제빵기능사 자격증취득과정

1.자격 개요 1) 제빵기능사란 한국기술자격검정원에서 시행하는 제빵기능사 시험에 합격하여 그 자격을 취득한 자를 말한다. 2) 제빵기능사는 식생활 변화 등으로 제빵에 대한 소비가 늘어남에 따라 제빵에 관한 숙련기능을 가지고 제빵제조와 관련된 업무를 수행할 수 있는 능력을 가진 전문기능인력을 양성하기 위해 제정된 국가기술자격이다. 2. 응시자격 1) 응시자격에는 제한이 없다. 연령, 학력, 경력, 성별, 지역 등에 제한을 없으며, 제빵에 대한 중급 정도의 숙련기능을 가지고 관련 업무를 수행 할 수 있는 능력의 유무를 파악한다. 2) 주로 제빵학원, 제빵직업전문학교, 조리고등학교 등에서 교육을 받고 자격증을 취득하고 있다. 3. 시험과목 및 검정방법<table style="border-right-color: currentColor; border-bottom-color: currentColor; border-left-color: currentColor; border-right-width: medium; border-bottom-width: medium; border-left-width: medium; border-right-style: none; border-bottom-style: none; border-left-style: none; border-collapse: collapse; mso-table-overlap: never;"><tbody><tr><td valign="middle" style="padding: 1.41pt 5.1pt; border: 0.28pt solid rgb(0, 0, 0); border-image: none; width: 104.09pt; height: 18.48pt; background-color: rgb(204, 166, 61);">구분</td><td valign="middle" style="padding: 1.41pt 5.1pt; border: 0.28pt solid rgb(0, 0, 0); border-image: none; width: 158.84pt; height: 18.48pt; background-color: rgb(204, 166, 61);">시험과목</td><td valign="middle" style="padding: 1.41pt 5.1pt; border: 0.28pt solid rgb(0, 0, 0); border-image: none; width: 215.09pt; height: 18.48pt; background-color: rgb(204, 166, 61);">검정방법 및 시험시간</td></tr><tr><td valign="middle" style="padding: 1.41pt 5.1pt; border: 0.28pt solid rgb(0, 0, 0); border-image: none; width: 104.09pt; height: 60.82pt;">필기시험</td><td valign="middle" style="padding: 1.41pt 5.1pt; border: 0.28pt solid rgb(0, 0, 0); border-image: none; width: 158.84pt; height: 60.82pt;">① 제과제빵이론 ② 재료과학 ③ 영양학 ④ 식품위생학 </td><td valign="middle" style="padding: 1.41pt 5.1pt; border: 0.28pt solid rgb(0, 0, 0); border-image: none; width: 215.09pt; height: 60.82pt;">객관식 4지 택일형, 60문항(60분)</td></tr><tr><td valign="middle" style="padding: 1.41pt 5.1pt; border: 0.28pt solid rgb(0, 0, 0); border-image: none; width: 104.09pt; height: 29.8pt;">실기시험</td><td valign="middle" style="padding: 1.41pt 5.1pt; border: 0.28pt solid rgb(0, 0, 0); border-image: none; width: 158.84pt; height: 29.8pt;">제빵작업</td><td valign="middle" style="padding: 1.41pt 5.1pt; border: 0.28pt solid rgb(0, 0, 0); border-image: none; width: 215.09pt; height: 29.8pt;">작업형(2~4시간 정도)</td></tr></tbody></table> 4. 합격 기준 : 필기시험은 객관식(사지선다형)으로, 총60문제 중 100점 만점에 60점 이상 되어야 합격이 된다. 실기시험 역시 100점 만점에 60점 이상이 합격선이다. 5. 필기시험 면제 : 필기시험에 합격한 자에 대하여는 필기시험 합격자 발표일로부터 2년간 필기시험을 면제한다. 6.제빵기능사 자격증 실기종목<table style="border-right-color: currentColor; border-bottom-color: currentColor; border-left-color: currentColor; border-right-width: medium; border-bottom-width: medium; border-left-width: medium; border-right-style: none; border-bottom-style: none; border-left-style: none; border-collapse: collapse; mso-table-overlap: never;"><tbody><tr><td valign="middle" style="background: rgb(134, 175, 220); padding: 1.41pt 5.1pt; border: 0.28pt solid