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종 류 | 섭취 방법 |
◦ 특징 : 우리나라의 봄철 대표적인 꽃으로 예로부터 화전, 떡 등 다양한 음식의 재료로 활용되어 왔음 ◦ 섭취방법 : 화전, 떡, 화채, 술 등 ◦ 섭취 시 주의사항 : 반드시 수술을 제거하고, 꽃잎만 물에 씻은 후 섭취 | |
진달래꽃 | |
| ◦ 특징 : 가을에 피는 대표적 꽃으로 재배의 역사가 오래되어 다양한 품종이 있으며, 노란색·흰색·빨간색·보라색 등 색, 모양, 크기가 다양함 ◦ 섭취방법 : 꽃차, 화전, 술 등 ◦ 섭취 시 주의사항 : 쓴맛이 강하여 생으로 먹을 수 없으며, 반드시 익혀 먹음 |
국화 | |
| ◦ 특징 : 북아메리카가 원산으로 꽃은 5∼6월에 피고, 꽃은 길이 15∼20mm이며 향기가 강하며, 아카시아 꽃 꿀로 유명함 ◦ 섭취방법 : 꽃차, 샐러드, 떡, 튀김, 부각, 술 등 |
아카시꽃 | |
| ◦ 특징 : 아름다운 꽃과 향기로 관상 및 향료용으로 널리 재배 해왔으며, 다양한 색과 종류로 약 6,000종 이상 품종이 있으며, 모든 요리에 잘 어울림 ◦ 섭취방법 : 꽃차, 샐러드, 꽃비빔밥, 샌드위치 등 |
장미 | |
| ◦ 특징 : 남유럽과 북아프리카이 원산지로 5∼7월에 꽃이 피며, 품종에 따라 적색·백색·황색·주황색 등 여러 빛깔. 꽃은 원줄기 끝에 달리고 용머리 모양임 ◦ 섭취방법 : 샐러드, 꽃비빔밥, 샌드위치, 칵테일, 술 등 |
금어초 | |
| ◦ 특징 : 우리나라 자생식물로 적색 꽃이 이른 봄 가지 끝에 1개씩 달리고 꽃잎은 5∼7개가 밑에서 합쳐져서 비스듬히 퍼지며, 겨울을 상징하는 꽃으로 알려져 있음 ◦ 섭취방법 : 꽃차, 술 등 |
동백꽃 | |
◦ 특징 : 열대 및 남아메리카 원산지로 널리 재배하고 있으며, 노란색 꽃이 6월부터 서리가 내릴 때까지 계속 피고, 수꽃은 대가 길고 암꽃은 대가 짧음 ◦ 섭취방법 : 찜, 꽃차, 술 등 | |
호박꽃 | |
| ◦ 특징 : 4월에 꽃이 잎보다 먼저 피고, 꽃잎이 특히 약하여 부서지지 않도록 조심하여야 함. ◦ 섭취방법 : 꽃차(매화차), 술 등 |
매화 | |
| ◦ 특징 : 복사나무라고도 하고 꽃은 4∼5월에 잎보다 먼저 흰색 또는 옅은 홍색으로 피며, 꽃잎은 5장 ◦ 섭취방법 : 꽃차(도화차), 술 등 |
복숭아꽃 | |
| ◦ 특징 : 중국이 원산지로 꽃은 4월에 잎보다 먼저 피고 연한 붉은 색이며, 꽃잎은 5개이고 둥근 모양이며, 특유의 달콤함 향내로 개미와 벌이 많음 ◦ 섭취방법 : 꽃차, 술 등 |
살구꽃 | |
| ◦ 특징 : 아프리카가 원산지로 꽃은 단성화로 수꽃 잎은 4개 중 2개가 작으며, 암꽃은 꽃잎이 5개임. 새콤함 맛이 있어 술을 빚거나 식초 대신 사용해도 좋음 ◦ 섭취방법 : 샐러드, 꽃비빔밥, 술 등 |
베고니아 | |
| ◦ 특징 : 유럽이 원산지로 삼색제비꽃이라고도 불리며, 1개의 꽃대 끝에 1송이의 꽃이 피며, 꽃잎은 5개이나 모양이 서로 같지 않음. ◦ 섭취방법 : 샐러드, 꽃비빔밥, 샌드위치 등 |
팬지 | |
| ◦ 특징 : 남아프리카가 원산지로 꽃은 여름에 피고. 긴 꽃줄기 끝에 자루가 있으며 꽃이 피기 전에는 꽃봉오리가 밑으로 처졌다가 위로 향함 ◦ 섭취방법 : 샐러드, 꽃비빔밥, 샌드위치 등 |
제라늄 | |
| ◦ 특징 : 히말라야가 원산지로 꽃은 방향성이 강해 향료를 채취하기 위 하여 재배하였으며, 청초한 꽃모양의 향기가 좋아 향수나 차의 원료로 많이 이용됨 ◦ 섭취방법 : 꽃차, 샐러드, 꽃비빔밥 등 |
쟈스민 |
□ 식용할 수 없는 꽃의 종류
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철쭉꽃 | 은방울꽃 |
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디기탈리스 | 동의나물꽃 |
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애기똥풀꽃 | 삿갓나물꽃 |
먹을 수 있는 꽃 (식용꽃)의 종류와 올바른 섭취방법
안녕하세요. 장미정원에 오신 것을 환영합니다.
