건새우 아욱국 끓이는 법
재료:
- 아욱: 300g (손질 후)
- 건새우: 30g
- 된장: 2큰술
- 다진 마늘: 1큰술
- 대파: 1/2대
- 홍고추: 1개
- 멸치 다시마 육수: 1L
만드는 법:
- 아욱 손질: 아욱은 잎과 줄기를 분리하여 깨끗하게 씻은 후 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다. 줄기는 섬유질이 많으므로 껍질을 벗겨내고 얇게 채 썰어주면 더욱 부드럽게 즐길 수 있습니다.
- 건새우 준비: 건새우는 흐르는 물에 살짝 헹궈 불순물을 제거해줍니다.
- 육수 준비: 멸치 다시마 육수를 준비합니다. 없을 경우 물에 다시마와 멸치를 넣고 10분 정도 끓여 육수를 우려내도 좋습니다.
- 국 끓이기:
- 냄비에 멸치 다시마 육수를 넣고 끓입니다.
- 끓어오르면 된장을 풀고 다진 마늘을 넣어줍니다.
- 손질한 아욱과 건새우를 넣고 중불에서 5분 정도 끓여줍니다.
- 대파와 홍고추를 송송 썰어 넣고 한소끔 더 끓여주면 완성입니다.
팁:
- 아욱은 데쳐서 사용하면 풋내를 없애고 더욱 부드럽게 즐길 수 있습니다.
- 건새우는 믹서에 갈아 넣으면 국물이 더욱 진하고 구수해집니다.
- 취향에 따라 두부를 넣어 함께 끓여도 좋습니다.
- 간은 소금으로 추가하여 맞춰주세요.
더욱 맛있게 즐기는 방법:
- 아욱 대신 시금치를 넣어 시금치 된장국을 만들어 먹을 수 있습니다.
- 고춧가루를 넣어 얼큰하게 즐길 수 있습니다.
- 냉장고에 남은 채소를 넣어 다양한 재료의 된장국을 만들어 먹을 수 있습니다.
건강 정보:
아욱은 비타민 A와 C가 풍부하여 피부 미용과 항산화 작용에 도움을 주며, 칼슘이 풍부하여 뼈 건강에도 좋습니다. 건새우는 단백질과 칼슘이 풍부하여 성장기 어린이에게 좋습니다. 된장은 장 건강에 도움을 주는 유산균이 풍부합니다.
따뜻하고 구수한 건새우 아욱국으로 건강한 한 끼를 즐겨보세요!
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