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<P><SPAN style="FONT-SIZE: 12pt"><STRONG><SPAN style="COLOR: #980000">메실 엑기스 4컵 멸치액젓 2컵 다시마 한웅큼 , 파 1개 썬마늘 말린표고 5개</SPAN></STRONG></SPAN></P>
<P><SPAN style="FONT-SIZE: 12pt"><STRONG><SPAN style="COLOR: #980000">물</SPAN></STRONG></SPAN><SPAN style="FONT-SIZE: 12pt"><STRONG><SPAN style="COLOR: #980000">를적당히 </SPAN></STRONG></SPAN><SPAN style="FONT-SIZE: 12pt"><STRONG><SPAN style="COLOR: #980000">넣어 끓여준다. 뜨거운 육수건지를 체에 받히고 육수를 방울양배추나 </SPAN></STRONG></SPAN></P>
<P><SPAN style="FONT-SIZE: 12pt"><STRONG><SPAN style="COLOR: #980000">곰취나물</SPAN></STRONG></SPAN><SPAN style="FONT-SIZE: 12pt"><STRONG><SPAN style="COLOR: #980000">에 부어 냉장고에 보관한다 . 3일 정도후 끓여 다시부어 주는 과정을 3번 반복 한다 .</SPAN></STRONG></SPAN></P>
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<P style="TEXT-ALIGN: center" align=center><SPAN style="COLOR: rgb(37,37,37); FONT-SIZE: 11pt">한겨울에도 초록빛을 띄는 약초이다 페르시카린이 많이 들어 있어 간기능 개선에 좋다 </SPAN></P>
<P style="TEXT-ALIGN: center" align=center><SPAN style="COLOR: rgb(37,37,37); FONT-SIZE: 11pt">나쁜 콜레스트로를 낮추는 효과가 있다 </SPAN></P>
<P style="TEXT-ALIGN: center" align=center><SPAN style="COLOR: rgb(37,37,37); FONT-SIZE: 11pt">핏속 지방을 걸러주는 여과기는 미나리이다 신진대사와 간건강에도 도움을 준다 </SPAN></P>
<P style="TEXT-ALIGN: center" align=center><SPAN style="COLOR: rgb(37,37,37); FONT-SIZE: 11pt">겨울미나리는 아삭하고 단맛이 나고 향도 강하고 맛있다고 한다 </SPAN></P>
<P style="TEXT-ALIGN: center" align=center><SPAN style="COLOR: rgb(37,37,37); FONT-SIZE: 11pt"><SPAN style="COLOR: rgb(0,117,200)">미나리 발효액</SPAN> : 미나리를 깨끗히 씻어준다 물속에 담근후 식초를 뿌려준다 </SPAN></P>
<P style="TEXT-ALIGN: center" align=center><SPAN style="COLOR: rgb(37,37,37); FONT-SIZE: 11pt">10분 담궈준후 물기를 뺀다 3등분한다 비정제 갈색설탕을 넣어준다 </SPAN></P>
<P style="TEXT-ALIGN: center" align=center><SPAN style="COLOR: rgb(37,37,37); FONT-SIZE: 11pt">미나리과 섞어준다 미나리가 10이면 설탕은 8 넣어준다 항아리에 넣어주고 한지로 덮어준다 </SPAN></P>
<P style="TEXT-ALIGN: center" align=center><SPAN style="COLOR: rgb(37,37,37); FONT-SIZE: 11pt">밀폐용기에 랩으로 싸서 구멍을 3개 정도 뚫어주어 발효해도된다 </SPAN></P>
<P style="TEXT-ALIGN: center" align=center><SPAN style="COLOR: rgb(37,37,37); FONT-SIZE: 11pt">실내에서 발효해준다 10일 이나 15일 발효한다 미나리를 걸려낸 </SPAN><SPAN style="COLOR: rgb(37,37,37); FONT-SIZE: 11pt">후 </SPAN></P>
<P style="TEXT-ALIGN: center" align=center><SPAN style="COLOR: rgb(37,37,37); FONT-SIZE: 11pt">숙성실에서 6개월 정도 숙성시킨다 2차 발효를 하게 되면 프락토올리고당이 풍부해진다 </SPAN></P>
<P style="TEXT-ALIGN: center" align=center><SPAN style="COLOR: rgb(37,37,37); FONT-SIZE: 11pt">하루에 2번씩 발효액을 마셨다고 한다 물 9에 미나리 발효액1을 넣어서 희석하여 먹었다고 한다 </SPAN></P>
<P style="TEXT-ALIGN: center" align=center><SPAN style="COLOR: rgb(0,117,200); FONT-SIZE: 11pt">미나리 발효액과 </SPAN><SPAN style="COLOR: rgb(0,117,200); FONT-SIZE: 11pt">함께 먹으면 배가 된다는 재료 : 사과 </SPAN></P>
<P style="TEXT-ALIGN: center" align=center><SPAN style="COLOR: rgb(37,37,37); FONT-SIZE: 11pt">사과를 반개 </SPAN><SPAN style="COLOR: rgb(37,37,37); FONT-SIZE: 11pt">넎고 물 200ml 미나리 발효액 3~4스푼을 넣고 갈아주면 된다 </SPAN></P>
<P style="TEXT-ALIGN: center" align=center><SPAN style="COLOR: rgb(37,37,37); FONT-SIZE: 11pt">사과의 펙틴 성분이 혈중 콜레스트롤 수치에 도움이 되고 혈관건강을 지켜준다 </SPAN></P>
<P style="TEXT-ALIGN: center" align=center><SPAN style="COLOR: rgb(37,37,37); FONT-SIZE: 11pt">미나리의 </SPAN><SPAN style="COLOR: rgb(37,37,37); FONT-SIZE: 11pt">플로보노이드 성분이 혈관에도 좋다 </SPAN></P>
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소금을 쓰지않고 장아찌 만드는법
유자
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16.02.05 16:06
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