장미가 활짝 피울 수 있도록 노력하는 로즈가 인사 올려요.
여러분은 먹을 수 있는 꽃에 대해서 아시나요??
먹을 수 있는 꽃.. 일명 식용꽃이라고 불리우는데요 ㅎㅎ
바라보는 것만으로도 즐거운 꽃이 먹을 수도 있다니!! 너무 신기해요 ★
수많은 꽃들 중, 어느 꽃이 먹을 수 있는지.. 오늘은 로즈와 함께 알아보는 시간을 가져요
첫번째 - 카오슬립
카오슬립은 불면증, 신경안정, 정신병 치유에 도움이 되는 효능을 가지고 있는 꽃이에요.
카오슬립의 향기만 맡아도 심신안정에 도움이 된다고 하는데요,
담백한 맛을 지니고 있기 때문에 샐러드, 샌드위치, 꽃차 등으로 만들어 먹을 수 있답니다
두번째 - 나스타튬 (한련화)
비타민과 철분성분이 많이 들어있는 나스타튬 (한련화)는 감기나 괴혈병 치료에 도움을 주는 꽃이에요
나스타튬 (한련화)의 잎은
톡쏘는 겨자맛, 매콤한 맛이 나서 고기에 쌈을 싸서 먹으면 느끼한 맛도 덜하고 깔끔하구요,
어린잎과 꽃은 주로 비빔밥을 해먹거나 샐러드, 샌드위치에 넣어 먹는데 약간 시큼한 맛이 난답니다.
특별히 김치로 만들어 먹을 수 있는 꽃이에요 ㅎㅎ
세번째 - 팬지
팬지는 향염과 신경안정에 도움을 주는 꽃이에요
팬지는 단맛이 나기 때문에 샌드위치나 샐러드, 쌈으로 응용해 먹을 수 있구요.
음료수에 둥둥 띄우면 향긋하고 달콤한 맛을 내준답니다.
하지만, 보라색 팬지꽃은 독성이 있기 때문에 먹지 않는 것이 좋아요
네번째 - 제비꽃
아름다운 보라빛의 제비꽃은 물에 띄어 차로 마시거나 국으로 만들어 먹는 꽃이에요
제비꽃은 고혈압을 완화시켜주고, 기분전환, 춘곤증에 도움이 된답니다
제비꽃을 진하게 거른 즙에 포를 발라 붙이면 붓기가 빠지고 타박상에도 좋다고 해요 ㅎㅎ
피로해진 눈에도 효과가 좋다고 하니 한번 먹어보세요~
다섯번째 - 해바라기]
해바라기씨는 관상동맥경화를 막아주고, 꽃잎은 건강에 좋다고 해요
해바라기의 꽃잎이나 잎, 줄기는 술로 담가 먹을 수 있는데요,
스트레스가 해소되고 두통, 눈의 피로, 해열작용에 좋다고 해요
꽃을 거꾸로 꽂아서 말린 뒤 물에 고아서 마시면, 감기와 위궤양에도 도움을 준다고 해요
폐와 간에도 좋고, 콜레스테롤 저하 효과도 있으니, 해바라기는 도움이 되는 식용꽃이네요.
위의 다섯 가지의 꽃 이외에도
진달래꽃, 아카시아꽃, 동백꽃, 매화, 호박꽃, 살구꽃, 복숭아꽃, 국화 등의 우리나라 원산지 꽃과
베고니아, 제라늄, 쟈스민, 금어초, 장미 등의 서양에서 들어온 꽃들도 먹을 수 있답니다.
여기서 잠깐!! 먹을 수 있는 꽃이라고 해서 주의사항이 없는 것은 아니에요!!
식용 꽃이라도 꽃가루 등에 의한 알레르기를 일으킬 수 있어요.
그러므로 식용 꽃을 먹을 때는 암술, 수술, 꽃받침은 제거하고 먹어야 한답니다.
진달래의 경우 수술에 약한 독성이 있는데요,
꽃술을 제거하고 꽃잎만 물에 씻은 후 먹어야 안전해요.
꽃을 먹을 때는 검증 된 식용 꽃을 사용해야 하고,
만약 직접 채취하고자 할 때는 오염된 도시가 아닌 곳에서 채취해야 한다고요!!
네.. 여태까지 먹을 수 있는 꽃.. 식용 꽃의 종류와 올바른 섭취방법을 알아봤어요.
봄에는 진달래로 화전을 만들어 먹던데.. 한번 먹어보고 싶네요.
이상 로즈의 포스팅 이었습니다..*
- 퍼온자료 -