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<P style="TEXT-ALIGN: center">올해는 정말 너무 너무 심한 폭염입니다.<BR sab="237">이런 상황에서도 고추는 수확해야 하고...<BR sab="238">참, 어려운 고추 농사...<BR sab="239"><BR sab="240">너무 더워 낮에는 고추수확을 할 수 없어.<BR sab="241">동네할머니들은 아침 새벽같이 와서 오전일만 하고<BR sab="242">돌아가십니다.<BR sab="243">그렇게 이틀을 일하시면 하루 품을 쳐드리는데<BR sab="244">농가의 입장에서는 일하는 시간으로 따지면 서운한 생각도들지만, <BR sab="245">이 폭염속에서 무슨일 생기는것보다는 낫겠지요...<BR sab="246"><BR sab="247">평지밭은 큰파라솔을 이용하여 하루종일 따지만 이것역시<BR sab="248">쉬운것은 아니지요.<BR sab="249">그러다 보니 쬐매 젊으신분 차지가 되고...<BR sab="250">또 비탈은 파라솔도 힘이 드니, 결국은 주인 차지가 된답니다.<BR sab="251"><BR sab="252">첫물고추를 빨리 따야 되는 상황이고...<BR sab="253">비탈밭에 폭염에....주인 차지가 되어 연 이틀 무리를 하였더니.<BR sab="254">오늘은 결국 탈이 나 버렸습니다.<BR sab="255">어제 저녁부터 춥고 토할것 같고...<BR sab="256"><BR sab="257">하여튼 이런 저런 우여곡절끝에 첫물고추 수확은 마쳤습니다.<BR sab="258"><BR sab="259">고추를 수확하면...<BR sab="260">일단은 세척을 하게 되지요..<BR sab="261"></P>
<P style="TEXT-ALIGN: center"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/2159553652108B3126" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" actualwidth="1024" border="0" hspace="1" vspace="1" width="1024" id="A_2159553652108B3126424B"/></P>
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<P style="TEXT-ALIGN: center">저희들이 탄저병에 사용할 수 있는 유일한 유기농 약제인 석회보르도액때문에 <BR sab="265">손으로 두번을 세척한 후, 마지막으로 기계에 들어갑니다.<BR sab="266">저희들에게 고추세척기는 그냥 헹굼의 의미랍니다....<BR sab="267">세척을 하는 동안 저는 안좋은것들 상처난것들을 골라 냅니다.<BR sab="268">보통 말린고추 100근을 세척하려면 4시간이상이 걸린답니다.<BR sab="269">어떤때는 새벽까지 세척을 하기도 하지요...</P>
<P style="TEXT-ALIGN: center"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/245E4B3652108B3A24" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" actualwidth="1024" border="0" hspace="1" vspace="1" width="1024" id="A_245E4B3652108B3A24E339"/></P>
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<P style="TEXT-ALIGN: center">세척해서 나온 모습입니다.</P>
<P style="TEXT-ALIGN: center"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/242D683652108B452D" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" actualwidth="1024" border="0" hspace="1" vspace="1" width="1024" id="A_242D683652108B452D6186"/></P>
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<P style="TEXT-ALIGN: center">그런 다음 하우스에 널어서 2일정도 말린답니다.</P>
<P style="TEXT-ALIGN: center"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/2350AF3652108B500A" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" actualwidth="1024" border="0" hspace="1" vspace="1" width="1024" id="A_2350AF3652108B500A5A8D"/></P>
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<P style="TEXT-ALIGN: center">보통 태양초라고 하면 꼭지색깔로써 구분을 하지요...<BR sab="282">꼭지가 하얀것(노란것)은 태양초라고...<BR sab="283"><BR sab="284">여태까지의 경험상으로 보면(저의 개인적인 견해입니다.)....<BR sab="285">고추를 말리는 과정에 햇빛을 보게되면 분명 고추가루의 색깔이 고와진답니다.<BR sab="286">물론, 이것은 완숙된 고추를 수확했을 경우입니다.<BR sab="287">덜익은 고추는 희나리라고 빨간색이 오히려 탈색이 되어버리지요...<BR sab="288">그래서 태양초가 더 좋다고들 하십니다.<BR sab="289">하지만 한번쯤 생각을 해봐야 하는 문제가 있습니다.<BR sab="290">저리, 태양에서 완벽하게 말릴려면 날씨가 연속 10일이상 좋아야 합니다.<BR sab="291">만약 중간 3-5일쯤 날이 안 좋아지면 물러지는 경향이 발생하지요...<BR sab="292">그렇게 때문에 대량으로 하는 농가에서는 솔직히 쉽지 않은것이 태양초고추말리기입니다.<BR sab="293"><BR sab="294">그리고, 제가 여러곳을 본 걸로는<BR sab="295">태양초를 말리는 방법도 여러가지입니다.<BR sab="296">세척후 하우스(밀폐)-건조기......세척후 하우스(개방)-건조기....세척후 건조기-하우스<BR sab="297">등등의 여러가지 방법으로 자신의 노하우만으로 말리지요...<BR sab="298"><BR sab="299">저희는 세척후 하우스(개방)-건조기의 방법을 사용하고 있습니다.<BR sab="300">날이 요즘처럼 너무 너무 더울때는 하우스에서도 디인다고 표현을 하시는데...<BR sab="301">타는 경향이 있지요..<BR sab="302">그래서 오전 10시부터 -오후 3시까지는 차광막을 씌우고 있답니다.<BR sab="303">저것 씌우고 벗기고....한 몫을 하지요...ㅎㅎㅎ<BR sab="304"><BR sab="305">참...아주 중요한 한가지...<BR sab="306">제발 고추꼭지의 색깔로서 고추를 판단하시지 말기를 부탁드립니다.<BR sab="307">고추가 햇빛을 보면 고추꼭지 색깔부터 변하는것은 맞는데.<BR sab="308">저렇게 하우스에 널어놓으면 아주 깔끔하게 한겹으로만 고추가 깔리지 못하니<BR sab="309">밑의것들은 햇빛을 못보고<BR sab="310">뒤집어지지않는것들도 뒷면은 햇빛을 못보고..<BR sab="311">여러가지 상황이 발생한답니다.<BR sab="312">저희 고객들만이라도 이런점을 좀 알아주셨으면 하는 바램이랍니다.</P>
