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<P class=data>음식의 재료들을 보관시 종류별로 다르게 보관을 함으로써 싱싱함을 오래 지속할수 있는 여러 방법들이 있습니다. 특히 여름에는 더운 날씨때문에 <BR>더더욱 음식의 재료에 신경을 많이 씁니다. <BR><BR>-- 야채 종류 ---<BR><BR>느타리 버섯 <BR>씻은후 물기를 쏙빼고 밀페용기에 담은후 보관합니다<BR><BR>대파 <BR>요리마다 용도가 다르니 용도에 맞게 썰어준후(어슷썰기,작게썰기등..) 밀폐용기에 보관합니다<BR><BR>오이 <BR>적당한 크기로 썰어준후 소금에 절여주세요 ,물기를 빼고 밀폐용기에 보관합니다.<BR><BR>시금치 <BR>소금물에 한번 데쳐준후 물기를 빼고 랩에 싸서 보관합니다.<BR><BR>연근 <BR>식초물에 데친후 밀폐용기에 보관합니다.<BR><BR>콩 <BR>한번 삶아낸후 물기를 빼고 밀폐용기에 보관합니다.<BR><BR>브로콜리 <BR>소금물에 한번 살짝 데쳐준후 물기를 빼고 밀폐용기에 보관합니다.<BR><BR>생강 <BR>삶은 후 으깨주고 적당양씩 낮짝하게 펴주고 보관합니다.<BR><BR>무 <BR>양념장에 들어가는 무는 갈아서 얼음틀에다가 넣고 보관합니다.<BR><BR>마늘 <BR>통마늘째로 냉동하거나 다진후 무나,생강처럼 보관합니다.(마늘에 약간 칼집만 내주면 해동시 깨끗하게 쪼갤수 있음)<BR><BR>-- 어패류 --<BR><BR>구이용<BR>소금이나,후추 기호에 따라 밑간을 한후 보관합니다.<BR><BR>토막낸 생선<BR>랩으로 싸서 보관합니다.<BR><BR>조개<BR>한번 끓여준후 육수와 함께 그대로 밀페용기에 담아서 보관 하거나 씻은후 적당량 씩 보관합니다<BR><BR>오징어<BR>물에 씻어준후 물기를 쫙 빼고 보관합니다.</P>
<P><BR> </P>
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