rgb(0, 0, 0); border-image: none; width: 34.09pt; height: 15.65pt;">NO</td><td valign="middle" style="background: rgb(134, 175, 220); padding: 1.41pt 5.1pt; border: 0.28pt solid rgb(0, 0, 0); border-image: none; width: 118.99pt; height: 15.65pt;">실기작품명</td><td valign="middle" style="background: rgb(134, 175, 220); padding: 1.41pt 5.1pt; border: 0.28pt solid rgb(0, 0, 0); border-image: none; width: 36.92pt; height: 15.65pt;">NO</td><td valign="middle" style="background: rgb(134, 175, 220); padding: 1.41pt 5.1pt; border: 0.28pt solid rgb(0, 0, 0); border-image: none; width: 127.48pt; height: 15.65pt;">실기작품명</td><td valign="middle" style="background: rgb(134, 175, 220); padding: 1.41pt 5.1pt; border: 0.28pt solid rgb(0, 0, 0); border-image: none; width: 34.09pt; height: 15.65pt;">NO</td><td valign="middle" style="background: rgb(134, 175, 220); padding: 1.41pt 5.1pt; border: 0.28pt solid rgb(0, 0, 0); border-image: none; width: 124.65pt; height: 15.65pt;">실기작품명</td></tr><tr><td valign="middle" style="padding: 1.41pt 5.1pt; border: 0.28pt solid rgb(0, 0, 0); border-image: none; width: 34.09pt; height: 12.82pt;">1</td><td valign="middle" style="padding: 1.41pt 5.1pt; border: 0.28pt solid rgb(0, 0, 0); border-image: none; width: 118.99pt; height: 12.82pt;">빵도넛</td><td valign="middle" style="padding: 1.41pt 5.1pt; border: 0.28pt solid rgb(0, 0, 0); border-image: none; width: 36.92pt; height: 12.82pt;">2</td><td valign="middle" style="padding: 1.41pt 5.1pt; border: 0.28pt solid rgb(0, 0, 0); border-image: none; width: 127.48pt; height: 12.82pt;">소시지빵</td><td valign="middle" style="padding: 1.41pt 5.1pt; border: 0.28pt solid rgb(0, 0, 0); border-image: none; width: 34.09pt; height: 12.82pt;">3</td><td valign="middle" style="padding: 1.41pt 5.1pt; border: 0.28pt solid rgb(0, 0, 0); border-image: none; width: 124.65pt; height: 12.82pt;">식빵(비상스트레이트법)</td></tr><tr><td valign="middle" style="padding: 1.41pt 5.1pt; border: 0.28pt solid rgb(0, 0, 0); border-image: none; width: 34.09pt; height: 12.82pt;">4</td><td valign="middle" style="padding: 1.41pt 5.1pt; border: 0.28pt solid rgb(0, 0, 0); border-image: none; width: 118.99pt; height: 12.82pt;">단팥빵(비상스트레이트법)</td><td valign="middle" style="padding: 1.41pt 5.1pt; border: 0.28pt solid rgb(0, 0, 0); border-image: none; width: 36.92pt; height: 12.82pt;">5</td><td valign="middle" style="padding: 1.41pt 5.1pt; border: 0.28pt solid rgb(0, 0, 0); border-image: none; width: 127.48pt; height: 12.82pt;">그리시니</td><td valign="middle" style="padding: 1.41pt 5.1pt; border: 0.28pt solid rgb(0, 0, 0); border-image: none; width: 34.09pt; height: 12.82pt;">6</td><td valign="middle" style="padding: 1.41pt 5.1pt; border: 0.28pt solid rgb(0, 0, 0); border-image: none; width: 124.65pt; height: 12.82pt;">밤식빵</td></tr><tr><td valign="middle" style="padding: 1.41pt 5.1pt; border: 0.28pt solid rgb(0, 0, 0); border-image: