바삭하고 고소한 멸치볶음 레시피: 견과류의 풍미를 더하다
바삭한 식감과 고소한 풍미가 일품인 멸치볶음! 견과류를 더해 더욱 특별하게 만들어 보세요. 밥반찬은 물론, 술안주로도 손색없는 멸치볶음 레시피를 지금 바로 알려드릴게요.
재료 준비
- 주재료: 멸치, 견과류(아몬드, 호두, 캐슈넛 등), 마늘
- 양념: 간장, 맛술, 올리고당, 식용유, 통깨
레시피
- 멸치 손질: 멸치는 체에 밭쳐 먼지를 제거하고, 팬에 넣어 중불에서 볶아줍니다. 멸치의 비린내를 없애고 더욱 고소한 풍미를 내기 위해 볶는 과정이 중요해요.
- 견과류 준비: 견과류는 종류에 따라 다르지만, 대부분 180℃로 예열된 오븐에 5-7분 정도 구워주면 더욱 고소해집니다.
- 양념 만들기: 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘을 볶아 향을 내줍니다. 여기에 간장, 맛술, 올리고당을 넣고 끓여 양념을 만들어요.
- 볶기: 양념에 볶은 멸치와 견과류를 넣고 골고루 버무려줍니다. 양념이 멸치에 잘 스며들도록 충분히 볶아주세요.
- 마무리: 마지막으로 통깨를 뿌려주면 고소한 향이 더해져 더욱 맛있어요.
팁
- 멸치 종류: 멸치는 크기에 따라 맛과 식감이 다르니, 취향에 맞는 멸치를 선택하세요.
- 견과류 종류: 아몬드, 호두, 캐슈넛 외에도 피칸, 마카다미아 등 다양한 견과류를 활용할 수 있습니다.
- 양념 조절: 간장의 양을 조절하여 짠맛을 맞추고, 올리고당 대신 설탕을 사용해도 좋습니다.
- 불 조절: 센 불에서 볶으면 멸치가 타기 쉽기 때문에 중불에서 천천히 볶아주는 것이 좋습니다.
영양 정보
멸치는 칼슘, 단백질 등이 풍부하여 성장기 어린이에게 좋고, 견과류는 불포화지방산이 풍부하여 건강한 지방 섭취에 도움을 줍니다.
[바삭한 멸치볶음 ]
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