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우선...대구시 만큼...다양한 쇠고기국을 가진 고장도 없습니다 .
쇠고기국은 다양한 별명을 갖고 있는데요~
육개장 , 따로국밥 , 해장국 , 가정식 쇠고기국 등이 있는데...
대구시가 2012년에 `육개장의 고장'으로 선포했지만 아는 이는 많지 않습니다 .
위의 국밥집은...대구에서 유명한...`교동 따로국밥' 집인데...
3대째...선지 따로국밥의 맛을 이어 오고 있습니다 .
`교동따로' 국밥집 바로옆에 있는...
`대구 전통 따로국밥' 집입니다 .
저의 단골집이기도 하지요 .
가끔 서울을 육개장의 발상지로 아시는 분이 많은데...
서울 음식은 개성음식 영향을 받아 얼큰하고 화끈한 쇠고기국은 멀리한 편 이었습니다 .
대구시에서...구청에서 관리하는 업체들이라...
과거보다...위생 수준이 아주 좋아졌습니다 .
국일,교동,대구전통,한일...등이 대구 따로국밥 거리를 형성하고 있습니다 .
따로국밥이 생겨난 이야기는...
6.25전쟁 당시 대구에 피난민이 몰려들었는데...
양반들이....하인들이나 먹는 국밥을 못먹겠다고 해서...밥따로 국따로 달라고 주문해서 먹은것이...
따로국밥의 유래가 되었다고 합니다 .
즉 음식이름이 아니라 먹는 방법에서 생긴 명칭 인것이지요 .
염도가 좋습니다 .
요즘 염도측정을 해서...표기해두는 집들이 많이 생겨나는데...
많은 업체들이 실행하였으면 좋겠다...생각해봅니다 .
각테이블에 고추가루 , 소금 , 후추등이 비치되어 있기 때문에 ...
본인 기호에 맞춰 드실수 있습니다 .
김치와 깍두기 또한..테이블에 비치되어 있습니다 .
시원함과 아삭함이 좋은 깍두기
겉저리의 맛 또한 괜찮습니다 .
마늘 다진것의 양에 따라 맛의 편차가 생깁니다 .
과유불급...적당히 넣어서 드시는것을 추천합니다 . (한스푼...정도)
마늘...그리고 부추도 함께 넣어 드시면 좋습니다 .
따로국밥이 나오기전에...
넉넉하게 드시게끔...선지와 국물을 별도로 내어줍니다 .
추가 주문을 하셔도 넉넉히 주시니...참고 하시길요...!!!
따로국밥 5,500원
사골,등뼈등을 푹고아 낸 국물에 선지와~무,파,등을 넣고 끓인 해장국 이라 보시면 됩니다 .
해장국에 밥을 말지 않고 별도로 내 놓은 육개장의 일종 이지요~!!!
선지와 내용물들이 푸짐하게 담기어 나옵니다 .
마늘과~부추를 넣고....
맛있게 한수저 듭니다 .
따로국밥 골목에는 유난히 반주를 즐기시는 분이 많습니다 .
물론...저 또한 ... 즐기는 편이지요 .
먹다가...선지를 추가해서 넉넉히 먹습니다 .
`완 따' ...
제가 종종 말씀 드리는...
회전력이 좋은 가게가...식재료의 신선도가 좋습니다 .
신선한 재료로~7시간 이상 끓여 우려낸...국물맛이 참 좋습니다 .
5점만점
맛평점 3.5점
친절서비스 3.5점
인테리어 2.5점
위생 3점
주차 - 인근 공용주차장 이용(야간에는 가게앞 주차가능)
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대구에는 다양한 쇠고기국이 있습니다 .
성서 이곡동~성서 따로국밥...앞산 대덕식당등이 유명합니다 .
앞산 대덕식당은 서울 청진동 해장국과 비슷하다 생각하시면 됩니다 .
대구 중구에는 옛집식당,벙글벙글식당,장작불국밥,진골목식당...
경산에는... 온천골등이 유명한 집들입니다 .
일제 때 대구가 육개장의 도시임을 알려주는 자료가 있다고 하는데...
일제시대 잡지...별건곡 (1929년 12월) 입니다 .
일제 강점기 당시 육개장은 서울로 수출이 된다라고 되어 있지요 .
전국에 무수히 많은 쇠고기국들이 있습니다만...
육개장의 고장...따로국밥이 명칭이 생긴 이유 정도는 알고 드시는것이 좋을듯 싶어...
이렇게 포스팅 해봅니다 .
대구의 전통있는 따로국밥 골목에 한번 드시러 가보시길요...
주소는요...
대구시 중구 전동 24-6번지
TEL : 0 5 3 - 2 5 7 - 1 4 7 6
** 위의 주소는...대구 따로국밥 골목의 집들중 한곳인...`대구전통 따로국밥'집의 주소와 전화번호입니다 .**
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출처: 뽀시기 달리다!!! 원문보기 글쓴이: 뽀시기
첫댓글 속풀이 좋네요
속풀면서...반주 두세잔~정도도 좋습니다 ^^
육개장?
소피국안닌가요?
소피국...오랜만에 듣네요...ㅎㅎㅎ
요즘은 선지 해장국이라 많이 부르시죠...
저것도 육개장의 일종이랍니다 ^^;