하루 전날 음식을 조금 잘못먹은거 같아서 속이 별로 안좋았다
눈을 감고 있는게 잠이 들어버렸는데 눈을 뜨니 약속 시간이 한시간30분전
차가 막힐거 같고 잠도 덜깬 상태라 대중교통을 이용하는데
어찌나 빠른 버스를 탔는지 그 교통대란의 시간에 30분만에 도착을했다
버스 정류소에서 가까운 곳이다
서면 CGV 바로 옆 롯데리아가 있는 골목 안에 위치해있다
음~시간이 이제 남아도는데 일행들을 기다리면서 사진찍기에 열중해본다
조금 있으면 카페지기님이 번개를 주최한 모임이 시작되는 날이라서인지
왠지 기대감이 살짝드는데 가계안을 들어서는 순간 90도로 굽혀서 맞이해주신다
예약석이 3층으로 알고 있었는데 1층으로 바뀌었다면서 안내를 해주셨다
↓아래 손가락을 눌러주시면 제 블로그에 큰 힘이됩니다^^감사합니다
1층과 3층을 히노무라에서 사용하고 있다
3층은 반은 공장 반은 홀로 사용하는데 단체손님이 있거나 주말에만 3층을 오픈한다고 한다
★★☆★★
☞ 4월21일 신문기사에 꼬치전문점 H선술집이 축산물가공업 허가를 받지 않은채
유통기한이 지난 고기를 가공해 판매하다가 적발되었다
H 사장은 고기가 숙성되어야 맛이 좋으므로 숙성 보관하다 보면
간혹 유통기한이 지나는 경우가 생긴다라고 말한 기사가 있었다
고기 숙성을 기간으로 시킨다???
고기 숙성은 온도와 기간으로 시키는 것이다
숙성 기간을 줄이고 늘리고 할수있는게 온도니까
H 꼬치전문점이라는 상호때문에 타격을 입은 곳이 바로 이곳 히노무라
이름이 비슷하다는 이유때문이니 이렇게 글을 적게된다
이 일때문에 히노무라의 슈퍼바이저가 오셔서 저희들에게 공장을 오픈해주셨다
안에 들어가니 사진은 찰영금지라고 하신다
사진은 없지만 글로 옮겨보기로 한다
크기는 그리 크지는 않지만 조립식으로 사람이 들어가서 움직일수있는
냉장고 냉동고 야채실을 별도로 구분해서 사용하고 있으며 내부는 아주 청결했다
냉장고 냉동고 야채실 전부 입실로 문을 열고 들어가보니 종류별 다른 통으로 깔끔하게 정리가 되어있고
입고일과 유통기한이 적혀있으며 밖에서 선입선출 방식으로 관리되어있다
먼저 들어온 물건이 나가야 다음물건이 나가는 방식이다
재고가 유통기간이 짧은 것은 당일 식재료를 구입해서 출하시킨다고 한다
나도 음식에 종사하기 시작할때 처음으로 자격증을 딴 것이 위생사였다
너무 속이는 사람들이 많아서 내가 직접 만들고 싶어서라고 할까^^
정직한 가계가 비슷한 이름의 가계때문에 타격받지 않았으면 한다
- 1층 입구 -
개업 7주년 세트메뉴 50% 할인행사 중이다
롯데선수들의 사인이 걸려있는 벽면 자세히보면 우측 밑에 협력업체 명판이 보인다^^
- 카운터 -
- 원산지 -
모임하는 자리
주방을 가운데 두고서 양쪽으로 다찌와 테이블이 놓여있다
오픈 시작하는 시간이라 불을 지피는 장면을 볼수있었다
다찌앞에 다양한 술이 진열되어있다
주방을 사이에 두고 양옆으로 다찌가 형성되어있다
- 좌식테이블 -
히노무라에서의 멋진 모임을 기대해본다^^
제일 끝자리에 자리를 정하고 한컷~^^
서서히 연기속에 음식이 하나씩 준비되어간다
모든 직원들이 기술을 가지고 있다고한다
이곳에서 일을 배우면 나중에 동종업계 취직시 도움이 될듯
절임류
이벤트
- 히노무라 사케 -
- 키안티클래시코 -
사직동지점 갔을때 찍은 사진으로 사용
- 도쿠리 -
따뜻하게 나오는 사케~뜨거우니 조심해야한다 \10.000
- 시로 -
일본식 소주(증류주) 25도 720ml \60.000
- 아사쯔메 유메슈 -
일본 사케 12도 720ml \60.000 (매실주)
- 우엉 샐러드 -
쌀쌀했던 날씨 미역국이 달래준다
다양한 꼬치들이 구워져 나오기 시작한다
소세지에 오징어눈...등등 색다른 꼬치구이도 나오고 ~
닭날개도 입맛을 돋구어준다
부추계란무침이 인기메뉴로 떠올랐다
