부대찌개 황금레시피: 집에서 즐기는 얼큰하고 푸짐한 한 끼!
재료 준비 (4인분 기준)
- 육수: 멸치 다시마 육수 1.5L (물 1.5L에 멸치 한줌, 다시마 5~6장을 넣고 20분간 우려낸 후 건더기 제거)
- 주재료: 햄, 소시지, 스팸 각 100g, 김치 200g, 라면사리 2개, 두부 반모, 떡 100g, 양파 1/2개, 대파 1/2대
- 양념: 고추장 2큰술, 고춧가루 3큰술, 다진 마늘 2큰술, 간장 2큰술, 설탕 1큰술, 후추 약간
- 기타: 참치액 1큰술 (선택), 청양고추 2개 (선택)
양념장 만들기
- 볼에 고추장, 고춧가루, 다진 마늘, 간장, 설탕, 후추를 넣고 잘 섞어줍니다.
- 더욱 깊은 맛을 원한다면 참치액을 넣어주세요.
- 매콤함을 좋아한다면 청양고추를 송송 썰어 넣어줍니다.
부대찌개 끓이기
- 냄비에 육수를 붓고 양념장을 풀어줍니다.
- 김치, 햄, 소시지, 스팸, 두부, 떡을 먹기 좋게 썰어 넣습니다.
- 양파와 대파는 채 썰어 넣습니다.
- 중불에서 끓이다가 국물이 졸아들면 라면사리를 넣고 2~3분 더 끓여줍니다.
- 취향에 따라 팽이버섯이나 다른 채소를 추가하여 끓여도 좋습니다.
부대찌개 맛있게 즐기는 팁
- 육수는 멸치 다시마 육수 외에도 사골 육수나 돼지뼈 육수를 사용해도 좋습니다.
- 김치는 묵은지를 사용하면 국물 맛이 더욱 깊어집니다.
- 햄, 소시지, 스팸 등 부대찌개 재료는 취향에 따라 다양하게 활용할 수 있습니다.
- 마지막에 치즈를 넣어 먹으면 더욱 고소한 맛을 즐길 수 있습니다.
Tip: 부대찌개는 끓일수록 더욱 맛있어지므로 약한 불에서 은근하게 끓여가며 먹는 것이 좋습니다.
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