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높은 임대료: 신축 상가 특성상 월세와 보증금이 매우 높게 형성됩니다.
만만치 않은 별도 공사비: 본사 기본 개설 비용 외에 시스템 에어컨, 전기 승압, 덕트(환기)
공사, 초벌 철거 등 별도 항목이 추가되면, 점포 비용을 빼고도 시설·인테리어 비용만
1억 원 훨씬 넘게 투자되는 경우가 허다합니다.
반면, 이미 자리를 잡고 10년 이상 장기 운영된 기존 매장은 상대적으로 고정 임대료가 저렴하고,
초기 대형 공사비 부담 없이 안정된 매출과 단골을 그대로 안고 시작할 수 있다는 결정적인 장점이 있습니다.
2. "매장에 사람이 없는데 망하지 않는 이유?"
길을 지나다 보면 피자스쿨 매장에 손님이 없어 보여 "저렇게 해서 유지될까?" 걱정하시는 분들이 계십니다. 하지만 10년, 20년이 지나 주변 상가들이 몇 번씩 바뀔 동안 피자스쿨은 그 자리를 꿋꿋이 지킵니다.
그 이유는 간단합니다. 바로 '전화/앱 주문 후 Quick 픽업' 구조 때문입니다.
손님이 매장에 머무는 시간은 단 1~2분(결제 및 픽업).
홀 회전이 아닌 테이크아웃 중심이라 매장은 조용해 보여도 주방 오븐은 끊임없이 가동됩니다.
홀 서빙 인력이 필요 없어 인건비 비중이 매우 낮고, 재고 부담이 적어 원가율이 안정적입니다.
3. 초보자·여성도 가능한 초간단 조리 동선
피자 조리 노동 강도를 걱정하시는 분들이 많지만, 피자스쿨의 시스템은
초보자도 쉽게 적응할 수 있도록 세팅되어 있습니다.
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도우 성형: 냉장고에서 도우를 꺼내 기계에 넣으면 자동으로 납작하게 펴집니다.
토핑 및 오븐: 레시피대로 토핑을 올린 후 컨베이어 오븐에 넣으면 10분 만에 노릇하게 완성!
포장 및 판매: 박스 포장 후 오븐 위에 올려두었다가 손님에게 전달.
초보 알바생도 일주일이면 숙련될 정도로 시스템이 잘 짜여 있어,
직원이나 알바가 갑자기 그만두더라도 점주 혼자서 충분히 소화할 수 있습니다.
노동 강도가 높지 않아 고령의 점주님들이나 여성 창업자분들에게 최적화되어 있습니다.
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4. [특A급] 피자스쿨 매매/양수양도 매장 정보
팔려는 분이 없어 시장에 좀처럼 나오지 않는 진짜 알짜 매장입니다.
위치/상권: 지하철역 인근 메인 상권 (유동인구 최상)
매장 규모: 1층 약 10평
임대 정보: 보증금 3,000만 원 / 월세 190만 원
권리금: 8,000만 원
운영 기간: 10년 안정 운영 중
월평균 순수익: 약 1,000만 원
양도 사유: 여성 점주님의 오랜 운영에 따른 은퇴 (연령 고려)
5. 성공적인 창업을 위한 한 줄 평
안정된 수입으로 통장에 현금이 차곡차곡 쌓이는 알짜 매장을 찾고 계셨다면,
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이동주
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