삼선 자장이란 무슨 뜻일까?

[둥지냉면]

보통 삼선이란 조류, 어패류, 육류 중 3가지를 골라 넣은 음식이다. 조류는 닭, 오리, 어패류는 새우, 오징어, 홍합, 전복, 소라

육류는 돼지, 소, 양고기를 말한다. 그러나 중국집에선 이렇게 하지 않고 새우, 오징어, 소라 등 3가지 해물을 넣어

짜장, 짬뽕, 볶음밥에 넣어 7-8천원을 받는다.

조선족 식당에선 지삼선이라 하여 가지, 고추, 감자를 맵게 볶은 요리가 있다.

목삼선, 수삼선도 있다고 한다. 삼선 해물 누룽지탕은 고급 해물 재로를 다 넣어 팔보채 같은 소스를 얹어준다.

8보채의 8보도 해물, 닭, 돼지를 넣는게 원칙이나 닭고기를 생략하는 경우가 많다.

서태후가 즐겨 먹었다는 음식으로 이를 고급화 시킨게 전가복이다.

[lapaz]

감사합니다.

[카페지기]

점심으로 탕슉에 이과두 했습니다. 처음 입문을 부먹에 간장 찍어 먹는 바람에 여전히 그것을 선호하지만 아들래미 때문에 찍먹에 간장 ㅋ

[둥지냉면]

혹시 탕탕절이라 탕수육 드신거 아닌지 궁금합니다. 나라가 반반으로 갈리다보니 누구에겐 독재자가 죽은 날, 누구는 민족의 영웅이 서거한 날로 갈리네요. 참으로 불행한 역사입니다.