스크랩 [식이요법 칼럼] 과도한 단백질은 뱃살로 저장되는가???

[유부빌더]

이번에는 과하게 섭취된 단백질의 운명에 관해 생각해보자. 탄수화물과 마찬가지로 과도한 단백질은 지방으로의 전환이 가능하다. 즉 계란흰자를 과하게 먹으면 뱃살이 늘어날 수 있다는 얘기다. 하지만 이 말을 ‘말 그대로’ 받아들이면 곤란하다. 그 이유를 생각해보자.

 일반적으로 하루 단백질 권장량이 kg당 1g이며 보디빌딩과 같이 아주 고강도의 운동을 하는 경우 kg당 2g정도까지 단백질 섭취를 권고한다. 몸무게가 80kg인 일반인의 하루 단백질 섭취 적정량은 80g이란 말인데 이 사람이 보디빌딩 선수 수준인 160g을 섭취했다고 가정해보자. (일반적으로 근육량을 늘리려는 운동선수 들은 kg당 2g보다 훨씬 많은 양의 단백질을 섭취하는 경향이 있으나 권장량 기준으로 얘기를 풀어나가겠다.)

 단백질은 g당 4칼로리이니 단백질 섭취로 인해 얻는 칼로리는 640칼로리가 된다. 자 그럼 80kg의 일반인이 하루 동안 필요한 총칼로리를 대략적으로 계산해보자. 80kg의 일반인이면 개인차이가 있지만 기초 대사량이 대략 1600~1700칼로리 정도 될 것이며 활동 대사량은 그의 절반인 800~850칼로리 정도 된다. 8km정도를 달리면 500칼로리 정도가 소모되니 하루 동안 4km정도를 달리는 운동량을 소화했다면 운동으로 사용한 250칼로리까지 포함하여 하루 총 칼로리 필요량은 2650~2800칼로리가 된다. 자 80kg의 일반인이 자신의 하루 권장 단백질 섭취량보다 무려 2배나 많은 보디빌딩 선수 수준의 단백질을 섭취해도 이는 본인의 하루 총 칼로리 필요량의 20~25%를 메꾸는 정도의 밖에 되지 않는다.

 즉 섭취된 단백질이 지방으로 전환되기 위해서는 단백질 자체의 섭취량 뿐만 아니라 탄수화물과 지방의 섭취량이 중요하다는 얘기다. 위의 80kg의 일반인이 자신의 하루 최대 단백질 섭취량보다 초과하여 단백질을 섭취하였어도 하루 전체 섭취량이 2800칼로리가 되지 않는다면 초과된 단백질은 부족한 탄수화물을 메우거나 필요한 에너지원으로 사용되게 될 것이다.

 간혹 다이어트를 하면서 과다하게 섭취된 단백질은 지방으로 저장될 수 있다는 사실에 걱정하는 사람들을 보곤 한다. 사실 단백질은 탄수화물, 지방에 비교해서 같은 칼로리로도 더 큰 포만감을 준다. 단백질을 식품으로 섭취하면 배불리 먹어도 그 칼로리가 많지 않다는 얘기다. (두부 한모를 먹으면 포만감은 상당하지만 칼로리가 낮다는 것을 생각해보면 알 수 있다.) 또한 고단백식을 하는 경우 식후 1시간 부터 길게는 식후 12시간 까지 대사량을 30%정도까지 증가시킨다. 즉 과도한 단백질이 지방으로 저장되는 상황은 현실적으로는 탄수화물과 지방을 통해 충분하고도 넘치는 칼로리를 얻는 상황이라는 얘기이다.

