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흑염소 요리 전문점 "청연염소골" <서울 제기동>
우리가 먹는 모든 음식들이 다 몸에 좋겠지만 그중에 특히 우리의 몸에 좋은 음식을 보양식이라고 합니다. 한국인의 보양식 하면 우선 생각나는 것들이 사철탕 영양탕 등으로 불리는 개고기 보신탕 그리고 추어탕, 삼계탕, 내장탕, 육계장 등등이 알려져 있습니다
여기서 보양식이라고 하면서도 요즘 일반인들에게 잘 알려지지 않은 흑염소 전문요리를 소개합니다. 흑염소는 옛날부터 신비의 약용동물로 알려졌으며 청정한 산과 들판에서 초식과 열매, 삼지구엽초 등 약용식물를 고루 먹는 영물이기도 합니다.
그래서 흑염소는 노약자, 허약체질의 젊은이, 임산부 등....특히 여성에게 좋다고 알려져 있습니다. 또한, 방목을 하여 다른 가축에 비해 사육과정이 청결하고 칼슘, 단백질, 인, 토코페롤, 비타민 등 흑염소의 주요 성분이 개, 소 , 돼지, 닭 등과 비교하여 월등히 많이 함유되어 있어 옛날부터 우리 조상들의 신비의 보양식으로 많은 사랑을 받았다고 합니다.
흑염소 전골 입니다. 흑염소뼈를 48시간 이상 삶은 육수에 고기와 각종 양념, 야채를 넣고 푹 끓입니다. 고기와 야채를 소스에 찍어 먹으며 옆에 있는 야채를 샤브샤브 처럼 계속 익혀 먹습니다. 고기와 국물이 진하여 소주 안주로 적격입니다. 흑염소 고기, 야채, 국물을 다 먹고 남은 국물에 밥을 볶아 구수한 볶음밥을 먹습니다. 맛있게 먹다보니 사진 찍는 것도 깜빡잊고.....그릇 밑바닥에 누룽지만 보입니다. 저 볶음밥 누룽지가 맛있다는 것 다 아시죠~~~
흑염소에 대한 설명 입니다. 다른 고기에 비하여 영양분이 더 많으니 옛 조상님들께서 보양식으로 널리 찾았다고 합니다. 차림표와 가격입니다. 몸에 좋다는 신비의 보양식인데....비싼 가격은 아닌 것 같습니다.
찾아가는 길 제기동 사거리에서 마장동 방면으로 진행하다 홈플러스 못미쳐 아래와 같이 삼성 디지털 프라자가 있으며 그 골목 사이로 20미터 지점 좌측에 청연 염소골이 있습니다.
아래 지도로 보면 경동시장 사거리(지하철 1호선 제기역)에서 지하철 용두역 방향으로 진행하다 대로변에서 홈플러스 못미쳐 하이마트가 있는 건물 방향으로 좌회전 합니다.
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출처: 하늘금 원문보기 글쓴이: 하늘금
