스크랩 [닭볶음탕]지친 몸에 활력을 주는 매운 닭요리

[존분]

초복때 삼계탕 끓여 먹고

중복, 말복엔 닭 구경도 못해보고 지났었네요.

닭귀신이 복날을 그냥 지나쳤더니만 자꾸만 눈앞에

닭이 아른거려서.. ㅎㅎㅎ

신랑도 나름 잘 먹는 닭볶음탕 만들어 먹었어요~

한창 닭 세일할때 귀찮아서 안해먹었더니

오늘 마트가니까 그새 가격이 올랐더라구요.. 에긍..

그래도 비싸서 그런지 더 맛있게 먹은거 같아요~ ㅋㅋ

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재료는 집에 있는거 아무꺼나~

저는 양파, 당근, 홍고추, 청고추, 대파 준비했어요.

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닭은 깨끗하게 씻어서 준비합니다.

제가 닭킬러긴하지만 껍질은 못 먹거든요.

누구는 그러더라구요,

닭껍질도 못 먹으면서 닭 좋아한다는 소리 하지도 말라고..

그래도 흐믈거리는 껍질은 정말 싫다는..

단, 후라이드 치킨은 껍질을 젤로 좋아해요 ㅎㅎ

암튼 닭껍질을 저처럼 싫어하시더라도

닭볶음탕엔 껍질을 넣고 조리해야 맛있답니다.

먹을때 껍질을 벗기고 먹으면 됩니다.

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냄비에 닭과 물을 적당히 넣어 적당히 익혀줍니다.

이렇게 먼저 끓여낸후에 물을 버리고 다시 조리하기도 하지만

저는 그냥 여기에 바로 양념넣고 만들어요.

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물이 보글보글 끓으면 당근, 감자를 넣어 끓이다가...

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고추장 5큰술, 고추가루 4큰술, 물엿 3큰술, 다진마늘 2큰술,

후추 약간, 간장 2큰술, 술 2큰술

위의 양념을 섞어서 닭에 넣어주고 다시한번 끓여줍니다.

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다시 끓어오르면 나머지 채소를 넣어서..

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뚜껑을 닫고 약불에서 은근하게 끓여주면 됩니다.

저는 스타우브 타원 냄비에 조리했는데요,

보통 닭볶음탕 식당에가면 압력솥에 조리를 하는데

빨리 조리하려는 이유도 있지만 닭에 간이 잘 베이고

육질이 연해지도록 압력을 가해주는거잖아요~

주물냄비는 뚜껑도 굉장히 무겁고

냄비 두께도 두툼해서 압력솥에 음식을 하는것과 똑같은

원리로 조리가 가능하답니다.

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국물이 졸아들면 마지막으로 고추를 넣어 마무리 합니다.

닭냄새를 맡으니 이제야 살거 같아요~

음~~ 스멜~~ ♪

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원래는 가지색이 탐이났지만 블랙도 매력있네요. ^^

역시 르양보다는 스군이 주물냄비답고 고급스러워보여요~~

 아무리 작은 닭이라도 어찌됐던 한마리를 한끼에 거의 다 먹어치웠어요. ㅎㅎ

역시 닭은 딱 제 체질이에요.

냄비채로 식탁위에 올려놓고 먹었더니 열이 오래 지속되서

따뜻하게 먹으니 참 좋아요~~~~~

지난번 헹켈 서포터즈 우수활동으로 칼블럭 선물도 받았는데

이번에는 헹켈측에서 우수활동 기념으루다가

스타우브 체험 활동 제안을 하시더라구요..

당연히 콜했죠.. 키힛..

감사합니다..

이번에도 열심히 체험해볼께요. ^^