" 독일 제과기능장 페이스트리 쉐프 " 세미나

[4150203]

   주최 : 베이크플러스 주식회사

   일시 : 2010.01.20(수) 오후2시~6시

   장소 : (사)대한제과협회 세미나실

   금번 베이크플러스에서는 독일 제과 기능장이 실연하는
   2010년 첫 세미나를 개최합니다.  
   특히 다양한 필링 제품 - 키르쉬필링, 헤즐넛필링, 몬(양귀비씨)
   필링등을 이용한 제품을 실연할 예정이니 많은 관심과
   참여 부탁드립니다.

                                       - 아      래 -
       
    * 세미나 품목 :    - 슈바르쯔벨터 키르쉬 토르테 (블랙 포레스트 케잌)
                            - 슈트뤼셀 쿠헌 (크럼블 케잌)
                            - 부터쿠헌 (버터 케잌)
                            - 비넨슈티히
                            - 몬 쉐케 (파피씨드 조각케잌)
                            - 키르쉬 베저 토르테 (체리 머랭)
                            - 누스 슈트리쩰 (헤이즐넛 스트로이젤)
                            - 뮈슬리 리겔 (뮤슬리 바)
                            - 옵슈트쿠헌 (과일 무스 케잌)
                            - 키르쉬 깁펠 (체리 마운틴)
                            - 헤즐넛 보베스

       * 실연자 : 더크 노이뷔서 Mr. Dirk Neubueser 
          (독일 CSM 社 컨설턴트-독일 제과기능장, 페이스트리 쉐프)                         
       * 세미나 일시 및 장소 : 2010년 1월 21일 (목) 시간 : 오후 2시 ~ 6시                                                    
       * 장소 : 대한제과협회 세미나실 - 제과협회회관 건물 지하 1층 (T.02-2055-3350)
                  서울시 서초구 서초동 1431-9 (지하철 3호선 남부터미널 3번 출구 도보
                  10분 또는 남부터미널 -> 강남대로 방면 직진) 서일초등학교 옆                                                       
       * 주차공간이 없으니 필히 대중교통 이용 바랍니다.

베이크 플러스 제품가격 seminar_item_n_price.xls

울머 안프리쉬사워 ulmer.xls

Recipe_of_success 

몬뮈슬리슈니테(파피씨드뮤슬리슬라이스)

Mohn Muesli Schnitte - Poppy seed muesli slice

◎ 파피씨드 필링 (양귀비씨 필링)			g		* 몬 뮈슬리 제조공정
몬믹스(양귀비씨필링)	eisella Mohn		1,500		1. 숏브레드 비스켓을 2mm두께로 밀어펴서 60*40cm
물	Water		1,400		철판에 놓고 200℃에서 8-10분간 살짝 굽는다.
연두부	Tofu(soft)		500		2. 에이젤라몬과 물, 연두부를 섞어 10분간 불려
					파피씨드필링을 만든다.
					3. 숏 브레드 비스켓 위에 파피씨드필링을 펴 바르고
◎ 뮤슬리			g		다시 숏 브레드 비스켓을 얹는다.
카라만델	eisella Karamandel		300		4. 위에 약간 물칠한 뒤 뮤슬리를 흩뿌린다.
호박씨	pumpkin seeds		200		5. 200℃에서 35분간 굽는다. (스팀)
해바라기씨	sunflower seeds		200
헤즐넛분태	hazelnuts, chopped		200
* 숏 브레드 비스켓 준비 (1kg + 800g)

eisella Mohn

Water

Tofu(soft)

eisella Karamandel

pumpkin seeds

sunflower seeds

hazelnuts,chopped

[Alcamist]

샘~~ 저 성원인데요.지금 한글로 작성하고 있는데요 ㅋㅋ 내일 마저 해서 올릴게요... ㅋㅋ 저 이것 땜에 2시에 자요 ㅋㅋ
여튼 ㅋㅋ 답글로 복사해서 올릴려고 했는데 복사해서 붙여넣으니까 모양이 다 이상해지더라구요~~
그래서 한꺼번에 파일로 올리려구요 ㅋㅋ 목요일날 USB에 넣어서 가져가 볼게요 ㅋㅋ

[4150203]

니가 고생이 많다 ~ ( 복 많이 받으려고, 너에게 기회가 많은가 보다, 그렇지 않니 ! ) 아니면 마ㄹ고 ~