봄의 향긋한 맛, 쑥갓 요리 3가지!
쑥갓은 봄철에 제철을 맞이하는 산채로, 独特的的인 쌉싸름한 향과 톡 쏘는 맛으로 많은 사랑을 받는 식재료입니다. 칼슘, 철분, 비타민 등 다양한 영양소가 풍부하여 건강에도 좋기로 잘 알려져 있습니다.
오늘은 쑥갓으로 만들 수 있는 간단하고 맛있는 요리 3가지, 쑥갓무침, 쑥갓나물무침, 쑥갓데치기를 소개합니다.
1. 쑥갓무침
재료
- 쑥갓 300g
- 물 1L
- 소금 1큰술
- 마늘 2쪽
- 참기름 1큰술
- 통깨 1큰술
- 고춧가루 1/2큰술
- 다진 양파 1/4개
만드는 방법
- 쑥갓은 깨끗이 씻어 물기를 제거하고, 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.
- 냄비에 물을 끓여 소금을 넣고, 쑥갓을 데쳐줍니다.
- 데친 쑥갓은 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짜줍니다.
- 마늘은 잘게 다져줍니다.
- 볼에 쑥갓, 마늘, 참기름, 통깨, 고춧가루, 다진 양파를 넣고 밑간을 합니다.
팁
- 쑥갓은 데칠 때 오래 데치지 않고, 재빨리 데쳐 익히는 것이 좋습니다.
- 쑥갓무침에 취향에 따라 아삭한 식감을 더하기 위해 다진 땅콩이나 잣을 넣어도 좋습니다.
- 매운 것을 좋아하는 분들은 고춧가루를 더 넣어 매콤하게 만들 수도 있습니다.
2. 쑥갓나물무침
재료
- 쑥갓 300g
- 물 1L
- 소금 1큰술
- 오이 1개
- 당근 1/2개
- 숙주 1/2개
- 마늘 2쪽
- 참기름 1큰술
- 통깨 1큰술
- 고춧가루 1/2큰술
- 다진 양파 1/4개
만드는 방법
- 쑥갓은 깨끗이 씻어 물기를 제거하고, 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.
- 냄비에 물을 끓여 소금을 넣고, 쑥갓을 데쳐줍니다.
- 데친 쑥갓은 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짜줍니다.
- 오이, 당근, 숙주는 깨끗이 씻어 얇게 채 썰어줍니다.
- 마늘은 잘게 다져줍니다.
- 볼에 쑥갓, 오이, 당근, 숙주, 마늘, 참기름, 통깨, 고춧가루, 다진 양파를 넣고 밑간을 합니다.
팁
- 쑥갓나물무침은 다양한 채소를 넣어 더욱 풍성하게 만들 수 있습니다.
- 쑥갓나물무침에 취향에 따라 깨를 넣어 고소한 맛을 더해도 좋습니다.
- 새콤달콤한 맛을 좋아하는 분들은 식초나 간장을 조금 넣어도 좋습니다.
3. 쑥갓데치기
재료
- 쑥갓 300g
- 물 1L
- 소금 1큰술
- 마늘 2쪽
- 참기름 1큰술
- 통깨 1큰술
- 고춧가루 1/2큰술
- 다진 양파 1/4개
- 밥 1공기
만드는 방법
- 쑥갓은 깨끗이 씻어 물기를 제거하고