쫄깃한 버섯과 함께 위에 뿌려진 소스와 같이 어울리는데 기가 막히다
다 좋은데 아쉬운건 접시에 흠이 있는걸로 나와서 사진이 영~^^
스테이크 꼬치구이 입안에서 살살 녹는듯한 느낌이 든다
치즈떡말이에 팽이버섯삼겹말이가 너무 맛있었다
노릇하게 구운밤도 이렇게 꼬치구이가 되어서 나온다
한입에 쏙~^^
꿈틀거리는 가시오부시가 듬뿍 뿌려진 볶음우동
마무리는 꼭 밥으로 ^^ 밥안에 들어있는 치즈가 속을 든든하게 해준다
모임으로 가게되면 다양하게 맛을 볼수있어서 좋은거 같다^^
좋은 음식과 공장까지 공개해주시고 모임자리를 멋지게 준비해주신 히노무라 가족 분들께 감사드립니다^^
주최해주신 카페지기님 좋은 자리 즐거운 시간이었습니다 감사합니다
함께 자리해주신 모든 회원님들 즐거운 자리였습니다
다음에 또 좋은 자리에서 함께해요^_^
읽어주셔서 감사합니다^^
01
상호
히노무라
02
전화 번호
051-816-5252
03
위치
서면 CGV 옆 롯데리아 골목 안
04
휴무일
05
영업시간
오전 시 ~ 저녁/밤 시까지
06
크레디트 카드
YES or NO
07
주차장
없음
08
나의 입맛
안맵게
09
선호하는 음식
한식, 중식, 양식, 일식 (두 가지 이상 선택도 가능)
10
싫어하는 음식
혐오식품, 땡초, 닭발 등등
11
나의 관점
㉠ 맛, ㉡ 청결, ㉢ 친절, ㉣ 기타 (순서대로 기재)
삭제된 댓글 입니다.
번개 후기에는 갔다오신분들만 보시기때문에여러 회원님들께 알리고 싶어서 게시판의 성격에 따라 조금 수정해서 따로 올린겁니다^^좋은 곳 좋은 정보는 공유해야죠 ㅎㅎ
과찬의 말씀을^^정말 맘에 드는 곳이죠
정말 꼬지가 괜찮은 곳이긴 한데... 7년전 과거 동보서적 뒷편에 있던 1호점부터 갔던 사람으로서 예전의 그 미역국 맛이 안나서 항상 아쉬움이 있는 곳이지요. 예전에는 정말 진하고, 건더기도 많았는데.. 어느순간....ㅠ.ㅠ
7년전부터 가셨군요미역국은 지점마다 차이가 있더군요 ~ 이번에 갔을때는 서면점에서는 건더기 없이 육수만 나왔고요다른 지점에서는 미역 건더기가 제법 나오는 걸로 알고 있습니다~가본곳중에서는 경성대지점이 많았네요예전 맛을 못봐서 뭐라 말씀드리기가 힘드네요^^편안한 밤되세요
맛깔나겠네요 어제도 꼬지집에서2차 했는데...^^감사합니다.
맛도 위생도 믿음이 가는 곳입니다^^즐거운 주말되세요
사케 전문가이신 모양입니다....아이고 급 땡기는데요
전문가 아닙니다^^만나보면 유일하게 술안마시는 한명이 바로 저입니다ㅎㅎ즐거운 주말되세요
삭제된 댓글 입니다.
번개 후기에는 갔다오신분들만 보시기때문에
여러 회원님들께 알리고 싶어서 게시판의 성격에 따라 조금 수정해서 따로 올린겁니다^^
좋은 곳 좋은 정보는 공유해야죠 ㅎㅎ
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과찬의 말씀을^^
정말 맘에 드는 곳이죠
정말 꼬지가 괜찮은 곳이긴 한데... 7년전 과거 동보서적 뒷편에 있던 1호점부터 갔던 사람으로서 예전의 그 미역국 맛이 안나서 항상 아쉬움이 있는 곳이지요. 예전에는 정말 진하고, 건더기도 많았는데.. 어느순간....ㅠ.ㅠ
7년전부터 가셨군요
미역국은 지점마다 차이가 있더군요 ~ 이번에 갔을때는 서면점에서는 건더기 없이 육수만 나왔고요
다른 지점에서는 미역 건더기가 제법 나오는 걸로 알고 있습니다~가본곳중에서는 경성대지점이 많았네요
예전 맛을 못봐서 뭐라 말씀드리기가 힘드네요^^편안한 밤되세요
맛깔나겠네요 어제도 꼬지집에서2차 했는데...^^감사합니다.
맛도 위생도 믿음이 가는 곳입니다^^즐거운 주말되세요
사케 전문가이신 모양입니다....아이고 급 땡기는데요
전문가 아닙니다^^만나보면 유일하게 술안마시는 한명이 바로 저입니다ㅎㅎ
즐거운 주말되세요