13. 전자레인지 가능한 통조림 “Range de Can”의 개발

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13. 전자레인지 가능한 통조림 “Range de Can”의 개발

1. 머리말

통조림을 따뜻하게 먹는 종래 방법으로서, 중탕이나 내용물을 별도의 용기에 옮겨 담아 전자레인지에 가열하는 방법을 들 수 있는데, 모두 수고가 든다. 혹시 만약에, 통조림을 그대로 전자레인지에 가열하면, 캔 바닥면으로부터 스파크가 발생하는 경우가 있다. 그래서, 우리는 수고가 들지 않고 안전하게 전자레인지에서 통조림을 데울 수 있는 기술을 연구하여, “レンジ de 缶TM (Range de can)”을 개발하였다(도1).

도1 Range de Can

2. 스파크 발생 방지 메커니즘의 해명과 제어 방법(Non spark capTM)에 대해서

전자레인지에서 통조림을 가열한 경우, 마이크로파가 통조림과 전자레인지 내(금속)와의 사이에서 반사를 반복하는 것으로, 마이크로파가 통조림의 바닥면 부분에 집중하고, 스파크가 발생할 염려가 있다. 특히 전자레인지 내 바닥면과의 거리가 가까우면 그 리스크가 높아지는 것을 판명하였다(도2). 그래서, 통조림 바닥면과 전자레인지 내 바닥면과의 간격을 적절하게 유지하는 구조를 고안하여, 통조림의 바닥부에 장착하는 전용 adapter(Non spark cap)을 개발하였다. 이것에 의해, 전자레인지 가열 시에 염려되었던 스파크의 발생을 억제하는 것이 가능하게 되었다. 또한, Non spark cap을 이용하여, 다양한 내용물의 가열한 결과, 수분의 가열에 문제없이 데워지는 것을 확인하였다(표1).

도2 통조림을 전자레인지 가열한 후의 스파크 발생 메커니즘

표1 다양한 내용물을 가열한 사례(가정용 전자레인지, 출력 500W)

내용물	카라아게	야키도리	혀	연어	가리비	카레
가열조건	1.5분	1분	1분	1분	1분	2분
외관
가열 후 표면 열 화상
심부온도(℃)	58	45	56	50	48	52

3. Range de Can의 제품, 사용 이미지

Range de Can의 제품, 사용 이미지에 대해서는 이하와 같다.

① Non spark cap은 통조림의 바닥면에 장착한 상태로 유통, 판매를 행한다.

② 소비자가 통조림의 뚜껑을 모두 제거하고, 소정의 시간 전자레인지 가열을 행한다.

③ 전자레인지 가열 종료 후, Range de Can을 꺼내서, 통조림에 들어 있는 채로 섭식한다.

④ 섭식 후, 통조림으로부터 Non spark cap을 빼서, 분별 폐기한다.

4. Range de Can을 안전하게 사용하기 위해서

Non spark cap은 스파크를 방지한다고 하는 중요한 역할을 하는데, 유통, 판매 과정에서, 파손된다면 그 기능을 잃고 스파크가 발생할 염려가 있다. 그러므로, 강도를 높이는 rib 구조를 채용하였다. 한편, Range de Can은 “통조림은 전자레인지에서 데울 수 없다” 라고 하는 상식을 뒤엎는 제품이고, 소비자는 사용 방법을 인지하고 있지 않다. 그래서, 어떠한 오사용이 있을 수 있는지, 제조부터 폐기까지의 리스크를 도출하고, 대책을 검토하였다. 특히 주의 환기가 필요한 항목에 대해서는, 시판의 전자레인지용 포재를 참고하여 수순서나 일러스트를 작성하여, 안전한 사용을 촉진하는 전용 외상자와 설명서를 작성하였다(도3).

도3 제품 이미지

5. 정리, 앞으로 향하여

Range de Can의 개발에 의해, 간단하고 수고 없이, 통조림을 전자레인지에 데우는 것이 가능하게 되었다. 본 개발은 “따뜻하게 먹는 통조림”이라고 하는 새로운 장르 창출로 이어질 것이라고 생각하고, 축소 경향인 통조림 시장의 활성화에 기여할 수 있을 것으로 기대하고 있다. 앞으로는 제품화를 향해, “Range de Can”의 한층 더 개량에 노력해 나갈 것이다.

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