오이양배추김치

<TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 border=0> <TBODY> <TR> <TD class=bcl noWrap></TD> <TD class=bcc> <TABLE class=post-top> <TBODY> <TR> <TD vAlign=bottom> <DIV class=htitle>아작아작 맛있어요~ 오이양배추김치.. <IMG class="pcol2b fil3" height=11 alt="" src="https://img1.daumcdn.net/relay/cafe/original/?fname=http%3A%2F%2Ftfile.nate.com%2Fdownload.asp%3FFileID%3D39330970" width=1 PostId="44745848" LocalFile="yes"> </DIV> <DIV class="post-sub ptr" id=sendPost_kitchen_20049734502 style="DISPLAY: none"> </DIV></TD></TR></TBODY></TABLE> <DIV class="post-view pcol2" id=post-view> <DIV class=view style="FONT-SIZE: 10pt; FONT-FAMILY: 1003773_10">   오이양배추김치   재료  오이 3개, 양배추 1/4쪽(150그람), 쪽파 15대, 마늘대 1대(가는것..), 대파 1/3대, 절임물 (오이) 물 2컵, 천일염 2큰술.. (양배추) 물 0.5컵, 천일염 1.5큰술.. 고춧가루 불릴때  찹쌀풀 1큰술, 고춧가루 4큰술, 오이즙 4큰술, 양파즙 1큰술, 배즙 2큰술,                           멸치액젓 1큰술, 새우젓 0.5큰술,  매실엑기스 0.5큰술, 설탕 0.5큰술.. 버무릴때  다진마늘 1큰술, 다진생강 0.5작은술, 마무리간용 소금약간..   <IMG style="CURSOR: pointer" height=364 src="https://img1.daumcdn.net/relay/cafe/original/?fname=http%3A%2F%2Ftfile.nate.com%2Fdownload.asp%3FFileID%3D39330973" width=547 PostId="44745848" LocalFile="yes">   요즘 오이가 참 싼게 맛있어요~ 10개 2,500원... 오이와 양배추로 김치를 담그면 풋풋하고 아삭아삭 한게... 요즘 저의집 식탁은 오이양배추김치, 썰어 고추장, 오이초무침... 그야말로 오이마당 입니다~~ ^^ . .   <IMG style="CURSOR: pointer" height=430 src="https://img1.daumcdn.net/relay/cafe/original/?fname=http%3A%2F%2Ftfile.nate.com%2Fdownload.asp%3FFileID%3D39330974" width=426 PostId="44745848" LocalFile="yes">   1. 오이는 가는것으로 구입... 반 갈라 통통한 씨가 들어있다면 긁어내고.. 2. 먹기 좋은 크기로 자르고(2cm 정도..) 양배추도 오이와 비슷한 크기로 잘라 줍니다. 3. 오이와 양배추를 따로따로 절일 겁니다. 이유는... 오이는 수분을 쏙 빼 무르는 것을 방지하기 위해 끓는 소금물을... 양배추는 단단한 잎의 특성 때문에 염도를 더 높여 차가운 소금물에 절여줄 거예요. 오이가 잠길 정도의 물을 잡아 냄비에 넣고 분량의 소금을 넣어 팔팔 끓으면 칼질된 오이에 인정사정 없이 부어 30분간 절이고.. 4. 양배추는 분량의 찬물에 소금을 넣고 녹인 후 볼에 담긴 양배추에 부어 오이보다 약간 시간을 더 주고 절여준 후..(약 40~50분 정도..) 5. 찬물에 가볍게 헹궈 물기 완벽하게 제거해 줍니다.. 저는 샐러드 스피너를 이용했어요~   tip 오이는, 굵은것은 물이 많은 씨가 있는 것이니 피하도록 합니다. 싸다 보니 군데군데 굵은게 있었어요. 반 갈라 씨가 수분이 많은 통통한 씨라면 티스푼으로 깨끗하게 긁어낸 후 사용하세요. 통통한 씨가 들어있는 오이는 수분이 많아 오이소박이 등을 만들면 금방 시어지고 아삭거리지가 않아요. 5번 과정.. 나중에 수분을 주더라도 보유하고 있는 수분은 일단 빼 주어야 김치가 아삭해요.   오이와 양배추를 따로 절이는 이유는... 오이는 뜨거운 소금물로 수분을 최대한 빼 주기위해... 양배추는 뜨거운 소금물을 부어주면 질겨집니다... . .   <IMG style="CURSOR: pointer" height=154 src="https://img1.daumcdn.net/relay/cafe/original/?fname=http%3A%2F%2Ftfile.nate.com%2Fdownload.asp%3FFileID%3D39330975" width=426 PostId="44745848" LocalFile="yes">   자 위에 있는 재료들을 절이는 도중애 해야할일... 쪽파와 마늘대, 대파를 썰어놓고... 파낸 씨를 곱게 갈아 면보에 밭쳐 즙을 내 놓습니다...   중요한 팁이예요. 파낸 오이씨는 버리지 말고 믹서기에 곱게 갈아 면보를 이용해 꼭 짜 맑은 즙을 만들어 놓으세요. 이 즙은 고춧가루 불릴때 사용합니다.. 이렇게 오이즙을 따로 축출해 넣으면 오이양배추 김치가 풋풋하고 오이향이 확~~~~ ^^ 훠얼씬 맛있죠~~~   <IMG style="CURSOR: pointer" height=292 src="https://img1.daumcdn.net/relay/cafe/original/?fname=http%3A%2F%2Ftfile.nate.com%2Fdownload.asp%3FFileID%3D39330976" width=426 PostId="44745848" LocalFile="yes">   이제 고춧가루 불려 버무리기~ 1. 볼에 오이.배.양파즙 넣고 고춧가루, 액젓, 매실액기스, 간장, 설탕....... 등 위에 제시된 재료 다 넣어 20분 정도 고춧가루 불려 줍니다... 2. 양념이 좀 뻑뻑하다 싶으면 준비된 오이즙으로 부드럽게 만드세요~ 3. 2에 절여놓은 오이와 양배추, 쪽파, 대파, 마늘대, 마늘, 생강... 을 넣고 고루 버무리고 모자라는 간은 소금과 약간의 설탕으로 합니다..   전체적인 맛은 약간 간간하며 달착지근 해야 합니다. 