스크랩 시원하게 건강하게 날씬하게~자연보양식《표고 무말랭이냉국수》

[존분]

좋은 아침~ ^^

이래저래 하다보니 벌~써 오늘이 초복인거있죠~

초복에 비라~

이건 좀 아닌듯 한데.... ^^;;;

암튼 무튼~ 울 님들 초복맞이 보양식 결정하셨나요???

원래 시작은 살~살~

초복부터 너무 욕심 내면 아니되지~ 싶은 마마는

올 초복엔 조금 특~별한 메뉴를 준비했답니다~

자연이 준 선물

존재 자체로도 보양~

표고버섯으로 즐기는 건강 날씬 시원~한 보양국수

"표고 무말랭이 조림 冷국수"가 바로 마마의 초복맞이 보양메뉴~ ^^

부담없이 가볍~게 보양하는

"표고 무말랭이 조림 冷국수"로 슬슬~

올해의 몸보신 시작해 볼까요?? ^^

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<멸치표고 육수>

멸치 30g과 새우15g을 마른 팬에 노릇노릇 볶아준 후 다시마15g과 물 3L을 넣어 바그르르 끓여주세요~

물이 끓기 시작하면 다시마를 뺀 후 중불에서 약 10분간 더 끓인 후

멸치와 새우를 건져 육수를 빼주세요~

건더기를 모두 건져낸 육수에 표고버섯 가루 1T 를 넣어 우르르르~한번 더 끓여낸 후

냉장고에 차갑게 보관해주세요

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<표고 무말랭이 조림>

<재료>

표고 버섯 20g,  무말랭이 30g,  청홍고추 다짐 1개분,

갈은 깨 1T, 설탕 2T, 참기름 약간

조림장;  청주 1T,  간장 1T,  맛술 2t

<재료준비>

표고버섯은 반나절 이상 물에 불려줄 때 맛이 가장 좋다고해요~

전날 밤 미리 물에 담궈 냉장고에서 불려 주면 O.K~

무말랭이는 뜨거운 물에 딱~ 10분을 불려주고

청홍고추는 잘게 다져 주세요~

<만들기>

1. 열이 오른 팬에 참기름을 넉넉히 두른 후 다진 청홍고추를 볶아 매운 향이 나기 시작하면

물기를 완전히 제거해 두었던 표고버섯과 무말랭이를 넣고 중약불에서 볶아주세요

2. 표고와 무말랭이가 부드러워졌다면 분량의 설탕을 넣고 녹여가면서 코팅을 시켜주세요~

3. 이제 분량의 조림장을 넣어 바짝~ 조려 준 후 갈은 깨 넣어 마무리~!!

 삶아낸 후 찬물에 재빨리 식혀 물기를 빼준 소면을

그릇에 담고 국간장, 소금으로 간간심심~하게 간을 맞춘 멸치 표고냉육수를 부어주세요~

마지막으로 오이채와 함께 표고 무말랭이 조림을 먹음직스럽게 올려주면 완성~!!

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달콤 짭쪼롬 쫀득 쫄깃 아득~한 표고무말랭이 조림 담뿍 얹어

시원~아삭~하게 즐기는 자연 보양국수

"표고 무말랭이 조림 冷국수"

요요 "표고 무말랭이 조림"은요~

요렇게 진~하디 시원한 육수에 쫄깃 탱탱 국수 넣어 함께 먹어도 그맛이 끝내주지만

밥에 쓱싹 비벼도 맛나고

쌈채소와 함께 한 쌈 크~게 싸먹어도 별미중에 별미랍니다~

일년 365일 매일매일 먹어도 매끼매끼 먹고 싶은

질릴 틈 없는 변신의 귀재라는 사실~

"표고무말랭이 조림" 기특한 녀석 확실하겠죠~?? ^^

표고가루 넣어 더욱 진해진 등골까지 시원하게 만들어주는 육수와

탱탱 쫄깃~하게 삶아진 국수를 표고무말랭이 조림과 섞어

후르릅~ 한젓가락 후르르릅 두젓가락 먹다보면

어느새 내년 보양까지 된 듯 기운 펄펄 충전 완료~

올 초복엔 배불리 먹어도 살찔 걱정 없고

자연기운 담~뿍 담아 영양까지 책임지는

늘씬 시원 건강한

"표고 무말랭이 조림 冷국수"로

더위도 물리치고 건강도 충전하고

특별하고 가볍~게 건강 챙겨보는 건 어떠세요~ ^^

울 님들~

오늘도 뽀송뽀송 상쾌~한 하루 보내세요~

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마마네 가는 길~