김장김치 맛있게 담그기 & 사각한 동치미 무 양념 만들기
김장철이 다가오면서 김치 담그기가 한창이시죠? 특히 아삭아삭한 동치미는 겨울철 식탁을 더욱 풍성하게 만들어줍니다. 오늘은 김장김치 맛있게 담그는 팁과 사각한 동치미 무 양념 만드는 법을 자세히 알려드릴게요.
1. 김장김치 맛있게 담그기
- 배추 절이기: 배추는 싱싱하고 속이 노란 것을 선택하는 것이 좋습니다. 소금물에 절일 때는 잎 사이사이에 소금을 골고루 뿌려주고, 밑동 부분에는 칼집을 넣어 소금이 잘 배도록 해주세요.
- 양념 만들기: 찹쌀풀, 액젓, 마늘, 생강, 쪽파, 새우젓 등 다양한 재료를 넣어 양념을 만들어줍니다. 양념의 비율은 개인의 취향에 따라 조절할 수 있습니다.
- 버무리기: 절인 배추의 물기를 제거하고 양념에 버무릴 때는 잎사귀를 하나씩 펼쳐가며 양념을 골고루 발라주세요.
- 숙성: 김치를 담근 후에는 서늘하고 통풍이 잘 되는 곳에서 숙성시켜주세요.
2. 사각한 동치미 무 양념 만들기
- 재료: 무, 쪽파, 대파, 마늘, 생강, 찹쌀풀, 소금, 설탕, 식초
- 만드는 법:
- 무는 도톰하게 썰고 소금에 절여줍니다.
- 쪽파와 대파는 어슷하게 썰고, 마늘과 생강은 다져줍니다.
- 냄비에 찹쌀풀, 소금, 설탕, 식초를 넣고 끓여줍니다.
- 3에 다진 마늘, 생강, 쪽파, 대파를 넣고 버무려줍니다.
- 절인 무에 양념을 부어 버무려주면 완성입니다.
팁:
- 동치미 무는 냉장고에 보관하면 더욱 아삭한 식감을 유지할 수 있습니다.
- 김치 맛을 더욱 풍부하게 하려면 갓, 미나리, 배추 겉잎 등을 함께 넣어주세요.
- 매운 맛을 싫어하는 사람은 고춧가루 양을 줄이거나 빼고 만들 수 있습니다.
김장김치와 동치미는 우리 식탁에서 빠질 수 없는 중요한 음식입니다. 위에 설명된 방법들을 참고하여 맛있는 김치를 담가보세요.
궁금한 점이 있다면 언제든지 질문해주세요.
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