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<p> </p><p>[무쌈 구절판]</p><p> </p><p><쌈무재료></p><p>무우 1개 슬라이스</p><p>설탕 반컵</p><p>식초 반컵</p><p>소금 1큰술</p><p>적양배추즙 약간</p><p> </p><p>실온에 7시간 숙성시켜서 냉장고에 보관하고 먹는다</p><p>여름엔 실온에 2시간 냉장고 12시간 숙성후 먹는다</p><p> </p><p> </p><p><구절판 재료손질></p><p>불고기용 쇠고기를 갈비양념에 재우고</p><p>새우</p><p>만가닥버섯 한가닥씩 떼어놓고</p><p>표고버섯은 포떠서 채썬다</p><p>(구절판용 채는 얇을수록 좋다)</p><p> </p><p>취청오이 돌려깎기 해서 채썬다.</p><p>당근도 채썬다</p><p> </p><p> </p><p><조리하기></p><p>팬에 식용유 살짝만 붓고 약불에서 살짝 익힌다</p><p>오이부터 소금 한두꼬빕씩 넣고 볶는다</p><p>당근은 하고 들기름에 볶는다 소금간한다</p><p>표고와 만가닥버섯은 하여 올리브유에 볶는다 소슴간 한다</p><p>새우는 올리브유에 볶는는다. 소금후추로 간한다.</p><p>마지막에 쇠고기를 올리브유나 참기름으로 센불에서 볶는다</p><p>달걀 황백지단 부친다.</p><p> </p><p> </p><p> </p><p><구절판용 겨자소스></p><p>꿀 2스푼</p><p>연겨자 2티스푼</p><p>레문즙 1티스푼 섞어서 낸다</p><p>땅콩을 분쇄기에 갈아서 따로 담아낸다</p><p> </p><p> </p><p> </p><p> </p><p> </p><p> </p><p> </p><p> </p><p> </p><p> </p><p> </p><p> </p><p> </p><p> </p>
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무쌈 구절판
예노
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26.01.23 19:43
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