스크랩 음식 황태의 영양과 효능

[이형숙]

찹쌀로 만든 새알이 동동 떠 있고 들깨가루를 넣어 풀풀하게 끓인 영양국입니다.
특히 술 먹은 다음날 해장국으로도  좋습니다.뜨뜻하게 한그릇 비우고 출근&
아니면 학생들 아침먹지 않고 학교 가기 일쑤인데
이 국 한그릇이면  하루가 다 든든할거에요^^*
황태는 용평스키장 들락 거리면서 꼭 사다가  비축을 해둡니다.
확실히 현장에서 사니 정말 맛있드라구요. 1년 먹을만큼  사다 놓은거 아직 조금 남았어요..

불린미역 2컵, 새알 20개, 황태(북어) 한줌, 들깨가루 3큰술 , 집간장, 소금, 참기름 조금씩
새알빚기 : 찹쌀가루2컵,, 뜨거운물  (많이 만들어서 바로  냉동실에 보관해 두면  편리해요 )

찹쌀 익반죽 하여 새알을 동글 동글 빚어요
요거이 함께 넣으면 아침 따로 드시지 않아도 하루가 든든^^

만드는 법 볼까요?

1, 미역은 물에 7분 불려요
2, 찹쌀가루를  익반죽해서 동글동글 새알을 빚습니다.

3, 북어는 물에 적시어 꼭 짜서 3cm 길이가 되게 잘라주세요
4, 북어와 미역은 냄비에서 바로 물 3큰술, 참기름 1작은술 넣고 볶아줍니다.
5, 이어서 물을 붓고 푹~~끓여요

6, 북어 국물이 뽀얗게 우러나오면 좀 더 끓이다가 새알심을 넣고
7, 새알심이 위로 동동 뜨면 들깨가루 넣고 한소끔 더 끓이고
집간장과 소금으로 간을 합니다.
새알이 들어 있어서 밥 먹기 싫은날이나 아침 속풀이국으로 그만입니다

 

황태의 영양과 효능
황태는 일반 생선보다 저지방(2%)이며 칼슘과 단백질(56%)을 비롯한 메티오닌 등의 아미노산이
풍부한 건강식품. 간을 보호하고 간 기능을 향상시켜 숙취 해소에도 탁월한 효과가 있으며,
각종 농약이나 오염으로부터 우리 몸을 해독시켜주는 효과가 탁월하다.
또한 혈중 콜레스테롤 수치를 떨어뜨리고, 혈압을 조절해주며 우리 몸의 세포를 활성화시켜
피로를 회복시켜주는 효과도 있다.

 황태 고르기&활용법
고르기 살이 노르스름하면서 윤기 있고 통통하며 비린내가 없는 것을 고른다.
껍질을 벗겨보아 살에 붉은빛이 도는 것이 신선하다. 활용법 황태국으로 가장 많이 이용한다.
포를 길쭉하게 뜯어 물에 살짝 적신 뒤 꼭 짜서 참기름을 두른 냄비에 납작하게 썬 무와 함께
달달 볶다가 물을 부어 푹 끓인 다음 다진 마늘과 국간장, 소금으로 간을 맞춘다.
이밖에 매콤한 찜이나 양념구이, 튀김, 조림, 전골 등으로 다양하게 활용할 수 있다

[에우제니아]

미역국에 쇠고기나, 닭고기나, 해산물은 넣어서 먹었지만, 황태는? 한 번 해 보겠습니다.. 고맙습니다.!!
찹쌀 새알심을 넣으면 더욱 맛있겠어요...