<P style="TEXT-ALIGN: center"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/245CF33652108B611A" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" actualwidth="596" border="0" hspace="1" vspace="1" width="596" id="A_245CF33652108B611AED0F"/></P>
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<P style="TEXT-ALIGN: center">10년동안 고추를 말리면서 시행착오중 버린것들이 너무도 많아서<BR sab="317"><BR sab="318">올해의 원칙은.....<BR sab="319">날씨가 나쁘면 무조건 건조기에 넣는다...<BR sab="320">날씨가 좋아도 2일간만 하우스에 늘고 건조기에 넣는다...<BR sab="321">세척하고 하우스널고 건조기로 다시 넣고....<BR sab="322">참 힘든 작업이지만 고추의색깔도 중요하고 건조기의 기름도 아껴볼려고하는데....<BR sab="323">과연 언제까지 저리할 지는 장담하기 힘드네요...<BR sab="324">고생을 생각하면 가격이 받쳐 주지를 못하지요...ㅎㅎㅎ<BR sab="325"><BR sab="326">그리고 저희는 고추가격을 결정함에 있어 태양초, 화건초를 생각하지 않고<BR sab="327">"유기농고추"만으로 결정을 함으로 너무 힘이 들때는 솔직히 세척하고 바로<BR sab="328">건조기로 넣고 싶은 마음이 굴뚝같지요...<BR sab="329"><BR sab="330">고추가 다 말라서 나오면<BR sab="331">시간이 될때마다 방 안 한가득 부어놓고<BR sab="332">선별을 합니다.</P>
<P style="TEXT-ALIGN: center"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/2330133652108B7021" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" actualwidth="1024" border="0" hspace="1" vspace="1" width="1024" id="A_2330133652108B7021920E"/></P>
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<P style="TEXT-ALIGN: center">선별한것들은 다시 큰비닐을 덮어씌워 서늘한곳에 보관후<BR sab="337">배송전에 포장을 하여 보낸답니다.</P>
<P style="TEXT-ALIGN: center"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/2431B33652108B7C02" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" actualwidth="1024" border="0" hspace="1" vspace="1" width="1024" id="A_2431B33652108B7C0232E8"/></P>
<P style="TEXT-ALIGN: center"></P>
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<P style="TEXT-ALIGN: center">고추는 쿠키처럼 바짝말려도 주변의 습기를 스스로 흡수하는 성향이 강하여 <BR sab="342">요즘처럼 습도가 높을때는 보관하기가 힘이 들지요.<BR sab="343">하지만 속까지 완전이 말린것이므로 방앗간을 가실 때에는 꼭지 제거한 후<BR sab="344">햇빛을 2-3시간정도 보게 한 후 분쇄하시면 좋답니다....<BR sab="345">그리고 냉동보관해서 드시면 장기간 보관도 가능하구요....<BR sab="346"><BR sab="347">내일, 모레는 아무생각없이 좀 쉬어야 겠습니다.<BR sab="348">그래야 다음주 중반부터 다시 두물고추 수확을 하겠지요...<BR sab="349">두물고추 수확시기를 여기서는 한물고추라고 합니다.<BR sab="350">한달정도는 수확하고 건조하는것만도 정신이 없지요...<BR sab="351">덕분에(?) 저희들에게는 추석이 별 의미가 없답니다.<BR sab="352">시댁이 먼 관계로(동서횡단으로 7시간 소요) 추석에는 집에서<BR sab="353">세식구 하루쉬는것으로 만족을 한답니다..<BR sab="354"><BR sab="355">고추농사 지으면서 처음으로 고추수확과 세척과정을 자세히(?) 적었습니다.<BR sab="356">처음 몇년은 잘 몰라서...<BR sab="357">다음 몇년은 정신이 없어서...<BR sab="358">올해는 더위먹은 덕에 하루종일 뒹굴뒹굴하면서<BR sab="359">이것저것 못한것들을 하고 있습니다...</P>
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카페 게시글
모놀가족 이야기
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지금은 고추 말리는 중(고추수확과 건조과정)
은마래
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13.08.18 18:14
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첫댓글 은마래님~ 정말 수고 많으셨네요. 그리고 감사합니다.
올해도 고추값 잘 받으시고 풍성한 수확하시길 바랍니다. 더위 조심하시고 건강하세요. *^^*
근데, 올해는 고추값이 영~~~이라네요...하지만...아자 아자...
얘기만 들어도 얼마나 수고스런 일인지 짐작이 갑니다...
보통은 그냥 수확만 하면 되는줄알지요...저리 여러단계를 거치는줄은 잘 모르지요....감사합니다...
현재 산지 고추값이 건고추 기준으로 상품 근당 7,000원(서울은 12,000원) 선으로 알고 있습니다.
지난 해에 비하여 경작면적이 증가한 때문인데, 작황이 좋지 못하여 향후 김장철이면 오를 것이라 합니다.
조금만 참으시고 힘내시기 바랍니다.
예...감사합니다...