21002김규민

[김규민]

여러분 늦게 끝났다고 들었습니다 : )

'늦게' 끝나서 피곤하고 짜증이 난 사람도 있겠지만 '늦게'에 초점을 맞추지 말고

'배움'에 초점을 맞춰 '늦게 끝나서 힘들었지만 그래도 특별한 경험을 했다.'라고 생각하면 좋을 것 같아요!

상황을 긍정적으로 받아들일지, 부정적으로 받아들일지는 본인의 마음에 달려 있어요 : ) 

★ 작성 시 주의 사항 ★

- 실습 일지는 구체적인 내용을 담아 작성하는 것이 중요합니다.

- 실습 과정 중 어려웠던 부분과 개선점을 명확하게 제시합니다.

- 사진을 첨부하면 실습 내용을 더욱 생생하게 전달할 수 있습니다.

- 추가 정보를 통해 실습 경험을 더욱 풍부하게 표현합니다.

★말머리를 눌러 본인의 학년을 선택해주세요. 

★제목은 마음대로! 본인이 적고 싶은 제목으로 써주세요! : ) 

1. 메뉴명 : 돼지 안심과 김치 퓨레, 케일 발로틴

2. 메뉴소개(고객들에게 오늘 만든 메뉴를 설명한다면 뭐라고 설명할 건가요?) : 양식과 한식을 조합하여 만든 메뉴 입니다. 돼지 안심과 김치 퓨레를 조합하여 조화롭게 어우러지고 케일로 감싼 발로틴과 함께 드신다면 신선하고 특별한 맛을 느끼실수 있습니다!!

3. 주요재료(메뉴에 들어가는 주요 재료를 나열해주세요) : 김치퓨레: 올리브오일,소금,후추,치킨스톡 김치 양파 반개 올리브오일 버터 물 

양파 사과 버터로 볶기 건자두 넣기

블렌더에 갈아서, 김치 퓨레 사과 건자두퓨레 만들어주기

케일 발로틴: 당근 다이스 애호박 다이스 버섯 다이스 양파 다이스, 호박 당근 데치기  캐일 대친후 찬물 

4. 문제 해결 (고등학생 수준으로 5문장 이상 작성)

※실습 과정 중 발생한 문제나 어려움을 극복한 과정, 자신이 오늘 실습한 태도에 대한 피드백 내용을 구체적으로 작성 

: 처음에는 김치퓨레를 만드는 과정에서 재료의 비율을 정확히 맞추지 못해 맛이 밍밍했습니다 . 문제를 해결하기 위해, 교수님의 조언을 듣고 김치퓨레에 김치를 더 넣었습니다. 오늘의 경험을 통해 요리에서는 정확한 재료의 비율과 올바른 조리법이 맛을 결정한다는것을 알게 되었습니다 앞으로 요리를 할 때는 세심하게 계획하고 진행하는 태도가 중요하다는 것을 배웠습니다. 

5. 제품 평가 (고등학생 수준으로 5문장 이상 작성)

※ 제품의 외부(균일한 모양, 색상 등), 내부(향과 맛, 식감 등) 소비자 입장에서 제품을 구체적으로 평가하고 작성 

: 돼지 안심과 김치퓨레는 동아리 실습중 메인 메뉴로 기대를 하고 있던 메뉴였습니다 돼지 안심이 균일하게 잘라져서 깔끔하게 보였고 김치퓨레는 빨간 색상과 깊고 진한 김치의 풍미가 잘 배어 맛있었으며 약간의 산미와 감칠맛도 느껴져서 매우 만족스러웠습니다.

6. 아이디어 (고등학생 수준으로 5문장 이상 작성)

※ 오늘 만든 메뉴를 다시 만들어 판매한다면 어떤 아이디어로 판매하면 좋을지 구체적으로 제안 

: 만약 돼지 안심과 김치퓨레를 다시 만들어 판매한다면 김치퓨레 돼지 안심 롤 이라는 메뉴를 생각해보았습니다.안심을 김치퓨레로 감싸서 롤 형태로 제공하여, 한 입 크기로 먹기 편리하고 시각적으로도 매력적인 메뉴입니다 

7. 느낀 점 (고등학생 수준으로 5문장 이상 작성)

※ 실습 전에는 몰랐지만 실습을 통해 알게 되거나 느낀 지식, 기술, 태도적인 부분을 구체적으로 작성 (팀원들과의 협력 과정 포함) 

:  실습을 통해 돼지 안심과 김치퓨레를 만들어 보면서 많은 것을 배웠습니다 교수님께서 말씀해주시는 레시피를 휴대폰에 메모 하면서 시연을 집중해서 봤습니다. 휴대폰에 메모를 해두었더니 레시피가 기억이 나지 않았을때 확인 할수 있었고 후배를 에게도 알려줄수 있었습니다. 또한 1학년 친구와 함께 실습을 하여 역활을 나누어 함께 만들어 요리를 완성하니 뿌듯했습니다.

8. 선생님께 하고 싶은 말

실습을 하면서 많은 것을 배웠습니다 선생님 요즘 많이 바쁘신데도 특강 마련해주셔서 감사합니다!!!