호텔제과제빵학과 버터쿠키 만들기

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호텔제과제빵학과에서 지난 토요일 일일체험학교가 있던 날이었는데요

호텔제과제빵학과에서는 버터쿠키 만들기 체험이 있었다고 합니다

많은 학생들이 참여한 호텔제과제빵학과의 고소한 버터쿠키 만들기 우리도 체험해볼까요??

호텔제과제빵학과는

산업체 요구에 능동적으로 대처하는 경쟁력있는 교육과정과 국내 최고의 교수님 및 최첨단 실습실을 갖추고 있으며

제과제빵 이론과 전문적인 실기능력을 훈육하여 프랑스 · 일본 등 세계적으로 유명한 제과제빵 학교들과의 기술제휴를

통하여 최고의 제과제빵 전문인을 양성하는 학과입니다

 재료

 박력분, 버터, 설탕, 계란, 소금, 바닐라향

 반죽만들기

1. 버터를 볼에 넣고 거품기를 이용해 부드럽게 만들어주세요

2. 소금, 설탕을 넣고 크림상태로 만들어주세요

3. 크림이 분리되는 것을 예방하기 위해 노른자 1개를 먼저 넣고 섞어준 뒤 나머지 계란을

조금씩 넣으며 부드럽게 크림을 만들어 주세요

(크림이 분리되면 밀가루를 혼합할 때 더 많이 저어줘야 하고 반죽에 글루텐이 형성되어

쿠키가 딱딱해지고 부피가 작아질 수 있다고 하니 참고해주세요~)

4. 바닐라향을 넣어주세요

5. 체친 박력분을 넣고 나무주걱으로 가볍게 섞어주세요

이번 호텔제과제빵학과에 일일 체험학교를 지도해주신 김동석교수님께서는 얼마 전 세계요리올림픽

IKA에서 국가대표 단체전 은 · 동메달을 수상하신 분이세요~ 포스가 다르죠??

하지만 친근한 이미지의 교수님께서는 쿠키만들기 수업시간만큼 교수님의 인기도 대단했다고 합니다~

이제 학생들이 짤주머니에 반죽을 넣고 그 모양을 만들고 있어요~

호텔제과제빵학과에서 공개해준 버터쿠키 만드는 방법은 일명 <드롭쿠키>라고 불린다고 해요~

반죽형 쿠키 중 최대의 수분을 함유한 부드러운 특징이 있는 쿠키로 짤주머니를 이용해서 짜면서 성형하는 쿠키예요

반죽이 구워지면서 그 모양이 부풀어오르기 때문에 일정한 간격을 유지해 짜주셔야 한답니다!!

아무래도 처음해보는 작업인지라 모양만들기가 서툴러보였지만 그래도 너무 재미있어 하면서 열심히 하는 모습이었어요!!

자~ 이제 1판이 꽉 찼다면 오븐에 구워줘야겠죠?

180도로 예열한 오븐에 10분정도만 구워주시면 완성!!

어? 근데, 우리 집은 오븐이 없는데... 하는 분 계신가요??

전자렌지와 후라이팬만 있다면 오븐이 없어도 만들 수 있다네요~ 다만, 약간의 시간과 노력이 필요하죠..

하지만, 맛있는 쿠키를 만들 수 있다면 한번 시도해볼만 하지 않나요?

짜잔~ 이쁘게 구워진 버터쿠키예요!!

이번에도 호텔제과제빵학과의 버터쿠키 만들기 일일 체험학교는 대성공인 거 같은데요~~

이 날 일일 체험학교에 참여한 학생들도 자신들이 만든 버터쿠키를 보며 뿌듯함을 안고 돌아가는 모습이었어요~

선물할거라며 포장도 해가는 학생도 있었다네요

가끔은 이렇게 정성이 들어가고 맛있는 간식을 선물로 주는 것도 좋을 것 같아요!! 그쵸?

서울호서전문학교의 일일 체험학교는 매월 4째주 토요일에 진행되고 있으니

자세히 배우고 직접 만들어보고 싶으시다면.... ?

지금 바로 신청하세요~~~