![](https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/23672541551C9B8230)
본인이 최고로 치는 떡볶이는 어릴 적 초등학교 앞에서 먹던 추억의 그 맛의 떡볶이입니다..
일단 밀가루 떡이어야 하고요..
물엿이나 고추장 등이 들어가 텁텁한 맛이 나면 안 됩니다..
매콤하되 칼칼하며 약간 달콤한 추억의 맛..
아마 30대 주부님들께서는 그 맛을 기억하고 계실 거예요..
20년이 지났지만..
아직도 잊을 수 없는 맛이지요..
홍대 피카소 거리의 일명 조폭떡볶이 맛이 그런 맛이죠..
가끔씩 그 맛을 찾아간 떡볶이집의 떡볶이 맛이 변해있을 때 느끼는 허탈감은 이루 말할 수가 없지요..
그동안 그 맛을 흉내 내기 위해 많은 시도를 해보았는데
이제 비로소 거의 비슷한 맛을 흉내 낼 수 있게 되었습니다..
어지간한 가게의 떡볶이보다는 한수 위라고 하고 싶습니다만.. 허허..
암튼 서론을 마치고 본격 요리 실습으로 넘어갑니다..
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/2434F746551C9BA308)
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/23730846551C9BA428)
재료 중에 제일 중요한 것은 고추가루입니다..
태양초의 빨간 고추가 후면 좋겠지만.. 무엇보다도 밀가루처럼 고운 고춧가루가 필요합니다..
그래야 파는 떡볶이처럼 예쁜 발색을 보여준답니다..
집에 있는 블렌더로 곱게 갈아주세요..
꼭 떡볶이뿐만 아니라 모든 많은 요리에 고운 고춧가루를 쓰면 잇새에 고춧가루도 안끼고..ㅎㅎ
재료는?
밀가루 떡 15~20개
어묵 2~3장
밀가루처럼 고운 고춧가루 한 큰 술(밥숟가락)
미원 혹은 맛나 1티스푼
소금 1/3 큰 술(조절)
설탕 2 큰 술
물 400cc
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/2126E942551C9BE81B)
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/21222842551C9BE91D)
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/2432D642551C9BEA15)
어묵은 사진처럼 썰어야 전문 떡볶이처럼 느껴집니다..ㅎㅎ
먼저 밀가루 떡을 구해야 하는데..
구하기가 쉽지 않습니다..
저는 영등포 시장을 이용하는데요..
영등포 시장 로터리에서 계 피부과 병원(르네상스 예식장) 뒷골목으로 가면 식재료 상이 나옵니다.
여기에는 떡부터 고춧가루 어묵 튀김 순대 등 떡볶이집들의 도매상이 모여 있습니다..
이곳에서 분식점에 전부 도매로 나가는 것 같더이다..
가격을 보시면 놀랄 텐데요..
왜냐하면 너무나 싸거든요..
밀가루 떡 한 자루 3,000원(한 자루에 거진 200개 이상 들었지요?)
어묵 30장인가 50장인가가 2,000원.. 얇은 어묵으로 사셔야 합니다..
그리고 조금 옆에는 신창순대 집이 있는데..
진공포장 고급형이 5천 원 정도 하는데..
양도 양이지만 맛이 일품입니다..
그런데 동네 떡볶이집 인심이 너무 박하죠..ㅎㅎ
이제 5,000원으로 떡볶이 10번은 해 드실 수 있습니다..
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/25423F40551C9C2F0F)
위에 것이 떡볶이 순대 어묵 모두 만 원어치입니다..
사진에는 반만 나온 것이고요.. 10번 해 먹을 수 있는 양으로 나누어 얼리기 직전의 사진입니다.
--------------------------------------------------------------------------
본격적인 떡볶이 요리에 들어갑니다..
2인분 기준입니다..
1. 물 400cc를 끓입니다..
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/27086D46551C9C6921)
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/22596E46551C9C6A38)
2. 끓는 물에 밀가루처럼 곱게 만든 고춧가루를 밥숟가락으로 한 스푼 넣습니다..
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/21076244551C9C9514)
3. 미원 혹은 맛나를 한 티스푼 정도 넣으시고요. 설탕 2 큰 술과 소금 1/3 큰 술(이것은 간을 봐가며)
사진 분량을 참고하세요..
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/254C7440551C9CB60C)
4. 떡을 15~20개 정도 넣습니다.. 처음 2~3분 팔팔 끓이다
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/24511043551C9CE210)
5. 국물이 조금 걸쭉해지면 불을 약하게 줄입니다..
6. 이때 어묵과 파를 넣습니다.. (군만두가 있으면 이때 넣으시면 되고요)
7. 약한 불에서 충분히 국물을 졸여서 걸쭉해지면 맛있게 드세요..
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/24152C43551C9D0E2F)
* 여기에 카레가루를 살짝 넣으면 엄마 손 떡볶이가 되고요..
* 고춧가루를 더 넣으면 걸레 떡볶이가 됩니다..ㅎㅎ
쉽지요? 처음엔 이렇게 간단한 것도 모르고 이 재료 저 재료 많이 다 넣어 보았는데..
결론은 절제된 재료에서 오는 맛이라는 것을 알게 되었습니다..
주의!
어묵이 안 넣으면 절대 맛이 나지 않습니다..
너무 많이 넣어도 맛이 변하고요.. 2장 정도가 적당합니다..
그리고 고추장을 넣으시면 텁텁해지고요.. 고춧가루를 더 넣으시면 써집니다..
설탕이나 소금은 입맛에 맞게 조절하시면 되고요..
그리고 물의 양과 고춧가루 조미료 소금의 양이 변하니..
적절히 조절하셔야 합니다.. 어묵 넣기 전에 맛이 왜 이래하며 실망하실 수도 있으나..
어묵이 들어가면서 맛이 완성되는 것을 잊지 마세요..
*시중의 분식점들은 고춧가루와 조미료 소금을 섞어 물을 타서 고추장처럼 만들어 숙성해서 쓰는 것 같더라고요..
모험심 강한
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/263A8D46551C9D330A)
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/26410B46551C9D3406)
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/24730846551C9D352D)
출처 짱공유