새송이버섯 호두 고추장장아찌

[박화수]

새송이 버섯 호두 고추장 장아찌|

새송이버섯 호두 고추장장아찌

나의 평가

난이도

시간

50분 정도

분량

4인가족 10일정도

재료

새송이버섯(작은사이즈) 620g

호두 100g

양념:

물 1/2컵

일본간장 1/2컵

맛술 1/4컵

황설탕 4큰술

고추장 5큰술

쌀엿(조청) 1/2컵

나만의 요리방법

요즘은 다양한 버섯들을 싼 가격으로 구입할 수 있습니다.

약간 작은 크기의 새송이 버섯을 마트에서 싸게 팔고 있어서

호두와 함께 즉석 고추장 장아찌를 만들어 봤습니다.

언제인가 버섯 고추장 장아찌를 산 적이 있는데

맛은 있었지만 버섯이 너무 적게 들어 실망한 적이 있습니다.

버섯이 쌀 때 노화방지에 좋은 호두를 넣고 즉석 장아찌를 만들어 보세요...^^

미니사이즈의 새송이버섯입니다. 호두는 굵게 잘라 두시구요..

바닥이 두껍고 깊이가 조금 있는 팬에 분량의 물과 일본간장, 황설탕, 맛술을 넣고

저어주다가 한소끔 끓입니다.

간장이 끓을 동안 버섯을 깨끗이 씻어서 물을 뺀 후 작은 것은 2등분, 큰 것은 3~4등분

잘라 둡니다. 간장소스가 끓으면 잘라둔 버섯을 넣고 끓입니다.

끓을 때 생기는 거품은 걷어 줍니다. 강불에서 10분정도 졸여 줍니다.

졸인 뒤 고추장과 조청을 넣고 고루 섞은 뒤 계속 졸입니다.

호두를 넣고 중불에서 저어면서 20분정도 졸입니다.

튈 수 있으니 주의하시구요... 국물이 조금 남을 정도로 졸여 주세요.

맛있는 즉석 버섯 장아찌가 완성?습니다..

식은 뒤 밀폐용기에 담고 냉장 보관하세요.

나만의 팁

*끓을 때 생기는 거품은 걷어 주시고 졸일 때는 중불에서 저어가면서 졸여 주세요.

*새송이버섯의 효능

장을 다스리며 미용에도 효과가 탁월한 것으로 알려져 느타리의 왕으로 불립니다.

요통치료, 항종양 및 적혈구 용혈작용, 항바이러스 작용, 알레르기억제 작용등

민간요법 효능에 탁월합니다.

느타리 버섯류에 속하는 새송이 버섯은 특유의 소나무 향기를 지니고 있습니다.

비타민 D, B2, 티로시나아제, 엽산등을 다량 함유하고 있어 고혈압 예방, 빈혈치료에 효과적입니다.

전분이 없어 비만과 당뇨에 좋습니다.

또한 다른 버섯류에 없는 비타민 B6가 풍부하여 신경안정, 혈액생성, 피부미용 등에 좋습니다.

(참고/daum 검색)

[엄금숙]

오늘이 호퍼시장날이라네요 가서리 버섯 사다가 함 해볼려구요. 그래서 맛나게 되면 내일 산으로 가져갑니다아 기대해 주세요..ㅋ

[엄금숙]

호퍼시장에 새송이버섯이 없어 다음을 기약해야는걸 공지합니당