염장지르기2 (오늘은 봉골레 파스타)

이름을 들어보면 꼭 뭣~인것처럼 들리지만 그냥 조개를 넣은 파스타입니다. 봉골레가 "조개"라는 뜻이라고 합니다. 재료도 별로 많이 안들고 만들기도 간단해서 집에서 쉽게 하실수 있습니다.   먼저 재료 (이마트에서 봉지에 든 모시조개와 바지락을 준비했습니다. 모양은 모시조개가 예쁘고 맛은 바지락이죠.... 보이는 손은 우리 아들내미 손입니다. 아빠가 뭘 만드는 날은 말을 좀 듣습니다.) <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/1241D9194C8332F044" class="tx-daum-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" actualwidth="1024" width="1024" id="A_1241D9194C8332F0448B87"/>   <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/1341D9194C8332F045" class="tx-daum-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" actualwidth="1024" width="1024" id="A_1341D9194C8332F0451878"/>   물에 박박 문질러 씻고 준비: 왼쪽이 바지락, 오른쪽이 모시조개 <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/1541D9194C8332F146" class="tx-daum-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" actualwidth="1024" width="1024" id="A_1541D9194C8332F14662BA"/>     재료준비할 동안 파스타 삶을 물을 끓입니다.  물 1리터당 소금 10g정도, 조개육수가 조금 짭잘할 수 있으니 알아서 조절하세요. <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/1641D9194C8332F147" class="tx-daum-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" actualwidth="1024" width="1024" id="A_1641D9194C8332F14752FF"/>   마늘은 으깨어 쓰도 좋고 찧어서 쓰도 좋은데 저는 편으로 썰어서 준비합니다. 왜? 그냥. 그리고 오늘도 칼자랑(전 좋은 칼만 보면 정신을 못차립니다) --지금 보이는 저 칼은 일본에서 날아 왔습니다. 하토리에서 만든 다마스커스 식도 입니다. 면도가 될 정도로 예리합니다. 닭고기 손질하다 잘못해서 날을 조금 날려먹었는데....  <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/1841D9194C8332F248" class="tx-daum-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" actualwidth="1024" width="1024" id="A_1841D9194C8332F2487C49"/>   파스타 면은 오늘은 페투치네를 준비했습니다. 사진에서 보듯 스파게티면과는 달리 납작합니다.  대개 면을 얼마나 오래 삶아야 되는지는 겉봉지에 쓰여 있습니다. 여기까지 재료준비끝. <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/1941D9194C8332F249" class="tx-daum-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" actualwidth="1024" width="1024" id="A_1941D9194C8332F24966E5"/>     먼저 팬에 올리브오일을 듬뿍 넣고서(저는 엑스트라 버진 올리브오일을 사용합니다.) 마늘을 노릇해질때까지 볶아서 향을 냅니다. 이태리 정통요리에서는 몇 조각 안쓴다는데 우리집 식구들은 모두 마늘을 좋아해서 듬뿍 넣습니다. <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/1741D9194C8332F24A" class="tx-daum-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" actualwidth="1024" width="1024" id="A_1741D9194C8332F24A2721"/>   마늘이 어느정도 볶이면 이제 준비한 모시조개와 바지락을 넣고 같이 볶아줍니다. 언제까지? <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/1941D9194C8332F34B" class="tx-daum-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" actualwidth="1024" width="1024" id="A_1941D9194C8332F34BC7A6"/>   이렇게 입을 벌릴때까지..... <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/2041D9194C8332F34C" class="tx-daum-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" actualwidth="1024" width="1024" id="A_2041D9194C8332F34C51D1"/>   조개를 볶다가 화이트 와인도 넣어줍니다. 와인을 넣는 이유는 알콜성분이 날아가면서 비린내나 잡냄새를 잡아주고 음식에 향미를 더해 준대서 저도 따라 해봤습니다. 이 와인은 이마트에서 5000원인지 얼만지.. 하여튼 안비싸게 주고 샀습니다. (드라이한 와인을 사용해야 됩니다.) <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/1241D9194C8332F44D" class="tx-daum-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" actualwidth="1024" width="1024" id="A_1241D9194C8332F44D4236"/>   이제 삶아놓은 면과 함께 넣어 섞어줍니다. 적당하다 싶은 시점에서 그릇에 담아내면 됩니다. <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/1341D9194C8332F44E" class="tx-daum-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" actualwidth="1024" width="1024" id="A_1341D9194C8332F44E322C"/>     이렇게... 어때요? 맛나보이나요?  신선한 바질이 없어서  병에 들어있는 가루로 된 바질을 뿌려줍니다.  후추는 맛이 너무 강해서 조개맛을 삼킬것 같아 여기는 안뿌렸습니다. <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/1541D9194C8332F54F" class="tx-daum-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" actualwidth="1024" width="1024" id="A_1541D9194C8332F54F90A6"/>       <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/1541D9194C8332F551" class="tx-daum-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" actualwidth="1024" width="1024" id="A_1541D9194C8332F5512F73"/>   넣고 남은 와인과 함께 먹습니다.  다이어트 중이라 조금만....맛이 어떠냐고요? <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/1741D9194C8332F652" class="tx-daum-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" actualwidth="1024" width="1024" id="A_1741D9194C8332F6529710"/>    꽤 먹을만 합니다.  제가 사실 빵이니 파스타는 좋아 하지도 않고  잘 먹지 않는데 이 놈은 맛이 깔끔하니 괜찮습니다.  집에서 금방 만들 수 있으니 샘들도 한번 해서 드세요....   보너스.. 저녁을 먹고 밖에서 별을 보며 저녁풍경 한장 찍었습니다. 진주는 더워서 에어컨없이 저녁을 지낼 수 없었는데 여기는 밤에 정말 시원하군요..   <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/1841D9194C8332F653" class="tx-daum-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" actualwidth="1024" width="1024" id="A_1841D9194C8332F653793D"/>   <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/2041D9194C8332F754" class="tx-daum-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" actualwidth="1024" width="1024" id="A_2041D9194C8332F7540DE4"/>     <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/146EBA164C833A326E" class="tx-daum-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" actualwidth="1024" width="1024" id="A_146EBA164C833A326E3A77"/>   푸하하... 염장질이 제대로 되었는지 모르겠습니다.  놀러 오시면 해드릴께요......