 다이어트를 한다고 아침은 두부로 점심엔 삶은 달걀, 저녁에 고구마 몇 개와 닭가슴살 몇 조각 을 먹으면서 ‘과도한 단백질은 지방으로 전환된다.’는 단편적인 지식을 바탕으로 ‘내가 오늘 단백질을 너무 많이 먹은 거 같은데 초과된 단백질이 지방으로 전환되면 어쩌지?’란 고민은 무지함에서 비롯된 기우에 불과하다. 계란흰자가 뱃살로 저장되는 상황은 내가 하루종일 배가 터지도록 밥을 먹고 저녁에 통닭에 맥주한잔 마시면서 추가로 계란흰자를 먹는 상황이란 사실을 기억하자.(1)

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<공부합시다!!!>

(1)계란흰자가 뱃살로 저장되는 상황은 내가 하루종일 배가 터지도록 밥을 먹고 저녁에 통닭에 맥주한잔 마시면서 추가로 계란흰자를 먹는 상황이란 사실을 기억하자.

우리가 근육을 늘리려 하든 지방을 줄이려 하든 탄수화물, 지방, 단백질을 따로따로 분리해서 생각해서는 좋은 결과를 얻기 힘듭니다.

 탄수화물, 지방, 단백질은 정도의 차이가 있지만 서로 전환이 가능한 부분이 있고, 적어도 서로에게 영향을 미치기 때문입니다.

무조건 지방만 줄인다고 뱃살이 빠진다고 생각하거나, 무조건 단백질만 먹는다고 근육이 생긴다고 판단한다면  예상치 못한 결과에 좌절할 수 있습니다.

 탄수화물만, 지방만, 단백질만, 따로따로 생각하기 보다는 전체적인 에너지 균형을 이해하고 입체적으로 바라봐야 한다는 것입니다.

기회가 된다면 탄수화물과 지방, 단백질이 서로 전환 가능한 부분이 있고, 적어도 서로에게 영향을 미친다는 부분에 관해 글을 올려보도록 하겠습니다.

(작성자)유부빌더

(출처)새로운 발전을 위해 노력하는 피트니스 리더들의 모임

http://cafe.daum.net/korea-ptf

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[유부빌더]

읽어 보시는 분들에게 도움이 되길 바랍니다. ^^*

[하늘나는물향。]

아 새로운걸 또 알아가네...

[유부빌더]

도움이 되었다니 다행입니다 ^^*

[여자생활백서]

우와..

[유부빌더]

^^*

[57키로되는그날까지~]

퍼가용~^^

[유부빌더]

잘쓰세요~ ^^*

[haruakii]

무슨 말인지 이해가 안가요.. 그러니까 계란흰자만 먹어도 살이 찐다는 거예요? 결론이?

[유부빌더]

^^* 자 내가 하루동안 사용한 에너지가 1000인데 계란 흰자를 1500만큼 먹으면 500만큼이 뱃살로 저장됩니다. 이론상으론 그렇습니다. 하지만 현실적으로 생각해 봤을때 계란 흰자가 뱃살로 가기 위해서는 단백질 자체의 섭취량보다 탄수화물과 지방의 섭취량이 중요하단 얘기입니다. 이제 이해가 되시나요?? ^^;;;

[돌아갈래~옛날로]

너무감사합니다,,좋은정보~눈물날려고해요,,,10년동안 반복해온 저의 잘못된 운동방법과 식이요법들반성하구욧.. ,,,요요5번 오고,, 지금 160에 75키로 육박하고,,,종아리살 터지고 이제서야 알게되었네요... 꼭 다이어트 성공해서 글올려주시는 수고에 보답할꼐요~

[유부빌더]

힘내십쇼!!! ^^*

[당신을 믿어요]

어쩜,, 이리 궁금하고 맨날 고민되는 것만 콕콕 찝어서 써주시나요? 아무래도,, "도사"님이신듯! ㅋㅋ 중요한 정보를 알기 쉽게 설명 해주셔서, 감사해요~!

[유부빌더]

ㅋㅋㅋ 도사...^^;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;

[이뿌니지바]

퍼갈께요~

[Dr.유부빌더]

넵 ^^

[치즈뽀또]

퍼갈께요~

[Dr.유부빌더]

그러세용~ ^^

[blancB]

저도 그 점이 궁금했는데 좋은 글 항상 감사드려요~!

[Dr.유부빌더]

도움이되셨다니 기뻐용 ^^

[목표-8키로]

잘 읽고 갑니다 또 올게요.