머위나물 만드는법 정월대보름 묵나물

[호식이3마리]

정월대보름, 향긋한 봄을 담은 머위나물 만들기

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말린 머위

정월대보름, 묵은 나물을 먹으며 한 해의 건강을 기원하는 풍습이 있죠. 그중에서도 향긋한 향과 독특한 식감을 자랑하는 머위나물은 봄을 닮은 특별한 맛을 선사합니다.

말린 머위 손질법

말린 머위는 물에 충분히 불려 부드럽게 만들어 주는 것이 중요합니다.

1. 불리기: 찬물에 3시간 이상 불려줍니다. 물을 자주 갈아주면 잡내를 제거할 수 있어요.
2. 데치기: 불린 머위를 끓는 물에 살짝 데쳐줍니다. 너무 오래 데치면 질겨지니 주의하세요.
3. 헹구기: 데친 머위는 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짜줍니다.

머위나물 양념

머위나물은 간단한 양념으로도 맛있게 즐길 수 있습니다.

• 기본 양념: 다진 마늘, 국간장, 소금, 참기름, 깨소금
• 깊은 맛을 더할 때: 멸치 육수, 들깨가루

머위나물 볶는 법

1. 볶기: 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘을 볶아 향을 내줍니다.
2. 버무리기: 데친 머위를 넣고 양념과 함께 버무려줍니다.
3. 마무리: 들깨가루를 넣어 고소함을 더하고 참기름으로 마무리합니다.

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머위나물 볶는 과정

머위나물 활용법

머위나물은 다양한 요리에 활용할 수 있습니다.

• 비빔밥: 고추장과 함께 비벼 먹으면 색다른 맛을 즐길 수 있습니다.
• 전: 부침가루에 머위를 넣어 부쳐 먹으면 별미입니다.
• 국: 된장찌개나 뭇국에 넣어 먹어도 좋습니다.

머위나물을 활용한 다양한 요리

머위나물의 효능

머위에는 비타민 A, C가 풍부하여 피부 미용에 좋고, 혈액순환을 촉진시켜 몸을 따뜻하게 해줍니다. 또한, 식이섬유가 풍부하여 변비 예방에도 도움을 줍니다.

정월대보름, 봄의 기운을 가득 담은 머위나물로 건강하고 맛있는 식탁을 만들어 보세요!