스크랩 호박범벅-달콤한 여름보양식..

[존분]

맛과 영양이 풍부한 단호박은..

과거에 우리가 즐겨먹던 식품은 아니었으나..

요즘들어 맛과 영양이 뛰어난

고급 채소로 손꼽히고 있답니다~

다른 호박에 비해 당도가 높고 고소한 맛이 특징이라..

남녀노소 좋아하는 채소이며

계절에 관계없이 먹어도 좋은 보양 식재료에요~^^

면역력이 높은 영양식품인 단호박으로..

여름보양식인 호박범벅을 만들었답니다~

몸도 보양하고.. 다이어트도 하고..ㅎㅎ

한꺼번에 일석이조라 너무 좋은 메뉴에용~~^^

호박범벅 넉넉히 만들어두면..

엄마에겐 다이어트 한끼식사~

아이들에게는 영양간식~

어린 아기들에게는 이유식~

두루두루 온가족이 맛있게 드실수가 있을거에요~

여름철.. 꼭 만들어 드셔보세요~~^^

지나가시는 길..

한표 지그시 눌러주고 가세욤~^^

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yeye yeye yeye yeye  호박범벅  yeye yeye yeye yeye

재료: 단호박100g, 팥1/4컵, 강낭콩1/3컵, 찹쌀가루1/2컵, 물3컵, 소금, 설탕

먼저.. 호박 범벅에 들어갈 팥을 삶아줄거에요~

팥은 깨끗이 씻은후

물을 부어 한소끔 팔팔 끓인후..

물을 따라버리고..

새로 물을 넉넉히 부은후

푹 무르도록 삶아줍니다~

삶은 팥은 그릇에 따로 덜어놓는데..

이때.. 팥삶은 물도 버리지 말고 함께 담아두세요~

강낭콩도 역시 푹 무르도록 삶아줍니다~

요즘 단호박에 제철이라

아주 단맛이 진하고 맛있어요~

단호박은 씨를 파낸후..

껍질을 칼로 저며가며

얇게 깎아주세요~

손 조심히..

단호박 껍질을 모두 깍아줍니다~

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껍질 벗긴 단호박은 큼직하게 썬후..

물을 넉넉히 부어 무르도록 삶아주세요~

단호박을 삶는 동안..

찹쌀가루를 넓은 쟁반에 펼쳐 준비한후..

뜨거운 물을 조금씩 부어가며

손바닥으로 쟁반에 가루를 비벼가며 뭉쳐줍니다~

취향껏 찹쌀가루를 익반죽하여

새알심을 만들어 넣으셔도 좋습니당~^^

단호박은 금방 익을거에요~

젓가락으로 푹 찔러보아

젓가락이 쑥 들어가면 다 익은거에요~

단호박만 건져내어

냄비에 담아주시구여..

이때.. 단호박 삶은 물도 버리지 말고 잘 두세요~^^

단호박은 주걱등으로 눌러서 부드럽게 으깨어줍니다~

이제 물을 부어 끓여줄텐데요..

이때.. 버리지 않고 두었던..

단호박 삶은물과..

팥 삶은물을 넣어 끓이면 더 좋겠지요..

모자라는 물은 맹물 맞춰서 넣으심 된답니다~^^

중약불에서 주걱으로 저어가며

한소끔 끓여주세요~

끓기 시작하면..

삶아놓은 팥과 강낭콩을 넣어주세요~

역시 주걱으로 저어가며 끓여주시는데요..

끓기 시작하면..

죽이 튀기 시작할거에요~

손이나 팔 데지 않게 조심하셔야 해요..

고무장갑을 끼고 저으시던지 하셔야 할거에요~ㅎㅎ

죽이 퍽퍽 튀면서 끓으면..

찹쌀가루 뭉쳐놓은것을 홀랑 부어넣고

재빨리 주걱으로 저어주세요~

찰기가 생기면서 호박범벅이 완성되면..

소금과 설탕으로

입맛에 맞게 간을 해주심 된답니다~

소금 1/2숟갈, 설탕1숟갈을

기준으로 해주시구여..

좀더 간을 맞춰주심 될거에요~

자.. 완성된 호박범벅이에요~

색깔이 영... 거시기 하네요~ㅎㅎ

그릇에 퍼담으니..

먹음직스럽게 맛나보이죵~^^

팥, 콩, 찹쌀반죽이 모두 골고루 들었어요~^^

여름철엔..

요런것 한두번 먹어줘야 몸도 거뜬하고

좋은것 같아요~ㅎㅎ

달달한 호박범벅은..

아이들도 모두 좋아하는 간식이 될거에요~

콩이랑 팥을 질색하는 울막내뇨석은..

호박죽만 담아서 달라고하고는..

맛있다고 잘 먹는답니다~^^;;

저는.. 좀전에 요걸루다 아침 해결했는데요..

다이어트 하시는 분들께도

영양식이 될거에요~

여름철 꼭 만들어 드세요~~

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