시원하고 매콤한 가지냉국 만들기!
여름철 입맛을 돋우는 가지냉국, 어렵지 않게 집에서 만들어 드셔보세요!
재료 준비
- 가지: 2~3개 (신선하고 윤기나는 가지 선택)
- 냉면 육수: 500ml (시판 육수 또는 직접 만든 육수)
- 양파: 1/2개 (채 썰기)
- 대파: 1대 (송송 썰기)
- 청양고추: 2개 (송송 썰기)
- 다진 마늘: 1큰술
- 소금: 약간
- 설탕: 약간
- 식초: 2큰술
- 통깨: 약간
만드는 법
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가지 찌기:
- 가지는 깨끗하게 씻어 꼭지를 제거하고 반으로 가릅니다.
- 찜기에 가지를 올리고 5~7분 정도 쪄줍니다. (가지의 두께에 따라 시간 조절)
- 쪄진 가지는 식힌 후 먹기 좋은 크기로 찢어줍니다.
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양념장 만들기:
- 볼에 찢은 가지, 채 썬 양파, 송송 썬 대파, 청양고추, 다진 마늘, 소금, 설탕, 식초를 넣고 버무립니다.
- 기호에 따라 참기름을 약간 넣어도 좋습니다.
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냉국 만들기:
- 냉면 육수에 양념된 가지를 넣고 잘 섞어줍니다.
- 냉장고에 30분 이상 차게 보관합니다.
- 서빙할 때 통깨를 뿌려주면 더욱 고소합니다.
팁
- 냉면 육수: 시판 냉면 육수를 사용하거나, 집에서 직접 사골 육수를 끓여 만들어도 좋습니다.
- 매운맛: 청양고추의 양을 조절하여 매운맛을 조절할 수 있습니다.
- 새콤한 맛: 식초의 양을 조절하여 새콤한 맛을 조절할 수 있습니다.
- 달콤한 맛: 설탕의 양을 조절하여 달콤한 맛을 조절할 수 있습니다.
- 얼음: 냉국에 얼음을 띄워 더욱 시원하게 즐길 수 있습니다.
가지냉국은 간단한 재료로도 시원하고 맛있는 여름 별미를 만들 수 있는 요리입니다. 냉면 육수 대신 다른 육수를 사용하여 다양한 맛의 가지냉국을 만들어 보세요.
혹시 가지냉국에 대한 더 궁금한 점이 있다면 언제든지 물어보세요!
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