none; width: 34.09pt; height: 12.82pt;">7</td><td valign="middle" style="padding: 1.41pt 5.1pt; border: 0.28pt solid rgb(0, 0, 0); border-image: none; width: 118.99pt; height: 12.82pt;">베이글</td><td valign="middle" style="padding: 1.41pt 5.1pt; border: 0.28pt solid rgb(0, 0, 0); border-image: none; width: 36.92pt; height: 12.82pt;">8</td><td valign="middle" style="padding: 1.41pt 5.1pt; border: 0.28pt solid rgb(0, 0, 0); border-image: none; width: 127.48pt; height: 12.82pt;">스위트롤</td><td valign="middle" style="padding: 1.41pt 5.1pt; border: 0.28pt solid rgb(0, 0, 0); border-image: none; width: 34.09pt; height: 12.82pt;">9</td><td valign="middle" style="padding: 1.41pt 5.1pt; border: 0.28pt solid rgb(0, 0, 0); border-image: none; width: 124.65pt; height: 12.82pt;">우유식빵</td></tr><tr><td valign="middle" style="padding: 1.41pt 5.1pt; border: 0.28pt solid rgb(0, 0, 0); border-image: none; width: 34.09pt; height: 12.82pt;">10</td><td valign="middle" style="padding: 1.41pt 5.1pt; border: 0.28pt solid rgb(0, 0, 0); border-image: none; width: 118.99pt; height: 12.82pt;">단과자빵(트위스트형)</td><td valign="middle" style="padding: 1.41pt 5.1pt; border: 0.28pt solid rgb(0, 0, 0); border-image: none; width: 36.92pt; height: 12.82pt;">11</td><td valign="middle" style="padding: 1.41pt 5.1pt; border: 0.28pt solid rgb(0, 0, 0); border-image: none; width: 127.48pt; height: 12.82pt;">단과자빵(크림빵)</td><td valign="middle" style="padding: 1.41pt 5.1pt; border: 0.28pt solid rgb(0, 0, 0); border-image: none; width: 34.09pt; height: 12.82pt;">12</td><td valign="middle" style="padding: 1.41pt 5.1pt; border: 0.28pt solid rgb(0, 0, 0); border-image: none; width: 124.65pt; height: 12.82pt;">풀만식빵</td></tr><tr><td valign="middle" style="padding: 1.41pt 5.1pt; border: 0.28pt solid rgb(0, 0, 0); border-image: none; width: 34.09pt; height: 12.82pt;">13</td><td valign="middle" style="padding: 1.41pt 5.1pt; border: 0.28pt solid rgb(0, 0, 0); border-image: none; width: 118.99pt; height: 12.82pt;">단과자빵(소보로빵)</td><td valign="middle" style="padding: 1.41pt 5.1pt; border: 0.28pt solid rgb(0, 0, 0); border-image: none; width: 36.92pt; height: 12.82pt;">14</td><td valign="middle" style="padding: 1.41pt 5.1pt; border: 0.28pt solid rgb(0, 0, 0); border-image: none; width: 127.48pt; height: 12.82pt;">호밀빵 </td><td valign="middle" style="padding: 1.41pt 5.1pt; border: 0.28pt solid rgb(0, 0, 0); border-image: none; width: 34.09pt; height: 12.82pt;">15</td><td valign="middle" style="padding: 1.41pt 5.1pt; border: 0.28pt solid rgb(0, 0, 0); border-image: none; width: 124.65pt; height: 12.82pt;">버터롤 </td></tr><tr><td valign="middle" style="padding: 1.41pt 5.1pt; border: 0.28pt solid rgb(0, 0, 0); border-image: none; width: 34.09pt; height: 0px;">16</td><td valign="middle" style="padding: 1.41pt 5.1pt; border: 0.28pt solid rgb(0, 0, 0); border-image: none; width: 118.99pt; height: 0px;">버터톱식빵</td><td