백종원 부대찌개 황금레시피: 햄과 소세지 양념장이 제대로 찐맛 엄지척!
백종원 씨의 부대찌개 레시피는 깊은 육수 맛과 찐한 양념장으로 많은 사랑을 받고 있습니다. 특히 햄과 소세지를 위한 특별한 양념장은 부대찌개의 맛을 한층 더 업그레이드해 줍니다.
오늘은 백종원 씨의 부대찌개 황금레시피를 소개합니다. 햄과 소세지 양념장을 비롯하여, 육수 끓이는 방법, 재료별 팁까지 자세히 알려드리겠습니다.
재료
- 육수
- 물 10컵
- 돼지 갈비뼈 500g
- 닭가슴살 500g
- 양파 1개
- 마늘 5쪽
- 생강 1조각
- 후추 몇 알
- 햄과 소세지 양념장
- 고추장 2큰술
- 고춧가루 2큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 간장 3큰술
- 설탕 1큰술
- 부대찌개 재료
- 햄 300g
- 소세지 300g
- 양파 1개
- 대파 1대
- 청양고추 1개
- 홍고추 1개
- 좋아하는 버섯 종류 한 줌
- 콩나물 한 줌
- 라면 사리 1개 (선택사항)
- 떡국떡 4개
- 김치 1컵
- 베이컨 100g
만드는 방법
-
육수 끓이기
- 냄비에 물 10컵, 돼지 갈비뼈, 닭가슴살, 양파, 마늘, 생강, 후추를 넣고 센 불에서 끓입니다.
- 끓어오르면 잡내를 제거하고 약불로 2시간 이상 끓입니다.
- 육수가 맑아지면 찬물에 헹궈낸 돼지 갈비뼈와 닭가슴살을 꺼냅니다.
- 육수를 거른 후 다시 냄비에 옮겨 끓입니다.
-
햄과 소세지 양념장 만들기
- 고추장, 고춧가루, 다진 마늘, 간장, 설탕을 섞어 양념장을 만듭니다.
-
부대찌개 만들기
- 냄비에 햄과 소세지를 넣고 살짝 볶습니다.
- 햄과 소세지가 살짝 익으면 양념장을 넣고 볶습니다.
- 양념장 향이 올라오면 육수를 넉넉히 넣고 끓입니다.
- 끓어오르면 양파, 대파, 청양고추, 홍고추, 버섯, 콩나물, 라면 사리, 떡국떡, 김치, 베이컨을 넣고 끓입니다.
- 재료가 모두 익으면 불을 끄고 파를 듬뿍 뿌려 완성합니다.
팁
- 육수는 맑게 끓여 잡내를 제거하면 더욱 맛있는 부대찌개를 만들 수 있습니다.
- 햄과 소세지 양념장은 취향에 따라 매콤하게 또는 달콤하게 조절할 수 있습니다.
- 부대찌개 재료는 취향에 따라 추가하거나 변경할 수 있습니다.
- 떡국떡 대신 쫄깃한 라면 사리를 넣으면 또 다른 맛을 즐길 수 있습니다.
- 김치는 신김치를 사용하면 더욱 맛있습니다.
- 베이컨은 훈제 향이 부대찌개에 풍미를 더해줍니다.
후기
백종원 씨의 부대찌개 레시피대로 만들어보니 정말 맛있었습니다. 햄과 소세지