한국인의 김장문화 ( 퇴 고)

한국인의 김장 문화                                                               우림 이 석 기 소고추운 날씨는 피 할길 없는 일김장철이 찾아오면농부의 전성과 땀을 마시고 살던밭에서 곱고 싱싱하게 자란여러 종류의 채소들은옛날이나 지금이나있는 그대로 살아도 좋아 하며농부의 정성에 배신하지 않고젊고 발랄한 섬섬 옥수 아가씨들의관심 있는 눈길 한번 받지 못하고 세파에 찌든 농부와아낙들의 따스한 손길에 의해정성스레 집으로 운반 되지요다듬고 절이고 씻고 또 씻고노련하신 어미니들의 손맛인고춧가루. 젓갈류. 깨. 찹쌀풀죽.생강. 마늘. 청각. 굴. 파.당근. 미나리. 부추. 배 등등온갖 양념 온몸에 듬뿍 바르고비로소 한포기의 맛깔스러운 김치로 변신또 그 위에 고명 받아도가니에 차곡차곡 가득 채워지고 어린 시절 추억김장하는 집은 온 종일 잔치 집남녀노소 시끌벅적어른들 막걸리 한잔에다깨소금 듬뿍 묻힌 김치 한가닥안주로 먹으면서 눈물은 그렁그렁그 모습 정겨워서 인정이 묻어났어요.지난 세월이 너무나 그립습니다.정말 그립습니다.눈시울이 붉어집니다. 곱게 담겨진 김장 김치는짚공예 맵 씨 있는 이엉으로 싸이어땅에 묻힌 도가니 속에서 겨우내 숙성되어한 겨울 나는 데는 든든했지요.세상의 변천 따라 김장문화도 변하여서오늘날은아무런 의미도 없이절친한 아줌마 몇몇이 끼리끼리 모여그도 입식 부엌방에서 담가지지요. 옛날처럼 도가니의묘미는 사라지고김치냉장고로 즉석에서 옮겨지는너무나 편안한 삶이라서인정. 친목. 배려. 도움은물 건너 가 버린 지 오래 됩니다너무나 기계적인 삶이지요. 지금 신세대 사람들은대형마트나 반찬가게의 의존김장 김치 맛을 모르고오직 연세 지긋하신 어르신들만우리나라의 전통음식두부비지. 된장찌개 청국장 동치미. 백김치.빈대떡 가죽부각 여러 종류의 부침개와떡과 묵 생 두부 고구마새우젓 달걀 찜 수정과 식혜 장아찌 등등그리고 모든 겨울 음식의종합 자료 김장김치 그 맛이 그리우심에눈 지그시 감은채로 하신 말씀어이하여 이리도 세상은 변 했는고그러시면서 그 시절을 반추하지요아삭 아삭 입맛 돋우는배추김치와 무김치 동 치미를눈 속 땅에 묻은 도가니에서 갓 꺼낸싱싱 담백한 김치 맛을세상 어떤 음식이 따라 줄까요? 천하일미 한국인만의 레시피자랑스러운 김장 김치를신세대 여성님들우리 전통 조상님 김장문화에지대한 관심 가지시고연추 드신 분들이 더 연추 드시기 전김장 담그는 방법을 배웠으면 좋겠어요.김장 담가서언제까지나 딸과 며느리 도울 수 가없으니까요 세월은 소리 없이 흘러 갑니다