스크랩 Re: 원당 =＞ 설탕(자당) + 당밀(molasses)

[효선이네]

원당을 이해하는데 도움이 될 것 같아 답글로 게시합니다.

원당에서 설탕을 추출하고 남은 것이 당밀인데

당밀에 아래 표와 같은 성분들이 들어있습니다,

(표는 wikipedia에서 가져온 것이고, 데이터는 미국 농무부 자료)

100g (3.5oz)당 영양가
에너지	1,213kJ (290kcal)
탄수화물	74.73 g
당분	74.72 g
식이 섬유	0 g
지방	0.1 g
단백질	0 g
비타민	함량
티아민 (B1)	0.041 mg
리보플라빈 (B2)	0.002 mg
나이아신 (B3)	0.93 mg
판토테산 (B5)	0.804 mg
비타민 B6	0.67 mg
콜린	13.3 mg
무기질	함량
칼슘	205 mg
철분	4.72 mg
마그네슘	242 mg
망간	1.53 mg
인	31 mg
칼륨	1464 mg
나트륨	37 mg
아연	0.29 mg
기타 성분	함량
수분	21.9 g

원당 = 자당 + 당밀

[효선이네]

핫쵸코(고흥)20:51 새글
첫댓글 100g중 95g의 당, 수분을 빼면 아주 소량의 무기질 비타민인데, 그래도 이정도면 많은양인지 아닌지 감이 안 잡히네요. 어떤가요?

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청보리(고창)작성자 22:11 새글
감안해야 할 것이
원당으로 따지만 비타민과 미네랄의 백분율이 더 줄어든다는 것이겠죠.
원래 wikipedia엔 성인 기준 필요량 대비 백분율이 있습니다.
직접 찾아보기 바랍니다.