말린 나물 갈치조림

[봄나비]

말린 나물 갈치조림

별점5 0.0

• Mr.E
• 2012/08/27
• 반찬

레시피 설명

	갈치 1마리, 청주 1/2큰술, 저민 생강 2톨분, 참기름∙소금∙후춧가루 약간씩, 무 200g, 말린 가지30g, 말린 애호박 40g, 대파 1개, 청양고추 1개, 고운 소금 1작은술, 다시마육수 3컵 <조림 양념> 진간장 5큰술, 다진 마늘∙다진 파∙고춧가루∙설탕∙맛술 2큰술씩, 청주∙참기름 1큰술씩, 다진 생강 2작은술, 후춧가루 1/3작은술
	30분		40분		4인분
	어려움		0Kcal
	매우쉬움쉬움보통어려움매우어려움

<말린 나물 갈치조림>

1 손질한 갈치는 물에 씻어 종이 타월로 물기를 없앤 뒤 청주, 생강, 참기름 소금 후춧가루로 밑간한다.

2 물 3컵에 10cm 길이 다시마를 넣고 우려내 다시마 육수 3컵을 준비한다.

3 무는 1cm 두께로 반달썰기 한 후 냄비에 무가 잠길 만큼 물을 붓고 소금을 넣어 삶는다.

4 대파와 청양고추는 어슷썬다.

5 준비한 냄비에 삶은 무와 말린 가지와 말린 애호박을 고루 깔고 갈치를 올린 후 조림양념을 뿌

리고 대파와 고추를 올린다.

6 다시마 육수를 냄비에 붓고 조린다.

갈치 생김새가 기다란 칼 모양을 하고 있어 갈치라고도 불렀던 갈치. 전라도에서는 어린 갈치 새끼를 풀치, 통영 지방에서는 빈쟁이라고도 부른다. 7월~11월 사이에 많이 잡히며 가을 갈치 맛이 가장 좋다고 알려져 있다. 몸통을 덮고 있는 은분이 밝으며 벗겨지지 않은 것이 신선한 갈치이다.

       

[장미천사]

말린 취나물이 있는데 밑에다 깔고 저녁에 해 먹어야겠어요 감사합니다

[봄나비]

맛 있게 드셨는지요 ㅎ
고우신 걸음 감사드려요
행복한 시간 되세요................^*^