서도 무르다.

꽃은 4월부터 11월까지 이어서 피며 제주도 같이 따뜻한 곳에서는 1년 내내 꽃이 핀다.

노란 종 모양의 꽃이 지고 나면 뿔 같은 딱딱한 돌기가 4∼5개 달린 열매가 열린다.

열매 속에 씨앗이 들어 있다.

줄기는 땅에 엎드렸다가 점차 일어서며 50센티미터 정도의 높이로 자라나 약간의 가지를 치면서 한 뿌리에서 둥그렇게 땅에 붙어서 사방으로 퍼져 나간다.

잎은 두껍게 살이 찌고 서로 어긋나게 자리하고 마름모꼴에 가까운 모습을 하고 있다.

잎 가장자리는 밋밋하다.

꽃은 잎겨드랑이에 한두 송이가 꽃대 없이 바짝 달라붙어서 천마꽃처럼 핀다.

꽃잎이 없고 다섯 갈래로 갈라진 종꼴의 꽃받침이 꽃잎처럼 보인다.

꽃은 노란색깔이고 지름이 6밀리미터 안팎이다.

◑ 번행초 재배 방법

번식은 꺾꽂이, 포기 나누기로도 되고 가을철에 씨앗을 받아 두었다가 봄철에 뿌리면 싹이 잘 난다.

척박한 땅에서도 생육이 몹시 왕성하다.

제주지역의 새로운 채소류로서 ‘번행초’는 4월 상순이 파종적기이다.

직파재배도 가능하지만 솎음 작업 시 식물체에 상처가 나면 짓무르면서 생육이 멈춰버리는 특성 때문에 재배에 어려움이 있다.

번행초는 4월 6일에 파종할 경우 22일이면 발아하는데 비해 한 달 전인 3월 5일에 파종할 경우 발아하는데 까지 55일이 소요된다.

발아율 역시 4월 파종이 84%인 반면 3월에 파종한 것은 71%에 불과해 3월 파종하는 것 보다 4월에 파종하는 것이 발아 소요일수가 적게 걸리고, 발아율도 높은 것으로 연구결과 나타났다.

또, 아주심기(정식) 이후 수확 시기 구명을 위해 30일과 60일에 각각 수확해 본 결과, 30일째는 너무 어려 수량이 떨어지고, 60일째는 나물 길이도 길고 30일 수확보다 3배 가까이 수량성이 높은 것으로 조사됐다.

해변 모래땅이나 자갈마당, 바위틈에서 잘 자란다.

번행초는 우리나라 바닷가 어디에나 자라지만 따뜻한 남쪽 해안가에 많다. 따뜻한 곳에서는 여러 해 동안 살지만 추운 지방에서는 겨울철에 죽는다.

생명력이 강하여 자갈밭이나 바위틈 등 몹시 척박하고 물기가 없는 곳에서도 잘 자라며, 육지에 옮겨 심어도 잘 자란다.

정원이나 화분에 옮겨 심어 두고 늘 나물로 먹으면 갖가지 병을 예방, 치료할 수 있다.

꽃은 따뜻한 제주도나 남부지방에서는 1년 내내 핀다.

추운 지방에서는 봄부터 가을까지 핀다.

◑ 번행초 효능

위장염 위궤양 위암 자궁암과 피부에 생기는 부스럼을 치료한다.

차로 끓여 장기 복용하면 만성위장병과 장 질환을 고칠 수 있다.

심장병에도 효과가 있다.

번행초 전초에는 풍부한 철 칼슘 비타민A 여러 가지 비타민B가 들어있고

해열 해독하고 풍을 제거하며 부종을 내리는 효능을 가지고 있다.

또한 암 질환 장염 패혈증 정창홍종 풍열목적을 치료할 수도 있다.

- 위암에 특효약

잎과 줄기를 그늘에서 말려 두었다가 차로 오래 마시면 소화불량, 숙취로 인한 메스꺼움, 위염 등이 예방 또는 치료된다. 한때 위암의 특효약으로 세계가 떠들썩했을 만큼 민간 에서는 위암 치료약으로 쓰기도 한다.

- 비타민이 풍부

번행초에는 비타민 A와 B2 등 비타민과 갖가지 영양이 매우 풍부하다. 유럽에서는 시금치처럼 채소로 즐겨 가꾸지만 우리나라에서는 아는 사람이 많지 않다. 번행초는 밀가루 옷을 입혀 튀김으로 만들어 먹어도 맛이 있고, 날것을 국을 끓여 먹어도 맛이 일품이다. 맛이 부드럽고 담백한 데다 씹히는 맛이 좋다.

- 허약체질에 효과적

번행초는 갖가지 위장병 말고도 여러 가지 질병에 효과가 있다. 봄철 입맛이 없을 때 밥맛을 돋우는 데에도 좋고, 고혈압·빈혈·허약 체질에도 효과가 좋다. 병을 앓고 나서 기력이 부족한 사람이나 여성이 산후에 미역국처럼 국을 끓여 먹으면 빨리 몸이 회복되기도 한다.

