유기농 배 효소

[곽은영(횡성)]

유기농 배를 어렵게 구해서 효소를 담았습니다.

해마다 유기농 배 구하기가 쉽지않네요.

그만큼 유기농으루 과실을 기르기가 힘든 거겠죠?

100키로 구해서 씻어 뚝뚝 잘라 담았습니다.

두 항아리 나왔습니다. 설탕이 녹으면 좀 가라앉겠지요.

90 일 후에 걸르구 1년이상 발효시켜야 합니다.

미네랄이 더 풍부한 유기농 설탕으루 담았습니다.

이번에 항아리 옮기면서 저 뒤에있는 옛날 큰 항아리들

3-4개 금이 갔습니다. 조심 조심 했는데..아까워요~~ㅜ

올해는 이런 숨쉬는 항아리 6개 더사서 숙성실로 고고

해마다 항아리를 사게 되네요.

[김병수(아마도난)]

유기농 설탕으로 담금을 하시는군요,
저는 엄두도 못냅니다만,,,,,,,,
항아리를 다룰 땐 조심해서 다루어야 하는데.
내용물이 들어 있는 채 옮기셨나요?

[곽은영(횡성)]

내용물을 다 따루 담아내구 조심했는데, 년도가 좀 있어서 그랬나봐요.
항아리값 무지 비싼데 저런건 사려면 하나에 몇십만원 하드라구요.
할수 없이 10만원 짜리 작은 걸루 몇개 샀습니다 ㅜ

유기농 설탕은 비싸긴 하지만 옆지기 고집입니다.ㅎ

[김병수(아마도난)]

아주 좋은 고집을 가지셨어요, ㅎ
혹, 항아리를 직접 구입을 하실 땐,
정품보다 색이라든가 모양은 못 해도,
저럼한 가격에 판맬하는 항아리도 있답니다.
중고가 아니라, 굽는 과정에서 열을 많이 받았다든지.
색이 고르게 입혀지지 않았다든지 하는 항아리들이 조금씩 나오는 데,
싸게 팔곤하죠,
예산의 보령옹기에서 취급한답니다.

[곽은영(횡성)]

네, 알아봐야겠어요.
세지만 않는다면 모양이야 좀 떨어져두 상관없지요.
감사 합니다. 사실 항아리값 해마다 만만찬 거 등요 ㅎ

[곽은영(횡성)]

김병수님 혹시 그 보량옹기 연락처 가지구 게신지요?
검색해 봤는데 옹기가 다뜨구, 정확히 나와있지않아서 직접 연락하게 알구 싶어요.

[김병수(아마도난)]

쪽지 확인하세요.

[곽은영(횡성)]

네, 이번에 완성한 지하 효소 숙성실 입니다.
효소를 걸러서 2차 숙성이 될때는 온도변화가 크면 좋지않거든요.
한지는 색별루 바꿔가며 년도를 금방 알아보기 위한겁니다.
날짜를 써놓긴 하지만, 멀리서두 금방 구분하기 위한 것 이죠.

[박준석(서울)]

유기농배, 유기농설탕으로 배효소를 만드셨네요 항아리에 구분하기위해서
한지 색깔을 덮어놓는 센스 배워갑니다. ^^

[곽은영(횡성)]

네, 좋은 효소 만들구 싶어서요 ㅎ
한지색 구분해 놓으면 한눈에 구분되서 좋습니다.

[윤경자(옥천)]

대단하신 열정 배워갑니다

[곽은영(횡성)]

네, 감사 합니다~~

[류걸우(대구)]

발효해서 배란다에 두어도 변하질 않는지 궁금해요,

[곽은영(횡성)]

뜨거운 곳에 두기보다 시원한 곳에 두세요.