스크랩 한방삼계탕과 닭가슴살 전복죽

[존분]

                                       초복입니다.

                                       삼계탕 드셨는지요~

                                       집에서 삼계탕 끓이면 닭가슴살은 항상 남게 되더군요..

                                       그래서 한방삼계탕을 끓인 뒤 닭가슴살은 전복과 함께 영양죽을 끓였습니다.

                                       지방이 적은 닭가슴살과 영양많은 전복으로

                                       황기, 수삼, 대추, 구기자가 든 한방영양죽을 끓였습니다. 

                                       삼계탕 드시고 남은 국물로 간단하게 만들어 보세요~^^*

                                  재료:닭 1마리 1050g(중)

                                         전복 대2마리(65gx2) (참기름 1큰술, 국간장 1/2작은술, 물 3컵

                                         수삼 4뿌리, 황기 40g, 통마늘 10알, 대추 10개, 구기자 1줌,물 10컵

                                         찹쌀 2큰술, 소금 반큰술,대파1뿌리,당귀잎

                                        찹쌀밥: 찹쌀1컵, 물 1.5컵(불리지 않고 바로 )

                                 시간: 1시간 30분정도

                                 분량:2인분

                                       단너삼이라고도 불리는 황기는 맛이 달고 독이 없어 기를 더해주며

                                       신체허약, 피로권태, 식은땀에 효과가 있습니다.

                                       황기 40g을 적당히 잘라서 물 10컵(2리터)을 붓고 30분간 끓입니다.

                                    삼계탕에 들어 갈 구기자, 대추, 통마늘입니다.

                                    대파는 흰부분만 5cm길이로 잘라두고 수삼도 머리부분을 자르고 씻어 둡니다.

                                    국물에 넣을 찹쌀 두큰술도 씻어 놓구요...(국물이 뽀얗게 됩니다)

                                황기가 끓으면 체로 건져내고 닭을 넣고 위에 준비한 것을 모두 넣습니다.

                                물을 잠길만큼 더 보충해 주고 소금도 반큰술정도 넣습니다.

                                끓으면 중불에서 1시간정도 끓여줍니다.

                                             그 동안 찹쌀 1컵에 물 1컵반을 넣고 찹쌀밥을 지어 둡니다.

                                 조금 큰 전복 두개를 얇게 썰어서 참기름과 국간장을 넣고 볶다가

                                 물 3컵 넣고 20분정도 끓여 둡니다.

                                 뽀얀 국물이 나면 된겁니다.

                                                           한방삼계탕입니다~~

                                              소금에 후추와 통깨를 넣구요...

                                                먹기 좋게 뜯어서 드시면 됩니다^^*

                                                            지방이 적은 가슴살은 결데로 찢어서...

                                             전복 삶아 둔 냄비에 넣고 한방 삼계탕국물을 적당히 넣고

                                             찹쌀밥을 넣고 끓이면 한방전복죽이 됩니다~~

                                                  그릇에 담고 향긋한 당귀잎을 장식으로~~

                                        전복과 닭가슴살로 만든 한방영양죽입니다~

                                        미리 찹쌀로 밥을 지어 죽을 끓이면 빨리 만들 수 있습니다.

                                        보양식  드시고 더운 여름 건강하게 보내세요~