스크랩 [◇게장/해물류◇] 가오리회(찜)~~알고 드세요!!! (구)부산식당 `원대오거리 가오리 무침회`

[뽀시기]

예전 `부산식당'으로 가오리 무침회를 영업한지...대략 15년된집 입니다.

개인적으로는 대략 2006~7년도에 포스팅을 하며...단골이 된 집이기도 하지요...!!!

예전이나~ 지금이나... 좋은 식재료를 사용하여~ 손님상에 나오는 ...

제대로 된 `가오리 무침회'....

(구)부산식당 - `원대오거리 가오리 무침회'집을 소개합니다 .

주차장은 가게옆 외환은행 주차장을 이용하시면 됩니다 .

제가 2006~7년도쯤에 먹으러 다닐때의 가격대가....

 (小)15,000원 (大)20,000~25,000??원 정도 가격대로 먹은듯 한데요 ... ??

6-7년전이나 가격대는 크게 오르지 않은듯 합니다 .

모든 식재료가 `국내산' 입니다 .

통상적으로 가오리찜 같은경우는...아마도 90% 이상이 수입산을 쓸거라 생각합니다 .

최상품은 남,북대서양에서 조업한 `포클랜드(10~20%수입),스페인산(80~90%수입)'으로

선상에서 손질하여 급냉하여 수출 하는데요~

가오리`회'로 판매...먹을수 있을정도로 신선도나 상태가 아주 좋습니다 .

그다음 아르헨티나 , 브라질산....선상에서 잡은 가오리를 육지에서 급냉하여 수출 하는데요~

우리나라 많은 찜전문점에서 ... 아르헨티나,브라질산을 사용합니다 .

(물론 스페인산을 쓰는곳도 제법 많습니다)

포클랜드,스페인산은 `선동'이라 부르고 , 아르헨티나,브라질산은 `육동'이라 불립니다 .

국내산(원양)이 가장 비싸고 , 포클랜드,스페인산이 그다음...브라질,아르헨티나산이 가장 저렴합니다 .

원산지를 보고 드신다면...어떤 식당이 적당선에 정직하게 판매하는지 알수 있으실거라 생각합니다 .

예전이나 지금이나 기본찬 나오는 방식은 비슷합니다 .

4첩 접시나...그외 나오는 기본찬들...

조금 간이 강하다 할수는 있으나~개인적으로는 so so 하게 먹었습니다 .

제가 이집을 좋아하는 이유들중 한가지...

`북어국'이 무한 리필 됩니다 .

가끔은 미안한 마음을 가질정도로 리필해 먹는데요...?

싫은 내색없이 넉넉히 주시니...감사 할뿐입니다 .

국내산 가오리 무침회(보통맛) 小 20,000원 입니다 .

가오리와 미나리~ 각종야채 , 사과,배 , 마늘 , 청량고추 등이 푸짐하게 들어가 있습니다 .

고추를 거칠게 갈아 넣어 ~ 가오리회와 기가 막힌 색감이 나옵니다 .

식사를 드시는분들도 , 애주가 분들도 ~ 아주 맛나게 드시는 집이지요 .

순한맛 , 보통맛은 영양 고추가루를...

매운맛은 의성 청양고추 가루를 사용합니다 .

(많은 양을 사용하다 보니 농가와 계약하여 사용하는 것으로 알고있습니다)

젤라틴이 풍부한 연골로 구성되어 있는 가오리는 쫀득하고 씹히는 맛이 ~

오돌오돌해~ 예전 미식가들에게 인기가 많았었습니다 .

맛있는 가오리 무침회를~미나리와 함께 ... 쌈으로도 함께 ... 

매콤 달콤~쫀득~오돌오돌한 것이 식감도 맛도 참 좋습니다 .

. 

위에 언급했듯... 북어국을 `리필' 하면...큰 대접에 담기어 나옵니다 .

리필을 한다는것이 맛도 기본 또는 기본이상은 한다는 소리겠지요 ...

어느정도 먹다보면...국수(소면)사리가 나옵니다 .

일찍 비벼~드시고 싶은 분들은 미리 말씀 하시길...

소면을 넣고 이리 저리 비벼서 맛있게 드시면 됩니다 .

좋은 식재료로 만들어 맛도 좋고...넉넉함까지 있어 ~ 참 고마운 집입니다 .

5점만점

맛평점 4점

친절서비스 3점

인테리어 3점

위생 3점

통상 국내에서는 가오리 생산량이 적어 신선한 가오리를 먹기는 쉽지 않습니다 .

주로 먼바다 까지 나가서 잡아오기 때문에...일반 어선들은 조업 조차 쉽지 않아~

원양어선들이 조업하여 오는 것으로 알고 있다는 것을 말씀 드리며...

이집은 순한맛,보통맛,매운맛으로 주문을 하게 되는데요~?

보통맛은...그누가 드셔도 크게 맵다 생각하지 않으실듯 하구요~

매운맛은 청량고추가루로 만들다 보니 맵긴 하지만...

개인적으로는 정말 매운맛은 아니라 생각하니....참고하시고 주문하시면 될듯 합니다 .

모든 식재료로를 국내산을 사용하는 부분...넉넉함 까지 있어 참 좋은집...

(구)부산식당`원대오거리 가오리 무침회'집에 한번 드시러 가보시길...

주소는요...

대구시 북구 노원동 1가 222-3번지

TEL : 0 5 3 - 3 5 6 - 6 3 5 4

** 대구 제비원 가오리집과 비교하지 않겠습니다 **

** 드셔보시고 평가해보시길... **

[심술쟁이천사]

매콤하니 맛나보여요...

[뽀시기]

매운맛을 골라 드실수 있어 참 좋습니다 ^^

[신영운]

포스팅만 봐도 맛이 둑음일것 같씀니다. 그쪽으로 가게되면 필히 들여 봐야할듯 합니다.

[뽀시기]

절대 욕 안먹습니다 ㅎㅎㅎ

[닥터(신호헌)]

맛있어 보입니다...
좋은 정보도 감사드려요..

[뽀시기]

닥터(신호헌)님 감사합니다 ^^

[진짜미식가]

넘 맛나겠다

[뽀시기]

오득오득 씹히는 질감과...
고루고루 발린 양념도 참 좋습니다 ^^

[성아]

가오리회무침이 입맛을 당기게 하는거 같네요

[뽀시기]

좋지요 ㅎㅎㅎ 술맛도 좋답니다 ^^

[romio]

가오리무침에 소주한잔하면 행복 그 자체지요...대구사셔서 좋으시겠습니다.
동대구 건너편 모텔촌 맛집은 많이 댕겨봤는데..옛날이네요

[뽀시기]

오호~그곳도 괜찮은곳 몇군데 있지요~
은근 반갑습니다 ^^

[jspark]

가오리 무침에 한잔 끝내주죠....

[뽀시기]

소주가 술술술~넘어 간답니다 ㅎㅎㅎ