- 위암 식도암 자궁암 갖가지 위장병에 묘약

번행초는 위염·위궤양·위산과다·소화불량 등 갖가지 위장병에 치료 및 예방 효과가 높은 약초인 동시에 맛 좋고 영양가도 높은 야생 채소이다. 번행초를 꺾을 때 나오는 흰 유즙이 위벽을 보호하고 염증을 치료하는 작용을 한다.

- 번행초에는 비타민 A와 B2 등 비타민과 갖가지 영양이 매우 풍부하다.

유럽에서는 시금치처럼 채소로 즐겨 가꾸지만 우리나라에서는 아는 사람이 많지 않다.

◑ 번행초 먹는 법

어린잎을 살짝 데쳐 30분쯤 찬물에 담가서 떫은맛을 빼고 나물로 무치거나 된장국에 넣어 먹을 수도 있고 샐러드로도 먹는다. 녹즙으로 만들어 마시기도 한다.

잎과 줄기를 그늘에서 말려 두었다가 차로 오래 마시면 소화불량, 숙취로 인한 메스꺼움, 위염 등이 예방 또는 치료된다. 한때 위암의 특효약으로 세계가 떠들썩했을 만큼 민간에서는 위암 치료약으로 쓰기도 한다.

번행초는 밀가루 옷을 입혀 튀김으로 만들어 먹어도 맛이 있고, 날것을 국을 끓여 먹어도 맛이 일품이다. 맛이 부드럽고 담백한 데다 씹히는 맛이 좋다. 번행초는 갖가지 위장병 말고도 여러 가지 질병에 효과가 있다.

봄철 입맛이 없을 때 밥맛을 돋우는 데에도 좋고, 고혈압·빈혈·허약 체질에도 효과가 좋다. 병을 앓고 나서 기력이 부족한 사람이나 여성이 산후에 미역국처럼 국을 끓여 먹으면 빨리 몸이 회복된다.

번행초는 생선을 오래 보관하는 데도 쓴다. 고등어나 다랑어처럼 변하기 쉬운 생선은 잡는 즉시 배를 갈라 내장을 꺼내 버리고 대신 번행초를 가득 채워 넣어 두면 오래 두어도 변질되지 않으며 식중독에 걸릴 위험도 없다.

번행초에는 육류나 생선의 부패를 방지하는 특이한 효소가 들어 있기 때문이다.

번행초를 술로 담가서 먹을 수도 있다.

아무 때나 부드러운 순을 따서 소주나 고량주 등에 넣어 한 달쯤 숙성시킨 뒤에 건더기를 건져내 버리고 날마다 조금씩 마신다. 위장을 튼튼하게 하고 식욕을 돋우는 효과가 있다.

번행초를 차로 마시려면 여름철에 줄기와 잎을 채취하여 잘게 썰어 그늘에서 잘 말린다.

잘 말린 번행초 20그램쯤에 물 2홉(0.4리터)쯤을 붓고 반쯤 되도록 줄여서 하루에 세 번으로 나누어 마신다.

갖가지 위장병·속병·가슴앓이·장염 등에 효과가 높고 병원에서 더 이상 손을 쓸 수 없다는 선고를 받은 위암환자가 번행초를 열심히 먹고 완치된 사례가 더러 있다.

말린 번행초 또는 생것 20그램을 적당한 양의 물로 달여서 복용하거나 생즙을 내서 마신다. 부스럼에는 생것을 짓찧어서 환부에 붙인다. 어느 때든지 생으로 채취하여 나물로 먹거나 국거리로 사용할 수 있다. 생으로 그냥 씹어 먹어보아도 맛이 짭짤하면서 향긋한 맛이 난다. 달여 먹으면 달면서 약간 간이 배어 있는 맛이 나면서 호박을 삶은 맛 비슷하여 구수하고 먹기에 아주 좋은 독특한 맛이 난다.

국에 넣어서 꾸준히 먹으면 변비도 해소되고 몸을 튼튼하게 하는 자양강장(滋養强壯)의 효과가 있다.

깨끗이 씻어 회처럼 마요네즈에 무쳐먹거나 튀김을 해서 먹거나 데쳐서 묵나물처럼 먹거나 국에 넣어 먹거나 용도를 개인의 취향에 맞춰서 다양하게 응용해 볼 수 있을 것이다. 생즙을 내어 먹으면 대부분 강하면서 목을 자극하는 맛 때문에 거부감을 느낄 것이다. 또한 번행초만 달이면 체질에 따라 먹기가 역겨워하는 분들도 있다. 이때는 감초 절편된 것 2~3개 정도와 대추 4~5개 정도 썰어서 넣으면 목에 쏴하면서 톡 쏘는 맛이 중화되어 먹기가 한결 부드럽다.

[박은경]

새로운 식재료 번행초로 모두가 건강한 삶을 누리시길 바래요
저도 한국 들어가면 꼭 주문해서 먹어볼게요^^