쌀쌀해진 날씨에 먹기 좋은 들깨 감자 옹심이

아침저녁으로 쌀쌀한 요즘같은 날이면 국물있는 뜨끈한 음식이 생각나더라고요.그래서 평소 자주 사먹던 감자 옹심이 만들어봤어요~ 쫀득하고 담백한 맛의 감자 옹심이에 들깨의 고소함을 더해 한끼하니 든든하고 좋아요^^더 담백한 맛을 즐기는 분들은 들깨 안넣고 드셔도 좋답니다. <img style="clear: none; float: none;" class="txc-image" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/250FB7385620371F0E" width="650" actualwidth="650" data-filename="DSC09456.jpg" exif="{}" id="A_250FB7385620371F0E379F"/> [재료](1인분) 감자 큰것 2개, 소금 한꼬집,애호박 1/3개, 대파 흰부분 한뼘정도, 청양고추 1개, 다진마늘 1스푼,국간장 1작은술, 소금 적당량,들깨가루 2스푼(안넣어도 됨) (국물용) 다시마 2장, 황태머리, 물 4컵 <img style="clear: none; float: none;" class="txc-image" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/250A7D385620372012" width="650" actualwidth="650" data-filename="DSC09414.jpg" exif="{}" id="A_250A7D3856203720128C78"/> 전 감자 큰걸로 2개를 했지만 양이 살짝 아쉽더라고요.2.5개~3개 정도로 1인분 잡으셔도 좋을듯해요. <img style="clear: none; float: none;" class="txc-image" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/220EB338562037210F" width="650" actualwidth="650" data-filename="DSC09415.jpg" exif="{}" id="A_220EB338562037210F52F2"/> 믹서기에 감자 적당히 잘라 넣어주고 <img style="clear: none; float: none;" class="txc-image" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/24138638562037220C" width="650" actualwidth="650" data-filename="DSC09417.jpg" exif="{}" id="A_24138638562037220C1A93"/> 잘 갈아주세요. <img style="clear: none; float: none;" class="txc-image" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/271F66385620372304" width="650" actualwidth="650" data-filename="DSC09419.jpg" exif="{}" id="A_271F6638562037230455E8"/> 잘 갈린 감자를 면보에 담은 후 <img style="clear: none; float: none;" class="txc-image" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/26207B385620372403" width="650" actualwidth="650" data-filename="DSC09421.jpg" exif="{}" id="A_26207B385620372403A823"/> 손으로 꾹~ 짜서 물과 감자 반죽(?)으로 분리해주시고요~ <img style="clear: none; float: none;" class="txc-image" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/26459C38562037253A" width="650" actualwidth="650" data-filename="DSC09423.jpg" exif="{}" id="A_26459C38562037253A0FE3"/> 감자 짜고 남은 물은 절대 버리지 마시고요~10분정도 가만히 나두고 앙금을 가라앉혀주세요. 그런 다음 살살살 윗물만 버려주시면.. <img style="clear: none; float: none;" class="txc-image" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/2261BA3C5620372633" width="650" actualwidth="650" data-filename="DSC09431.jpg" exif="{}" id="A_2261BA3C56203726336CE3"/> 이렇게 바닥쪽에 가라앉은 전분이 보이실거에요. 이 전분과 물기 짠 감자, 소금 한꼬집을 넣고 잘 반죽해서한입크기로 동글동글 빚어주세요. <img style="clear: none; float: none;" class="txc-image" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/236B343C5620372730" width="650" actualwidth="650" data-filename="DSC09435.jpg" exif="{}" id="A_236B343C562037273030F1"/> 요렇게~생각보다 잘 뭉쳐지고 손에도 묻지 않아 좋더라고요~ <img style="clear: none; float: none;" class="txc-image" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/27612F3C5620372833" width="650" actualwidth="650" data-filename="DSC09430.jpg" exif="{}" id="A_27612F3C562037283308AF"/> 앙금을 가라앉히는 동안함께 들어갈 호박, 대파, 청양고추도 썰어 준비해두시면 편해요. <img style="clear: none; float: none;" class="txc-image" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/2767EC3C5620372931" width="650" actualwidth="650" data-filename="DSC09424.jpg" exif="{}" id="A_2767EC3C5620372931FCE5"/> 반죽을 빚어내기 전 육수 만들기 시작. 물 4컵에 황태포 머리부분과 다시마 2장 넣고 끓여주세요. <img style="clear: none; float: none;" class="txc-image" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/2474013C562037292C" width="650" actualwidth="650" data-filename="DSC09427.jpg" exif="{}" id="A_2474013C562037292CEB95"/> 끓기 시작하면 중간불에서 2분정도 더 끓여주고 다시마 건져내기. <img style="clear: none; float: none;" class="txc-image" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/23611A3C5620372A33" width="650" actualwidth="650" data-filename="DSC09436.jpg" exif="{}" id="A_23611A3C5620372A3344B6"/> 약불로 10분정도 더 끓여내준 후 황태머리도 건져내주세요. <img style="clear: none; float: none;" class="txc-image" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/2662E53C5620372B33" width="650" actualwidth="650" data-filename="DSC09439.jpg" exif="{}" id="A_2662E53C5620372B337136"/> 뽀얗게 잘 우러난 육수를 센불로 끓이면서 옹심이를 넣어주고8분정도 더 끓여주세요.그럼 처음에는 바닥에 있던 옹심이들이 익으면서 막 떠오르기 시작해요~ <img style="clear: none; float: none;" class="txc-image" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/244A1B395620372C07" width="650" actualwidth="650" data-filename="DSC09443.jpg" exif="{}" id="A_244A1B395620372C079533"/> 중간중간 위에 올라오는 거품들도 걷어내주면서~ <img style="clear: none; float: none;" class="txc-image" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/270F2A395620372D2D" width="650" actualwidth="650" data-filename="DSC09444.jpg" exif="{}" id="A_270F2A395620372D2DCC60"/> 국간장을 넣어준 후다진 마늘, 애호박, 대파, 청양고추를 넣고 5분정도 더 끓이고소금으로 간 하기- <img style="clear: none; float: none;" class="txc-image" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/2774A0395620372D3B" width="650" actualwidth="650" data-filename="DSC09449.jpg" exif="{}" id="A_2774A0395620372D3BEA6F"/> 여기에 들깨를 좋아하시는 분들이라면들깨가루 2스푼 정도 넣고 한번 더 끓여주시면 끝. 들깨가루는 개인취향에 따라 안넣어도 상관없어요~ <img style="clear: none; float: none;" class="txc-image" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/274F0B395620372E04" width="500" actualwidth="500" data-filename="DSC09451.jpg" exif="{}" id="A_274F0B395620372E0478E7"/> 건강한 한그릇 완성. <img style="clear: none; float: none;" class="txc-image" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/244DF7395620372F05" width="650" actualwidth="650" data-filename="DSC09456.jpg" exif="{}" id="A_244DF7395620372F058EF8"/> 직접 만들어먹으니 더 쫀득하고 맛있더라고요. 여기에 바지락까지 넣어주면 정말 좋을듯-다음번엔 바지락 옹심이로 도전해봐야겠어요^^ 주말에 별식으로 만들어드세요~~ 유용한 주방용품은 아베끄차차에서~<a href="http://www.a-chacha.com/" target="_blank">www.a-chacha.com</a>