달착지근 해야 시간이 지난 후 쌉쌀한 맛이 없어요~~   tip 1번과정... 찹쌀풀은 엊그제 올린 막김치 참고... 진한 멸치육수로 만든 찹쌀풀 아시죠? 그거 사용하세요~~ . .   <IMG style="CURSOR: pointer" height=582 src="https://img1.daumcdn.net/relay/cafe/original/?fname=http%3A%2F%2Ftfile.nate.com%2Fdownload.asp%3FFileID%3D39330977" width=388 PostId="44745848" LocalFile="yes">   다 된 오이양배추 김치는 김칫통에 꾹꾹 눌러담아 하루정도 실온에 익혀 냉장 보관해 먹습니다.. . .   <IMG style="CURSOR: pointer" height=582 src="https://img1.daumcdn.net/relay/cafe/original/?fname=http%3A%2F%2Ftfile.nate.com%2Fdownload.asp%3FFileID%3D39330978" width=388 PostId="44745848" LocalFile="yes">   <IMG style="CURSOR: pointer" height=582 src="https://img1.daumcdn.net/relay/cafe/original/?fname=http%3A%2F%2Ftfile.nate.com%2Fdownload.asp%3FFileID%3D39330979" width=388 PostId="44745848" LocalFile="yes">   <IMG style="CURSOR: pointer" height=582 src="https://img1.daumcdn.net/relay/cafe/original/?fname=http%3A%2F%2Ftfile.nate.com%2Fdownload.asp%3FFileID%3D39330980" width=388 PostId="44745848" LocalFile="yes">   제철 음식이 보약!!~ 제철음식 많이 드세영~~ ^--^</DIV></DIV></TD></TR></TBODY></TABLE> <IMG src="https://img1.daumcdn.net/relay/cafe/original/?fname=http%3A%2F%2Fkr.img.blog.yahoo.com%2Fybi%2F1%2F87%2F37%2Fgoddns63%2Ffolder%2F791822%2Fimg_791822_1243794_5%3F1099676873.gif"></A> <STYLE>input{background color:url(http://cfs5.planet.daum.net/upload_control/pcp_download.php?fhandle=NW5IQXhAZnM1LnBsYW5ldC5kYXVtLm5ldDovMTExODA5MTIvMC8wLmdpZg==&filename=1.gif&viewonly=Y);} </STYLE> <EMBED src=http://www.geocities.jp/sumire1h/kimcmin.wma hidden=true type=audio/x-ms-wma loop="-1" volume="0" a allowNetworking='internal' allowScriptAccess='sameDomain'> <STYLE> body { background-image:url(http://cfs4.planet.daum.net/upload_control/pcp_download.php?fhandle=NHZoUzBAZnM0LnBsYW5ldC5kYXVtLm5ldDovMTA3ODM0MzIvMC81OC5qcGc=&filename=2.jpg&viewonly=Y); background-attachment: fixed; background-repeat: no-repeat; background-position: bottom right; } table { background-color: transparent; } td { background-color: transparent; } </STYLE> <STYLE> body { background-image:url(http://cfs10.planet.daum.net/upload_control/pcp_download.php?fhandle=NHZoUzBAZnMxMC5wbGFuZXQuZGF1bS5uZXQ6LzM0MTY4MS92XzExXzAvMTEuanBn&filename=4.jpg&viewonly=Y); background-attachment: fixed; background-repeat: no-repeat; background-position: bottom right; } table { background-color: transparent; } td { background-color: transparent; } </STYLE><STYLE>body{cursor:url(http://mysens.net/hc/mf/love.ico); }</STYLE> <STYLE type=text/css> a:link { text-decoration: none; } a:visited { text-decoration: none; } a:active { text-decoration: none; } a:hover { text-decoration: none; }@font-face { font-family:막내; src:url(http://user.chol.com/~youngest/font/TTche.eot) };body,table,tr,td,select,input,div,form,textarea,font{font-family:막내; font-size=9pt; } <style>textarea{background color:url(http://pds44.cafe.daum.net/image/3/cafe/2007/08/12/04/04/46be082771d14); border-width:1; border-style:dotted;}</style> <style>textarea{background color:url(http://pds44.cafe.daum.net/image/3/cafe/2007/08/12/04/04/46be082771d14); border-width:1; border-style:dotted;}</style>