경남 의령 원조 망개떡..

[임상수]

청미래덩굴(망개)[Smilax chine L.]열매 외떡잎식물 백합목 백합과의 낙엽 덩굴식물 분류 : 백합과 분포지역 : 한국 ·일본 ·중국 ·필리핀 ·인도차이나 서식장소 : 산지의 숲 가장자리 크기 : 약 2m

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경북 의령에서 나오는 향토 별미. 망개떡

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	망개나무 (Berchemia berchemiaefolia) "쌍떡잎식물 갈매나무목 갈매나무과의 낙엽교목"

청미래덩굴(Smilax chine L.)
외떡잎식물 백합목 백합과의 낙엽 덩굴식물 

우리나라나 중국에서 흉년이 들었을 때 구황식품으로 흔히 먹었다고 하는데,
뿌리를 캐서 잘게 썰어 2~3일 동안 물에 담가 쓴맛을 뺀 다음
쌀이나 다른 곡식에 섞어서 밥을 지어 먹었다고 합니다.

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망개떡은 물에 불린 쌀이나 찹쌀로 가루를 만들어 쪄서 떡을 만들고
얇게 빼낸 떡 위에 거피팥소를 넣고 청미래덩굴(망개) 잎 2개로 감싸서 만듭니다.

망개떡 맛의 비결은 찹쌀과 팥과 망개잎의 적절한 조화에 달려있다고 합니다.
특히 싱그럽고 상큼한 향을 내는 망개잎의 처리는 더없이 중요하다고 하는데요,
제철엔 말 할 것도 없고, 철이 지나 나중에 쓸 청미래덩굴 잎은
7·8월에 생잎을 미리 따서 저장해 두었다가 겨울까지 쓴다고 합니다.

보통은 청미래덩굴(망개) 생잎을 소금에 절인 뒤 물에 깨끗이 씻고 뜨거운 증기에서 쪄낸 다음,
쪄낸 잎을 다시 깨끗한 수건으로 한 장 한 장 닦고 깨끗하게 싸서 냉장 보관하여 사용하는데
일단 이렇게 쪄낸 잎은 3일을 넘기지 않아야 한다고 합니다.
또한 겨울철 등 나중에 사용할 잎은 소금에 절인 채 잘 보관해두고 사용한다고 합니다.

추억의 망개떡

경남의령 원조 망개떡집

1박스 10,000(45)

택배 안되서 26일 버스편으로 보내라 할려구요

추억의 맛이 그리운분 의견주세요.

[임상수]

망개떡 26일날 올라오라 하였음.

[임상수]

망개떡 괜찮습니다. 겨울의 별미 이기도 하구요. 맛있게 먹고 있어요.

[유라엄마]

1월26일 말씀하시는건가요? 아님 지났나요? 기회가 되면 우리 2박스 신청해서 맛볼래요.

[임상수]

호기심많은 유라네식구들은 당연히 맛보셔야죠. 아무도 댓글을 안달아서 지치도록 먹고있어요!!

[유라엄마]

같이 맛보도록해요. 음식도 그 지방의 여행인걸요.

[유라엄마]

26일 지났는데... 망개떡 안올라왔나요?

[임상수]

유라엄니 망개떡 신청해드릴까요?

[유라엄마]

일부러는 말구요 26일 올라온다기에 오는길이면 같이 신청할려했던거에요.일부러는하지마세요.