가지무침 만드는 법: 쫄깃하고 담백하게!
재료
- 가지 3개
- 소금 1큰술
- 참기름 1큰술
- 간장 2큰술
- 다진마늘 1큰술
- 깨소금 1큰술
- 고춧가루 1큰술
- 파 1/2대
- 통깨 약간
만드는 법
- 가지를 깨끗이 씻어 1.5cm 두께로 썰어줍니다.
- 소금물에 20분간 절여 물기를 뺀 후 찬물로 헹궈줍니다.
- 후라이팬에 기름을 두르지 않고 가지를 넣고 겉면이 노릇노릇해질 때까지 구워줍니다.
- 볼에 구운 가지, 참기름, 간장, 다진마늘, 깨소금, 고춧가루를 넣고 버무려줍니다.
- 파를 채 썰어 넣고 다시 한번 버무린 후 통깨를 뿌려 마무리합니다.
팁
- 가지를 절여 물기를 빼면 쫄깃한 식감을 유지할 수 있습니다.
- 기름 없이 구워도 맛있지만, 기름을 살짝 두르면 더욱 부드럽게 즐길 수 있습니다.
- 매운 것을 좋아하신다면 고춧가루를 더 넣어도 좋습니다.
- 다진 양파, 깨, 아몬드 등을 넣어도 맛있습니다.
후기
이렇게 만든 가지무침은 쫄깃하고 담백한 맛으로 밥도둑 역할을 톡톡히 해줄 것입니다. 간단한 재료로 만들 수 있지만, 그 맛은 정말 일품입니다. 아직 가지무침을 만들어본 적이 없다면 꼭 이 레시피를 따라 해보세요! 후회하지 않으실 거예요.
총 요리 시간: 30분
난이도: 쉬움
맛: 쫄깃, 담백, 매콤 (선택에 따라 다름)
주의:
- 가지는 익히지 않은 상태로 먹으면 독성이 있을 수 있으니 반드시 익혀서 드세요.
- 소금물에 절이는 시간은 가지의 크기에 따라 조절하세요.
- 구울 때 불이 너무 세면 가지가 타서 쓴 맛이 날 수 있으니 주의하세요.
이 외에도 궁금한 점이 있으면 언제든지 질문해주세요!