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<p>나마스까!</p><p class="board_post" style="margin: 0px; text-align: left; color: rgb(68, 68, 68); text-transform: none; text-indent: 0px; letter-spacing: normal; font-family: 굴림,gulim,tahoma,sans-serif; font-size: 12px; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: 400; text-decoration: none; word-spacing: 0px; white-space: normal; -ms-word-break: normal; orphans: 2; overflow-wrap: normal; -webkit-text-stroke-width: 0px;">저희 아난다마르가는 오신채는 물론 버섯도 안 먹는 채식입니다.</p><p><br></p><p>유기농 약재도 안하고 벌레를 일일이 잡으며 양배추 키우기가 힘들지만 수확해 음식을 하는 </p><p>즐거움에 고생도 마다합니다. 아직 속이 덜 찼지만 미리 하나 잘라와 사우어 크라우트 해 봅니다.</p><p><br></p><p>1. 양배추 심을 제거하고 손가락 크기로 길쭉하게 썬다.</p><p style="text-align: center;"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/992396355EEF70CD2F" class="txc-image" width="580" style="clear: none; float: none;" border="0" vspace="1" hspace="1" exif="{}" data-filename="양1.jpg" actualwidth="580" id="A_992396355EEF70CD2F43CF"/></p><p>2. 썰은 양배추와 양배추 무게의 2%의 소금(천일염)을 준비한다.<br></p><p style="text-align: center;"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/999BE9375EEF715B01" class="txc-image" width="580" style="clear: none; float: none;" border="0" vspace="1" hspace="1" exif="{}" data-filename="양2.jpg" actualwidth="580" id="A_999BE9375EEF715B01ADFB"/></p><p>3. 양배추에 준비한 소금을 넣고 30분간 절인다.</p><p style="text-align: center;"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/995FB3365EEF724233" class="txc-image" width="580" style="clear: none; float: none;" border="0" vspace="1" hspace="1" exif="{}" data-filename="양3.jpg" actualwidth="580" id="A_995FB3365EEF72423380F8"/></p><p>4. 절인 양배추를 힘껏 주물러 준다.</p><p style="text-align: center;"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/99188D3B5EEF72A509" class="txc-image" width="580" style="clear: none; float: none;" border="0" vspace="1" hspace="1" exif="{}" data-filename="양4.jpg" actualwidth="580" id="A_99188D3B5EEF72A509EFB1"/></p><p>5. 유리병에 꾹꾹 눌러주며 담고 양배추 겉잎으로 위를 덮는다.(상온에서 7일 발효한 후 먹는다.)</p><p style="text-align: center;"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/9999CD395EEF735E03" class="txc-image" width="435" style="clear: none; float: none;" border="0" vspace="1" hspace="1" exif="{}" data-filename="양6.jpg" actualwidth="435" id="A_9999CD395EEF735E03FB74"/></p><p><br></p>
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카페 게시글
채식요리
사우어 크라우트(독일식 양배추 김치)
히란마야
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20.06.22 00:01
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첫댓글 제가 약 7,8 년 전에 필리핀 세부에 있는 '아난다 마르가 Wellness Center 본부'에서 한 달 간 교육 받을 때 그곳의 책임 다다께서, 이 독일식 김치(Sauerkrut)가 만들기 쉽고 그렇게 영양이 많다고 강조해서 자주 먹었던 생각이 납니다.