스크랩 부산 족발골목은 냉채족발 이 주인공? 가족나들이 영양보충소 원조부산족발에서 !

[바람흔적]

      겨울이 되기전 영양보충이 필요하다.

      여름가을 소진된 원기를 보충하기 위해

      이제부터 족발집으로 간다.

     내겐, 족발하면 서울 장충동 족발이 생각난다.

     오랜 예적에 겨울

     서울 올라갔을 적에 지인이 장충동 운동장 뒤

     족발집으로 데리고 간것이 장충동족발을 처음 맛보게 된것이다.

    그이후 전화 한통으로 족발을 집에서 자주시켜 먹곤했던 

    음식이였는데 ,  그 이후 부산부평동 족발곡목으로 나들이발길이 잦아 진것이다. 
    족발이나 냉채족발을 맛보기 위해 이곳을 찾는 사람들이 많은곳이다.

     이곳에서 제일 먼저 족발 장사를 한집은 한양족발이며
     냉채족발을 제일 먼저 시작한 집은 오륙도 족발이라고 한다.

     그때는 족발집은 주로 40대이상 장념층이 즐겨 먹었던 곳인였는데
     젊은 이들을  족발집에 끌어 들이기 위해

     족발을 얇게 썬 족발을 해파리,오이,당근,맛살등과 함께 
     간장겨자소스에 비벼먹도록 만든 냉채족발로 퓨전화 한것이였다.

            한양족발 집에만 들릴수없어

            인근의 부산족발집에도 들렸습니다.  

                    이렇게 족발집에서 젊은이들 유치를 위해 개발한 것이  냉채족발이기에
                    집집마다 맛이 약간씩 틀리다고 보면 될것입니다.

                    한양족발집은
                     해파리를 식초와 설탕을 넣어 당근즙에 하루정도 숙성시켜 사용하고
                    한성족발은 식초와 설탕 에 비빔재료 면곤약도 첨가해 내어 놓는다.
                    홍소족발은 기존의 냉채족발과 다르게 두툼하게 썬 족발에 해파리 + 각종 채소를 초고추장에 비빈것을

                    홍채라 이름붙여 홍채를 사용하고 있는것이 특징이다.

                    그리고 여송재 족발은 따끈따끈한 족발이 특색이 있는 집이다.

                   다다족발은 매운 양푼족발이 특징을 갖고 있는 집이다.

                   보통 이곳의  다른 족발집은 새벽2시에 문을 닫지만, 연놀부족발은 24시간 장사를 한다

             오늘 먹으러 간

             부산족발의 냉채족발은 고기를 넓적하게 썬것과 채를 썬것 두가지로  나눠서 비벼 낸다.

             냉채족발위에 당근채를 얹어 놓은 것과 계란지단을 얹어 놓은것 구별 되시죠?

             족발을 먹기 좋게 뼈를 발라내고 얇게 썬것이 젊은이들이 먹기 좋죠!
             잡냄새도 없고 느끼함도 없는 족발이라 이곳이 인기가 있나 봅니다.

                        일반족발과 냉채족발 오향장족 3종류 뿐입니다.
                        대중소 가격만 다를뿐 , 메뉴판에는 똑 같습니다.

                        부평동족발상인연합회에서 단합했나 봅니다. 

           족발집에서는 격식 차리지 않고 부담 없이 술한잔 할수있는 자리입니다.

           데이트하는 분들은 일반족발 보다는 격식있게 먹을수있는 냉채족발이 좋죠 !

           족발집을 찾는첫째 이유는  푸짐하게 먹을 수있고, 먹고 나서 포만감을 느낄수있어 좋습니다.

           그래서 해질무렵즘에는 직장인들의 만남 장소가 되고, 용두산 ,국제시장을 한바퀴 돌고

           배가 출출할때 들리는 곳이 족발 골목인것 같습니다.

           맛집정보

           1>상호 : 원조 부산족발

           2> 주소 : 부산광역시 중구 부평동 1가 35-5

           3> 전화 : 051- 245-5359  /   051-246-0136