키위치즈케이크

<img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/2341364559530FDB04" class="txc-image" style="clear: none; float: none;" width="650" data-filename="IMG_20170625_2.jpg" exif="{}" actualwidth="650" /> 지난 번에 만들었던 키위치즈케이크인데 선물용이라 잘라볼 수가 없어서 케이크 속의 비쥬얼이 무척 궁금했었거든요.  <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/23524941595310160C" class="txc-image" style="clear: none; float: none;" width="650" data-filename="20170627_125527.jpg" exif="{}" actualwidth="650" />  그래서 오늘 다시 만든 키위치즈케이크에요.    ★재료: 카스테라 6조각, 딸기잼 2큰술, 뜨거운물 1큰술 키위9개, 크림치즈250g, 슈가파우더30g, 그릭요거트150g, 판젤라틴3.5장, 생크림200g, 설탕30g, 레몬즙1큰술, 지름15cm 무스틀   <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/2553E94C595310CC0A" class="txc-image" style="clear: none; float: none;" width="550" data-filename="20170627_105933.jpg" exif="{}" actualwidth="550" />  오늘은 케이크 시트를 굽는 대신 냉장고에 있던 연잎카스테라를 적당한 크기로 잘라 케이크 시트로 활용해서 키위치즈케이크를 다시 만들어 봤어요.   <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/2323D04559530FDC15" class="txc-image" style="clear: none; float: none;" width="650" data-filename="20170627_113115.jpg" exif="{}" actualwidth="650" />  지난 번에는 오렌지를 졸이고 나온 시럽을 발라줬지만 오늘은 오렌지 시럽이 없어서 딸기잼을 뜨거운 물과 섞어서 골고루 발라줬지요. 시럽은 안 발라도 괜찮은데 바른 게 훨씬 더 맛있더라구요.   <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/2153D44559530FDE18" class="txc-image" style="clear: none; float: none;" width="650" data-filename="20170627_113858.jpg" exif="{}" actualwidth="650" />  그 위로 키위를 두 가지 방법으로 썰어 이렇게 가득 채워주고...   <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/215E414559530FDF11" class="txc-image" style="clear: none; float: none;" width="650" data-filename="20170627_110909.jpg" exif="{}" actualwidth="650" />   설탕과 레몬즙을 넣어가며 생크림 휘핑하고...  <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/274F734559530FE019" class="txc-image" style="clear: none; float: none;" width="650" data-filename="20170627_114901.jpg" exif="{}" actualwidth="650" />  슈가파우더와 그릭요거트를 넣어가며 부드럽게 풀어 놓은 크림치즈에 넣고 잘 섞은 다음 미리 찬물에 30분 정도 불린 젤라틴을 뜨거운 물에 중탕으로 녹여서 재빨리 휘핑해 줍니다.   <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/2343FF4559530FE10B" class="txc-image" style="clear: none; float: none;" width="650" data-filename="20170627_115038.jpg" exif="{}" actualwidth="650" />  매끄럽게 휘핑이 된 치즈크림이에요.   <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/2745C44559530FE30B" class="txc-image" style="clear: none; float: none;" width="650" data-filename="20170627_115102.jpg" exif="{}" actualwidth="650" />  완성된 치즈크림에 미리 휘핑해 놓은 생크림을 넣고 고르게 잘 섞어줍니다.   <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/247FAE3F59530FE40C" class="txc-image" style="clear: none; float: none;" width="650" data-filename="20170627_115345.jpg" exif="{}" actualwidth="650" />   <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/23524941595310160C" class="txc-image" style="clear: none; float: none;" width="650" data-filename="20170627_125527.jpg" exif="{}" actualwidth="650" />  케이크 틀 안에 치즈크림을 꼼꼼하게 듬뿍 넣고 윗면을 매끄럽게 정리해 줍니다.   <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/250CE2415953101408" class="txc-image" style="clear: none; float: none;" width="650" data-filename="20170627_125515.jpg" exif="{}" actualwidth="650" />  데코까지 깔끔하게 완성된 키위치즈케이크에요.   <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/257261415953101210" class="txc-image" style="clear: none; float: none;" width="650" data-filename="20170627_125329.jpg" exif="{}" actualwidth="650" />  지름 15cm의 조금 작은 틀이라 데코도 최대한 간략하게 했어요.   <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/23524941595310160C" class="txc-image" style="clear: none; float: none;" width="650" data-filename="20170627_125527.jpg" exif="{}" actualwidth="650" />  깔끔하면서도 예쁘죠?   <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/2341CF41595310170D" class="txc-image" style="clear: none; float: none;" width="650" data-filename="20170627_132827.jpg" exif="{}" actualwidth="650" />  냉동실에 30분 정도 두었다가 꺼내서 한 조각 잘라봤어요.   원래는 냉장고에서 하룻밤 정도 숙성시켜서 먹는 게 가장 맛있더라구요.   <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/215EF93E595310372C" class="txc-image" style="clear: none; float: none;" width="650" data-filename="20170627_133031.jpg" exif="{}" actualwidth="650" />   <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/260D7A415953101A08" class="txc-image" style="clear: none; float: none;" width="650" data-filename="20170627_132943.jpg" exif="{}" actualwidth="650" />  초록초록하니 싱그러우면서도 이쁘네요.   <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/221D5F41595310190F" class="txc-image" style="clear: none; float: none;" width="650" data-filename="20170627_132929.jpg" exif="{}" actualwidth="650" />   <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/23096D435953101C19" class="txc-image" style="clear: none; float: none;" width="650" data-filename="20170627_132956.jpg" exif="{}" actualwidth="650" />  크기가 다른 두 개의 하트 모양도 귀엽구요.   <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/237B103E5953103930" class="txc-image" style="clear: none; float: none;" width="488" data-filename="20170627_133224.jpg" exif="{}" actualwidth="488" />   <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/274D803E5953103A25" class="txc-image" style="clear: none; float: none;" width="650" data-filename="20170627_133229.jpg" exif="{}" actualwidth="650" />  딸기의 상큼함과는 또 다른 분위기인 키위의 상큼함이 치즈크림과 잘 어우러져서 정말 맛있네요.      쿠키짱 수제쿠키스토리채널 <a href="https://story.kakao.com/ch/hkh8336">https://story.kakao.com/ch/hkh8336</a>