항아리에 잘씻은 고추를 먼저 담고 물을 잠길만큼 넣으세요.
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그물을 다시 다라이에 따라내어 소금을 넣되,
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잘씻은 계란을 넣어 100원(혹은 500원)주화만큼의
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동그라미만 위로 남기고 동동 뜰 때까지 소금을 잘녹여주세요.
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그리고 설탕 한공기이상 적정량,
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식초 한컵을 넣어주세요.
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식초를 넣어야 잘 삭여지며
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조금만 넣어도 그것이 모체가 되어 잘 발효되어 유산균이 확산되니
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조금만 넣어주셔도 됩니다.
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저는 한동이 가득 담글 때 한공기정도를 넣었답니다.
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첫댓글 잘알았슴다.... 몇번 실패를 했거던요...별이는 날탱이~~~