valign="middle" style="padding: 1.41pt 5.1pt; border: 0.28pt solid rgb(0, 0, 0); border-image: none; width: 36.92pt; height: 0px;">17</td><td valign="middle" style="padding: 1.41pt 5.1pt; border: 0.28pt solid rgb(0, 0, 0); border-image: none; width: 127.48pt; height: 0px;">옥수수식빵</td><td valign="middle" style="padding: 1.41pt 5.1pt; border: 0.28pt solid rgb(0, 0, 0); border-image: none; width: 34.09pt; height: 0px;">18</td><td valign="middle" style="padding: 1.41pt 5.1pt; border: 0.28pt solid rgb(0, 0, 0); border-image: none; width: 124.65pt; height: 0px;">모카빵</td></tr><tr><td valign="middle" style="padding: 1.41pt 5.1pt; border: 0.28pt solid rgb(0, 0, 0); border-image: none; width: 34.09pt; height: 26px;">19 </td><td valign="middle" style="padding: 1.41pt 5.1pt; border: 0.28pt solid rgb(0, 0, 0); border-image: none; width: 118.99pt; height: 26px;">통밀빵 </td><td valign="middle" style="padding: 1.41pt 5.1pt; border: 0.28pt solid rgb(0, 0, 0); border-image: none; width: 36.92pt; height: 26px;"> </td><td valign="middle" style="padding: 1.41pt 5.1pt; border: 0.28pt solid rgb(0, 0, 0); border-image: none; width: 127.48pt; height: 26px; text-align: center;"> </td><td valign="middle" style="padding: 1.41pt 5.1pt; border: 0.28pt solid rgb(0, 0, 0); border-image: none; width: 34.09pt; height: 26px;"> </td><td valign="middle" style="padding: 1.41pt 5.1pt; border: 0.28pt solid rgb(0, 0, 0); border-image: none; width: 124.65pt; height: 26px;"> </td></tr></tbody></table> 7.실기품목이미지 <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/99DB6E475E0CAE6A09" class="txc-image" actualwidth="516" width="516" style="clear: none; float: none;" border="0" vspace="1" hspace="1" exif="{}" data-filename="그리시니.jpg" /><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/99BE4D475E0CAE6B0A" class="txc-image" actualwidth="516" width="516" style="clear: none; 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float: none;" border="0" vspace="1" hspace="1" exif="{}" data-filename="통밀빵.jpg" /><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/991B364A5E0CAE6F11" class="txc-image" actualwidth="504" width="504" style="clear: none; float: none;" border="0" vspace="1" hspace="1" exif="{}" data-filename="풀만식빵.jpg" /><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/99F73B4A5E0CAE700A" class="txc-image" actualwidth="502" width="502" style="clear: none; float: none;" border="0" vspace="1" hspace="1" exif="{}" data-filename="호밀빵.jpg" />  8. 취업분야 및 우대■ 취업 1)프랜차이즈 베이커리 업체의 본사, 체인점, 식빵류, 과자빵류를 제조하는 제빵 전문업체, 비스킷류, 케익류 등을 제조하는 제과 전문업체, 빵 및 과자류를 제조하는 생산업체 등으로 취업할 수 있다. 2) 호텔베이커리(제과부서), 손작업을 위주로 빵과 과자를 생산 판매하는 소규모 빵집이나 제과점 등으로 취업이 가능하다. 3) 또한 대기업의 제과ㆍ제빵부서, 기업체 및 공공기관의 단체 급식소, 장기간 여행하는 해외 유람선이나 해외로도 취업이 가능하다. ■ 우대 1) 제과 및 제빵 제조업체, 프랜차이즈업체, 호텔의 제과부서 등에서는 채용 시 제과 및 제빵 관련 자격소지자를 우대하는 경우가 많고, 자격증 취득자에게 자격 수당을 주기도 한다. 2) 국가기술자격법에 의해 공공기관 및 일반기업 채용 시 그리고 보수, 승진, 전보, 신분보장 등에 있어서 우대받을 수 있다.