스크랩 깻잎 장아지 만드는법

[봄들꽃]

깻잎 장아찌 만드는법|

<깻잎장아찌>

  깻잎장아찌를 만들었어요.

아니 깻잎장아찌라고 하기보다 깻잎찜이라고 해야겠네요.

오래 두고 먹기보다는 만들어서 금방 먹기 좋으니까요. 

깻잎장아찌 입니다.

쉽고 간단하면서 그 맛과 향이 아주 좋은 깻잎찜장아찌.

같이 만들어 보실래요?

텃밭 모습입니다.

토마토가 정말로 탐스럽지요? 곧 먹을 수 있을 거 같습니다.

깻잎은 철분이 시금치의 2배 이상 함유되어 있고,

칼슘,칼륨,무기질과 비타민C도 풍부하게 함유되어 있습니다.

깻잎 속에 엽록소는 식욕부진이나 설사,변비 등의 위장장애에도 아주 좋구요.

육류의 누린내와 생선의 비린내를 없애 주기 대문에 쌈으로 먹기도 하고 향신료로 쓰기도 하지요.

깻잎장아찌,깻잎김치,깻잎찜,깻잎쌈,깻잎간장졸임,깻잎양념졸임,깻잎양념찜,깻잎순볶음,등,

깻잎으로만들 수 있는 요리가 다양하네요.

<깻잎장아찌담그는법>

깻잎을 흐르는 물에 씻어서 물기를 빼 줍니다.

씻을 때 식초 몇 방울 넣어서 씻어주면 더 좋겠지요?

<깻잎장아찌담그는법>

재료: 간장, 홍고추, 청양고추, 부추,마늘, 매실액, 들기름(혹은 참기름)

양념장을 만들어 깻잎 한장씩 양념장을 바르세요. 

많이 바르면 짜니까 조금씩 바르셔도 됩니당.^^

<깻잎장아찌담그는법>

간장과 매실액 그리고 물을 희석하여 냄비에 담고,

양념을 바른 깻잎을 이렇게 올려놓습니다.

간장과 물의 비율은 1:1로 하고 매실 액은 식성대로 넣으시면 됩니다.

그리고 약 10분쯤 쪄주세요.

다 쪄지면 깻잎을 꺼내고 냄비에 남아 있는 간장을 쪄진 깻잎에 부어 주세요.

뜨거운 채로 부어 주셔도 좋습니다.

깻잎 향이 솔솔~~~

요거 하나 있으면 밥 한 그릇 뚝딱.

쉽고 간단하면서 맛도 좋고 영양 좋은 깻잎장아찌.

드셔 보실래요?

(깻잎 장아찌 만드는 법)

재료 :깻잎 50장을 기준으로...

      표고버섯2개, 마늘3개, 양파 3/1, 대파흰부분1개,

      청양고추1개(생락가능)

      진간장1컵, 국간장3/2컵, 생수2컵, 올리고당4T,

      맛술2T, 식초3/1컵

1, 깻잎은  씻어 소쿠리에 받쳐 물을 빼준다

2, 진간장 국간장 생수 올리고당 맛술에

준비한 야채를 넣고 센불에서 팔팔 끊어 오르면

중불에서 2분정도 더 끊여준다

3, 렌지를 끄면서 식초를 넣어 주고 그대로 식힌다

4, 깻잎을 차곡차곡 용기에 담고 식은 간장을 부어

실온에서 이틀을 뒀다가 냉장고에 넣었다가

2~3일 지난 후 먹으면 된다

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[스머프]

깻잎향기가 가득하네요