큰 머위
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- 잎과 대를 자른다.
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- 잎은 살짝 데친다.
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- 깨끗이 세척한다.
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- 쌈장이나 된장에 싸서 먹는다.
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- 고기를 싸서 드시면 느끼한 맛을 제거 해 준다.
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머위대
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- 데쳐서 찬물에 담근다.
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- 껍질을 벗긴 후 볶음팬에기름을 두르고 마늘을 볶다가 머윗대를 넣는다.
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- 기호에 맞추어 간을 한다.(집간장 또는 액젓사용)
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- 적당히 볶은 후 들기름을 넣는다.
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머위 데치는 방법
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- 냄비에 물과 약간의 소금을 넣는다.
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- 중불로 옮겨 놓고 한 두번 뒤집은 다음 약불로옮긴다.
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- 세 번 정도 뒤집은 다음 불을 끈다.
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- 깨끗이 세척한 우 물기를 짠다.
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* 양념 *
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된장 고추장 매실액기스 다진마늘 쪽파 깨소금 참기름을 섞어 골고루 무친다.
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* 그릇에 담아 맛있게 드시면 완성이 됩니다.
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(쌉쌀한 맛이 입맛을 돋구어 주지요.)
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