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<TD colSpan=2 height=22><SPAN class=f12_10><FONT color=#760c1e>정통 평양냉면 '기가 막히네!'「우래옥」 </FONT></SPAN></TD></TR>
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<TD>서울 중구 주교동 118</TD></TR>
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<TD>오전 11시 - 밤 9시</TD></TR>
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<TD>사용가능</TD></TR>
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<TD>예약 가능</TD></TR>
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<TD>주차 가능</TD></TR>
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<TD>청계 4가와 을지로 4가 사잇길에서 외환은행 골목</TD></TR></TBODY></TABLE></TD></TR>
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<TD class=f12_0 style="PADDING-RIGHT: 5px; PADDING-LEFT: 5px; PADDING-TOP: 5px">육수냉면</TD></TR>
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<TD class=f12_0 style="PADDING-RIGHT: 5px; PADDING-LEFT: 5px; PADDING-TOP: 5px" ;>1946년에 문을 연 정통 평양 냉면집. 까실한 면발과 묵직한 육수로 유명하다. 한우 고기를 큰 솥에 삶고 단물이 다 우러나면 차게 식혀 기름을 말끔하게 건져낸 다음, 다시 간을 해 냉장해 두었다가 진국 그대로 국수를 말아내기 때문에 육수가 진할 수밖에 없다. 까실한 면발의 비결은 메밀. 70% 정도 메밀을 섞는 일반냉면 외에 메밀 100%로 사리를 뽑는 ‘순면’이 있다. 메뉴판에는 나와 있지 않고 아는 단골들만 시켜 먹는 우래옥의 ‘특’냉면인 것. 무조건 메밀 함량이 높다고 맛이 좋은 것은 아니지만 그래도 순면의 존재를 아는 손님들은 이왕이면 순면을 시킨다.
<P></P>메밀 100%의 순면 사리는 일반 냉면의 사리보다 더 까실하고 푸석한 편. 가격은 일반 냉면보다 500원 더 비싸다. 손님이 주문을 하면 그때그때 반죽을 하기 때문에 바쁜 시간에는 2인분 이상만 주문 받는다. 이 외에도 푸짐한 해장국이 인기. 처음 문을 열 때부터 불고기와 냉면 전문점으로 시작한 곳이라 냉면만큼 불고기 맛도 좋은 편. </TD></TR></TBODY></TABLE>
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카페 게시글
맛과 멋이 있는방
정통 평양냉면 '기가 막히네!'「우래옥」
코수니
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06.04.04 12:05
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