파개장 만들기 소고기 대파육개장 레시피

[나성희]

파개장 만들기: 소고기 대파 육개장 레시피

한국인의 입맛을 사로잡는 얼큰하고 시원한 파개장!

매콤한 국물에 푸짐한 대파가 들어가 시원하고 개운한 맛이 일품인 파개장. 집에서 간단하게 만들어 먹으면 더욱 맛있습니다.

재료 준비

• 소고기: 양지, 사태 등 국거리용 소고기 300g
• 대파: 3대
• 무: 1/4개
• 콩나물: 200g
• 느타리버섯: 100g
• 고춧가루: 3큰술
• 국간장: 3큰술
• 다진 마늘: 1큰술
• 후추: 약간
• 소금: 약간
• 참기름: 1큰술
• 식용유: 2큰술

만드는 법

1. 육수 만들기: 냄비에 소고기, 무를 넣고 물을 충분히 부어 센 불에서 끓이다가 중불로 줄여 40분 정도 끓여 육수를 만듭니다.
2. 채소 손질: 대파는 어슷하게 썰고, 콩나물은 다듬어 씻고, 느타리버섯은 먹기 좋게 찢어줍니다.
3. 볶기: 냄비에 식용유를 두르고 다진 마늘을 볶다가, 고춧가루를 넣고 볶아 고추기름을 내줍니다.
4. 양념하기: 볶은 냄비에 국간장, 후추를 넣고 볶은 후, 육수를 넣고 끓입니다.
5. 재료 넣기: 끓는 육수에 콩나물, 느타리버섯, 대파를 넣고 5분 정도 더 끓입니다.
6. 마무리: 소금으로 간을 맞추고, 참기름을 넣어 고소함을 더하면 완성입니다.

팁

• 고기: 육수를 우려낸 후 소고기를 건져 먹기 좋은 크기로 찢어 넣어주면 더욱 맛있습니다.
• 대파: 대파를 듬뿍 넣어 시원하고 개운한 맛을 내는 것이 파개장의 특징입니다.
• 고춧가루: 고춧가루의 양을 조절하여 원하는 매운맛을 내세요.
• 기타 재료: 취향에 따라 숙주나물, 버섯 등 다양한 재료를 추가하여 즐길 수 있습니다.

파개장 만들기

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파개장 만들기 재료

파개장 끓이는 과정

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완성된 파개장

따뜻한 밥에 파개장 한 그릇이면 든든한 한 끼 식사가 됩니다. 집에서 직접 만들어 더욱 건강하고 맛있는 파개장을 즐겨보세요!

궁금한 점이 있다면 언제든지 물어보세요.

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